تعتبر صينية المندي من الوجبات الجميلة التي تكرمها أي ربة منزل أمام ضيوفها أو تقدمها في المناسبات أو في الحفلات لأنها وجبة تتميز بشكلها وطعمها اللذيذ واللذيذ، وهي وجبة مليئة بالعناصر الغذائية لاحتوائه على أرز، بصل، بهارات، ملح وفلفل أسود. يحتوي على البروتينات والحديد والزنك، مما يساعد على بناء الجسم والعضلات، ويقوي وينشط الذاكرة ويقوي جهاز المناعة. تشتهر المندي في مصر ودول الخليج وفي كثير من الدول. لذلك تبحث الأمهات عن طريقة لتحضير المندي بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات متوفرة في كل منزل، وهي غير مكلفة، يمكن تناول صينية المندي بجانب سلطة الطحينة أو سلطة الخضار أو أي نوع. من المخللات أو صينية البطاطس. على الغداء.
مكونات صنع المندي
- نصف كيلو لحم مبشور
- قطعتان من البصل
- كمية مناسبة من الماء
- نصف كيلو أرز بسمتي
- ورقة لورا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة بهارات
- ربع ملعقة صغيرة كاري
- ربع ملعقة صغيرة زعفران
- ورقة لورا
- رشة صغيرة من الهيل
- رشة صغيرة من القرنفل
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة عمل المندي
- أولاً، نغسل الأرز البسمتي، ثم ننقعه في قدر من الماء المغلي، ثم نتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
- بعد ذلك نحضر وعاء ونضع فيه ثلاث ملاعق زيت زيتون وبصل مفروم ونقلبه حتى يذبل ويتحول لونه الى البني ثم نضع قطع اللحم ونقلب حتى يتغير لون اللحم
- ثم نضيف ورق الغار والملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات والكاري والزعفران والهيل والقرنفل.
- ثم نسكب الماء ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
- ثم نخرج اللحم ونقليه في مقلاة على النار.
- ثم نضع مرق اللحم في قدر الأرز حتى ينضج.
- بعد ذلك نقوم بتحنيط الفحم، ثم نحضر وعاء ونضع فيه الأرز وقطع اللحم فيه، وفي منتصف الخليط نضع الفحم ونغطيها حتى تأخذ النكهة.
- ثم نضع الأرز في طبق التقديم، مغطى بقطع اللحم ورشة من الزبدة، ويقدم ساخناً.