تعتبر مكرونة نجرسكو من أفضل أنواع المكرونة التي يمكننا تناولها، فهي غنية بالجبن والدجاج ومكونات أخرى. المكونات المضافة إلى Negresco هي من بين المكونات الغذائية التي يحتاجها الجسم في بناء أنسجته وعضلاته. تباع المعكرونة في العديد من المطاعم الأجنبية التي تبيعها بأسعار باهظة. بالإضافة إلى ذلك، يتم بيعها بكميات قليلة جدًا، ولا تحتاج مكرونة نجرسكو إلا إلى المعكرونة وبعض قطع الدجاج وكمية من الجبن حتى نتمكن من تقديمها بأفضل طعم ومذاق ونكهة أفضل من النكهة التي تباع في المطاعم الأجنبية المخازن.
مقادير مكرونة النجرسكو
- كيلو باستا.
- بصلة كبيرة.
- حبتان فلفل أخضر.
- حبة طماطم كبيرة.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كمية الجبن القريش.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- نصف كيلو دجاج مقطع مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو
- احضر اولا قدر كبير وضع فيه كمية كبيرة من الماء وضع فيه كيلو من المكرونة وشكله حسب رغبتك واتركه حتى يغلي جيدا وعندما ينضج تماما ارفعه عن النار ونضعها جانبا.
- ثم نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها خمس ملاعق كبيرة من الزيت، ثم نضيف قطعة من البصل المقطع وطماطم وشريحتين من الفلفل الأخضر ونحرك هذه المكونات على نار متوسطة، ثم نضيف قطع الدجاج ويضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وتوابل الدجاج ونتركها ناضجة حتى تنضج.
- عندما ينضج الدجاج نتركه جانبا ثم نحضر البشاميل بتحضير وعاء ونضع فيه الطحين والماء والسمن ونقلبها جيدا مع الحليب حتى يصبح قوامها كثيفا ونرفعها عن النار .
- نحضر صينية ونضع كمية من البشاميل مع الدجاج مع الخضار، ثم المعكرونة، ثم نضيف كمية الجبن المختلفة ثم نضعها في الفرن.
- اترك هذه الصينية في الفرن حتى تتمكن من إذابة الجبن وتلتصق ببعضها البعض، ثم أخرجها وتناولها بطعم لذيذ وأخف.