يوجد العديد من أطباق الحلويات ومنها كاسترد أو بودينج أو أم علي والعديد من الحلويات الأخرى، كل منها يتميز بطعم شهي يعشقه معظم الناس، لكن أشهر طبق الحلوى، والذي يتم بكثرة، حيث يكون يحظى البودينج بشعبية كبيرة لدى معظم الناس وهو يتميز بطعم شهي ولذيذ وله قوام كريمي ناعم للغاية. بخلاف ذلك فهو سهل الهضم ولا يحتوي على سكريات مثل الحلويات الأخرى. كمية السكر التي تضاف إلى الحلوى حسب الرغبة.
بخلاف ذلك لا يحتوي البودينج على دهون إطلاقاً، لذا فهو مغذي للأطفال وكبار السن أيضاً لاحتوائه على الحليب، فهو مكونه الأساسي، بالإضافة إلى عدة مكونات أخرى مثل مسحوق النشا والسكر. يمكننا إضافة رش من المكسرات المطحونة أو وضع قطع من الفاكهة عليها. تستخدم المهلبية في صنع الكثير من الحلويات مثل الكنافة والجلش والبسبوسة وغيرها.
مكونات الحلوى
- كوبان من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- رشة بسيطة من مسحوق الفانيليا.
- رشة من المكسرات المطحونة مثل الفول السوداني وجوز الهند.
- طريقة عمل الحلوى
- نضع قدرًا عميقًا على النار ونضع في هذا الإناء كوبين كبيرين من الحليب السائل، وكمية الحليب تعتمد على عدد الأشخاص.
- نترك الحليب على النار، ويفضل أن يكون على نار خفيفة أو متوسطة، وقبل أن يسخن الحليب نضيف أربع ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
- بعد ذلك يتم تقليب الحليب مع النشا، ثم نضع خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم وكميته حسب الرغبة.
- نستمر في تقليب الحليب مع السكر والنشا باستخدام ملعقة أو خفاقة سلكية للحصول على قوام كريمي. يوصى بالتحريك باستمرار حتى لا توجد كتل في البودينغ.
- وقبل أن نحصل على هذا الملمس، نضيف رشة بسيطة من مسحوق الفانيليا، ويمكننا وضع كمية أخرى من الحليب إذا كان الملمس ثقيلًا، وبالتالي فإن قوام البودينغ يكون أيضًا حسب الرغبة.
- بعد أن نحصل على القوام المناسب للبودينج، نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا ليبرد تمامًا، ثم نحضر الأطباق المناسبة للتقديم أو تحضير الكؤوس.
ثم نضع في هذه الأطباق كمية من البودنج، ثم نضيف على كل طبق رش من المكسرات المفضلة سواء كانت الفول السوداني أو جوز الهند، ثم نضع هذه الأطباق في الثلاجة حتى يبرد البودينج ويتماسك.