تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة لصنع الكبد السكندري مثل المحلات وعربات الكبد المنتشرة في الشوارع. الكبد غذاء شهي يحبه الجميع لمذاقه المميز وفوائده العديدة. نكشف لكم اليوم سر تحضير الكبد الاسكندري كالمطاعم.
طريقة عمل الكبد السكندري
المكونات
• كيفية جعل كبد الدجاج بخطوات سهلة وبكل الطرق صحية 100٪
- نصف كيلو كبد بلدي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
طريقة تحضير الكبد الاسكندراني
- ضعي الكبد في مصفاة، وصفي الكبد جيدًا، ولا تشطفيه بالماء أبدًا.
- في وعاء عميق نضيف الكبد ونضع الملح والكمون والصلصة الحارة عليه.
- ثم تضاف الكزبرة والثوم المفروم والفلفل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة، ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- ثم نضيف الخل الأبيض ونقلب جيدا.
- ثم نترك الكبد في ماء مالح لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- في مقلاة ساخنة نضع الزيت وعندما يسخن نضيف الكبد الاسكندراني ونقلب جيدا.
- ثم نترك الكبد الاسكندراني على النار لمدة خمس الى عشر دقائق فقط ويقدم.
- يمكنك عمل البطاطس المقلية وسلطة طحينة بجانب الكبد الاسكندري.
- يمكنك عمل الكبدة في سندويشات خبز فينو وإضافة الطحينة إليها.