يعتبر المش الفلاحي من الأطباق المعروفة والمشهورة في الريف المصري. نجد أن غالبية المصريين يحبون أكله في أي وقت وعادة ما يحبون أكل اللحم على الفطور مع الأطباق الشعبية
وخاصة اللحوم التي تقدم بجانب الفطيرة والمشالتات وطبق من العسل، فمعظم الناس يشترونها ليسوا من المحلات التجارية لأنهم يجدون صعوبة في القيام بذلك في المنزل، ولكن في هذا المقال يمكننا أن نقدم أسهل وأسرع طريقة للقيام بذلك في المنزل، دون تعب وأيضًا بدون أي تكلفة.
مكونات الشبكة الزراعية
- كيلو حليب كامل الدسم.
- نصف كوب كبير من مورتر المزارعين.
- ملعقة كبيرة ترمس.
- ملعقة كبيرة من حصى الحلبة.
- كوب كبير من الفلفل الحار.
- ثلاث ثمرات فلفل أحمر حار.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كيلو جبن قريش.
كيف يعمل المزارع؟
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه كيلو جبن قريش وكمية الجبن حسب الرغبة ونضيف رشة ملح مناسبة.
- ثم نترك الجبن بهذه الطريقة لمدة ليلة كاملة أو أكثر حتى نتخلص من كل السوائل الموجودة في الجبن ويمكننا وضعها في الشواية.
- ثم نحضر قدرا كبيرا ونضعه على النار ونضع فيه كيلو من الحليب السائل كامل الدسم ونضيف إليه نصف كوب كبير من مورتا الفلاحين.
- يُقلب الحليب مع المورت جيدًا، ثم توضع ملعقة كبيرة من الترمس وملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- ثم ضعي ملعقتين من الملح وكوب كبير من الفلفل الحار واستمري في التحريك مع إضافة ملعقة كبيرة من حصى الحلبة.
- نضيف ثلاث فواكه من الفلفل الأحمر الحار ونقلبها معا، ثم نرفعها عن النار ونجهز برطمان زجاجي.
- ونضع في هذا البرطمان نصف كمية الجبن، ثم نضع نصف كمية خليط الهريس، ثم نضيف الكمية المتبقية من الجبن.
- أخيرًا، نضع الكمية المتبقية من الشبكة، ثم نضع قطعة قماش نظيفة على فم البرطمان، ونغلقها جيدًا، ثم نترك الجرة لمدة شهرين تقريبًا.