يتساءل الكثير من الناس عن طريقة عمل كبد عز المنوفي، فهو من الأطباق الشرقية الشهيرة التي يقدمها، لذلك يقبل الجميع بتناولها والاستمتاع بمذاقها الرائع. بالتفصيل في السطور التالية.

طريقة عمل كبد عز المنوفي

الكبد الإسكندري من الأطباق الشعبية المميزة التي يحب الجميع تناولها سواء على شكل غداء أو عشاء. كما أنه طبق سهل يمكن تحضيره بشكل احترافي في دقائق معدودة دون عناء أو عناء بمكونات سهلة وخطوات بسيطة تتمثل في الآتي:

مقادير كبد اسكندراني

• نصف كيلو كبد مقطع إلى شرائح صغيرة.
• 10 فصوص ثوم مفروم.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف كوب زيت.
• رشة من بهار الكبد.
• القليل من الفلفل الحار ويمكن الاستغناء عنه.

كيفية جعل الكبد الاسكندري مثل المحلات

1. ضعي كمية الزيت في مقلاة، سخني الزيت قليلاً، ثم أضيفي الثوم المفروم واقلي جيداً.
2. بعد ذلك يضاف الكبد إلى الثوم مع ملاحظة تجنب غسل الكبد بالماء وتنظيفه فقط بكمية من الخل والليمون.
3. ثم ضعه في مصفاة للتخلص من الخل وبقايا الليمون.
4. ثم يقلب الكبد جيداً مع مراعاة طهيه على نار عالية وعندما يبدأ بالنضوج ويتغير لونه تقلل درجة الحرارة.
5. يفضل في هذه المرحلة إضافة كمية الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود وتوابل الكبد والخل والصلصة الحارة وتقليب المكونات معًا حتى تتداخل تمامًا.
6. ثم نضع الفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون على الكبد ونقلب المكونات جيداً.
7. ثم نرفع عن النار ونقدم للكبد الاسكندري مع شرائح الليمون اللذيذة وطبق من المخللات اضافة الى السلطات المختلفة.

وفي نهاية المقال، طريقة تحضير كبد عز المنوفي، حيث تم تحديد طريقة تحضير هذا الطبق المميز بالتفصيل، مع توضيح جميع التقنيات التي تضيف نكهة خاصة لهذا الطبق اللذيذ الذي يفضله الكثيرون، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية في هذا الطبق المقدم.