أهم مصادر البروتينات

تعد البروتينات من أهم المواد المسؤولة عن بناء الخلايا والأنسجة والعضلات المختلفة في جسم الإنسان.

لها دور فعال مع الدهون والكربوهيدرات في إنتاج كميات كبيرة من الطاقة في الجسم حتى يتمكن من القيام بجميع العمليات الرئيسية الهامة فيه، حيث تحتوي البروتينات على حوالي عشرين نوعًا من الأحماض الأمينية.

بعضها أساسي والبعض الآخر ليس ضروريًا، لأن بعضها يجب الحصول عليه من خلال الغذاء البروتيني، وهي تسعة أحماض أمينية فقط، وبعضها الآخر ليس ضروريًا.

كما يمكن عمل ذلك داخل جسم الإنسان، ومن هنا في مقالتنا سنتعرف على أهم المصادر التي يمكننا من خلالها الحصول على البروتينات من خلال هذه المقالة التفصيلية.

وظيفة البروتينات في الجسم

البروتينات هي حجر الزاوية في كل عملية مهمة يمكن أن تحدث داخل جسم الإنسان، لأنها موجودة في كل خلية من خلايا الجسم، ولها وظائف عديدة داخل جسم الإنسان، منها:

البروتينات هي الدعم الرئيسي لجهاز المناعة في الجسم.
- إنه يحفز بشكل كبير تكوين الأجسام المضادة التي تهاجم الفيروسات والميكروبات، بما في ذلك الغلوبين المناعي.
البروتينات هي مصدر تكوين الإنزيمات في جسم الإنسان التي تحفز العمليات الكيميائية مثل فينيل ألانين هيدروكسيلاز.
والبروتينات مسؤولة عن جسم الإنسان مسئولية كاملة عن إنتاج الهرمونات التي تنقل الإشارة إلى الخلية وتجعلها تؤدي مهمتها بالكامل.
تشكل البروتينات الأنسجة والخلايا لحركة العضلات في جسم الإنسان، مما يتسبب في الحركة المعتادة للعضلات في الجسم، بما في ذلك بروتين الأكتين.
تساهم البروتينات بشكل مباشر في تخزين وإطلاق الجزيئات داخل جسم الإنسان، بما في ذلك بروتين الفيريتين.

شاهد أيضاً: أنواع البروتين لكمال الأجسام بالصور

ما هو البروتين الذي يحتاجه الجسم كل يوم؟

البروتينات من الأشياء التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم في وزن هذا الجسم، وفي الأنشطة المختلفة التي يقوم بها، لذلك يمكن تصنيف الاحتياج اليومي من البروتين لكل جسم بناءً على ما يلي:

يجب أن يحصل البالغ السليم الذي يشارك في نشاط عادي في اليوم العادي على حوالي 10-15٪ من السعرات الحرارية البروتينية يوميًا، وهو ما يعادل جرامًا واحدًا لكل كيلوجرام من الوزن في الجسم.
تحتاج المرأة الحامل إلى تناول أكثر من 10 جرامات من البروتين يوميًا.
يجب أن تحصل المرأة المرضعة على أكثر من 20 جرامًا من البروتين يوميًا، حتى تتمكن من الحصول على ما يكفي من الحليب لتفقده.
أما بالنسبة للرياضيين الذين يشاركون في الرياضات العنيفة، فهم بحاجة إلى مزيد من البروتين لبناء عضلاتهم بشكل صحيح، كما أن كمية البروتين اللازمة تعتمد على نوع الرياضة التي يمارسونها وشدة جهدهم.

المصدر الرئيسي للبروتينات

هناك مجموعة متنوعة من مصادر البروتين، من نباتي إلى حيواني، بما في ذلك:

مصدر حيواني:

جميع المنتجات البحرية هي أنواع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية. يحتوي على أوميغا 3 التي تدعم عضلة القلب، لذا فهي من أهم مصادر البروتين الحيواني وأقلها دهونًا.
توجد البروتينات أيضًا بكثرة في لحوم الدجاج، لأنها مصدر مختلف للبروتينات وأحد أكثر الأماكن وفرة لبروتينات الدجاج هو الثدي منزوع الجلد لأنه يحتوي على مصدر أقل للدهون.
يوجد الكثير من البروتين في هذه اللحوم الحمراء، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات الموجودة في هذا اللحم.
البيض مصدر حيواني عالي البروتين، لذلك إذا أكلته، فستشبع لفترة طويلة.
منتجات الألبان من مصادر حيوانية غنية بالبروتين.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم وفيتامين د، العامل الأساسي في بناء العظام.

أنظر أيضا: فوائد ومضار البروتين للعضلات

مصدر النبات:

تعتبر البقوليات من أهم مصادر البروتين النباتي مثل العدس والفول والحمص.
- وتعد البذور من أقوى المصادر النباتية لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين عند تناولها وهو ما يكفي لاحتياجات جسم الإنسان.
يعتبر فول الصويا من أهم مصادر البروتين، حيث يعتبر حليب الصويا وجميع أنواع الجبن مصادر قوية للبروتين.
- لذلك فهو يعتبر بديلاً جيدًا للبروتين الغني بالدهون.
- يعمل على المساعدة في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم.
- ومن ثم يحافظ على صحة القلب وخالٍ من الأمراض.
جميع المكسرات هي أيضًا مصدر مهم للبروتين.
- لذلك فهي غنية أيضًا بالدهون التي تحتوي على البروتين، بما في ذلك الفستق واللوز والجوز.
- الكاجو والفول السوداني والبندق والمكسرات الأخرى.

عيوب البروتين الزائد في الجسم

لأن لكل شيء فوائد، فإن له أيضًا عيوبًا، ومن بين عيوب استهلاك الكثير من البروتين في الطعام ما يلي:

تؤدي زيادة نسبة البروتين في الجسم إلى تكوين ما يسمى بالكيتونات، وهي مواد لها تأثير سام على جسم الإنسان.

لكي يفرز الجسم هذه الكيتونات السامة، فإنه يمر عبر الكلى، وبالتالي يعيدهم من وظيفتهم الأساسية.

مما يعمل على التخلص منها وفقدان الكثير من سوائل الجسم مما يسبب الجفاف. تشمل أعراض التعب الكلوي ما يلي:

لذلك، فإن نقص الكالسيوم في الجسم يترك هشاشة العظام.
الشعور بالتعب لبذل أي مجهود ولو قليلاً، وأحياناً تشعر بالدوار أيضاً.
زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بكافة أنواعها.
لذلك، وبسبب فقدان الكثير من السوائل في الجسم، يمكن أن تتعرض الكلى لتكوين حصوات.
تؤدي زيادة كمية البروتين في الجسم إلى الإصابة بمرض النقرس المعروف، والذي يسبب التهاب المفاصل الشديد.
هذا يزيد من احتمالية إصابة الجسم بأنواع مختلفة من السرطان، وخاصة سرطان القولون.

شاهدي أيضاً: أفضل نوع بروتين للجسم

وبذلك نكون قد انتهينا من المقال الخاص بأهم مصادر البروتينات ونتمنى أن تكون قد استفدت منا.

نقدم لك كل ما هو جديد ونطلب منك مشاركة هذا المقال على وسائل التواصل الاجتماعي ونشكرك.