طريقة عمل الكشك المصري يعتبر الكشك المصري من أشهر الأطباق للمرأة المصرية.
تعتبر من الأطباق التي نتناولها دائمًا من الجدة والأم، لأنها من الأطباق الحقيقية التي تتميز بطعمها اللذيذ، وفي هذا المقال سنشرح لكم كيفية عمل الكشك المصري.
ما هو الكشك المصري
يعد الكشك المصري من أشهر الأطباق في الدول العربية، وكذلك في تركيا، وهو من الأطباق الشهيرة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
للكشك عدة أنواع مختلفة ويمكن استخدامه بعدة طرق مختلفة، ويوجد كشك مصري به روبيان، وكشك به لبن، وكشك به دقيق.
الكشك من الأطباق التي لها مذاق فريد ومختلف ولذلك نجد إقبالا كبيرا من جميع الفئات العمرية وكذلك جميع الجنسيات التي تحبها وتعجبها.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير شوربة أم الخلول خطوة بخطوة
مكونات الكشك في مصر
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة حليب بودرة.
- بصل مقطع.
- كوب كبير من الشوربة الساخنة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير الكشك المصري
- نضع الدهن على نار خفيفة داخل القدر ثم نضع البصل فيه ونتركه حتى نتأكد من ذوبان الدهن وتحمر البصل.
- بعد ذلك نخرج البصل من داخل المقلاة، ثم نضيف الدقيق والحليب والمرق إلى نفس المقلاة حيث نقلي البصل.
- نترك الخليط على النار ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان، ويجب الاستمرار في تقليب الخليط وعدم تركه حتى يتم تجنب وجود كتل.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود لإضافة النكهة.
- ثم نضع السمن في ذلك الخليط ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا، ثم نأخذها من الحرارة.
- أخيرًا، نضع هذا المزيج في طبق التقديم ونضيف البصل المقلي للتزيين.
مكونات الكشك المصري بصلصة الطماطم
- أحضرنا 5 خرزات من الكشك.
- قطعة من البصل المفروم والمفروم ناعماً.
- 5 أكواب مرق دجاج.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير الكشك المصري بصلصة الطماطم
- لنبدأ بنقع الكشك بوضعه في وعاء من الماء ثم نتركه حتى يذوب تمامًا.
- ثم نضع المرق في قدر آخر ونضعه على النار على نار متوسطة ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
- ثم نضع صلصة الطماطم والملح والدقيق والفلفل الأسود في الكشك، ثم نقلب الخليط حتى يصبح متجانسًا جيدًا.
- ثم نضع البصل بالزيت ونضعه في قدر ونضعه على نار متوسطة.
- نتركه على النار حتى يذوب البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني، وبعد أن يحمر قليلاً نرفع عن النار.
- ثم نضع هذا الخليط من الدقيق وصلصة الطماطم داخل طبق التقديم، ويستخدم البصل المقلي للزينة.
مكونات الكشك المصري مع الجمبري
- كيلو جمبري.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 3 أعواد كرفس.
- 2 ملاعق كبيرة من الطماطم.
- ملعقة من الزبدة.
- كأس من الماء.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وملعقة من البهارات.
- ملعقة فلفل إن رغبت.
كما اخترنا لك: طريقة صنع شاورما الدجاج على يد الشيف علاء الشربيني
طريقة تحضير الكشك المصري بالجمبري
- نضع الزبدة بالدقيق في وعاء ونضعها على نار متوسطة على نار متوسطة ونخلطها جيداً ثم نتركها على النار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نرفع الخليط عن النار، ثم نضيف الطماطم بعد وضع القليل من الماء، ثم نضعها مرة أخرى على نار هادئة.
- ثم نضع الجمبري والكرفس فوق الخليط ونخلط كل شيء مرة أخرى.
- ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والصلصة الحارة حتى نتمكن من إضافة النكهة إلى الخليط، ونخلط المكونات مرة أخرى، ونضعها على النار حتى تنضج.
- ثم نضع الخليط على النار مرة أخرى ثم نتركه حتى يبرد.
- أخيرًا، نضع هذا المزيج في الثلاجة في الجزء السفلي ونتركه لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم نضعه أخيرًا في طبق التقديم.
مكونات لعمل الكشك المصري بالأرز والدجاج
- نصف كيلو دجاج مطبوخ ومقطع إلى مكعبات.
- نصف كيلو أرز.
- بصلة كبيرة.
- 2 كوب مرق دجاج.
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ملعقة زيت.
- الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
طريقة تحضير الكشك المصري بالأرز والدجاج
- نضع قدرًا على النار ونضع الزيت فيه ونقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نترك البصل بعد أن يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نأتي بوعاء آخر ونضع فيه الزيت والسمن ونشعله حتى يذوب.
- ثم نضع الدقيق على النار ونقلبه حتى يتغير لونه، ونبدأ في إضافة الحليب ببطء وهدوء.
- يجب أن نستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم نضع الدجاج المفروم والملح والفلفل ونتركه على النار حتى يصل لدرجة الغليان.
- لنطبخ الأرز بوضعه في الماء المغلي ونتركه يطهى حتى ينضج، ثم نضيفه إلى الخليط.
- أخيرًا، نتركه على النار لمدة خمس دقائق على الأقل ثم نقدمه في طبق التقديم.
- أخيرًا، نستخدم البصل المقلي كمقبلات ونقدمها ساخنة.
مكونات كشك الماظ
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الدهون.
- نصف لتر حليب.
- يُقطع ربع كيلو دجاج إلى مكعبات.
- كوب مرق دجاج.
- عصير ليمون.
- يقطع البصل إلى شرائح.
طريقة تحضير كشك الماز
- أحضرنا إناء ووضعنا فيه السمن وأضرمناه، أضفنا الدقيق وبدأنا نقليه على النار وتركناه حتى يتغير لونه.
- ثم نضع حساء الدجاج ونقلبه بسرعة على النار.
- ثم نضيف الحليب والملح والفلفل ونقلب جميع المكونات على نار متوسطة على نار متوسطة.
- اتركي هذه المكونات على النار حتى الغليان، ثم ابدئي في إضافة عصير الليمون.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها البصل ونقليها بوضع الزيت في المقلاة ونستمر في التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أخيرًا، نضع الخليط في طبق تقديم ونرش البصل المقلي وشرائح الدجاج في الوجهة للتزيين وهو جاهز للتقديم.
- في النهاية، على الرغم من العديد من طرق الكشك المختلفة، تظل الطريقة القديمة الأصلية هي المفضلة لدى كثير من الناس وهي الأفضل في الذوق.
اقرأ أيضًا: طريقة صنع الأرز بالكبد والقوانص بواسطة الشيف حسن
في نهاية هذا المقال نتمنى أن نكون قد استفدنا منك وقدمنا لك العديد من الوصفات للكشك المصري ومكوناته وطرق تحضيره المختلفة.
ولا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء لتعرف كيف يعمل الكشك المصري وترك تعليق أسفل المقال.