فوائد الفول السوداني المحمص يعتبر الفول السوداني من البقوليات الشعبية التي يحبها الكثيرون.
للفول السوداني طعم لذيذ محبوب من قبل الكبار والصغار على حد سواء.
بالإضافة إلى ذلك، لديها العديد من الفوائد.
يحتوي على العديد من الفيتامينات.
لمعرفة المزيد عن الفول السوداني وفوائده، اقرأ هذا المقال.
ما هو الفول السوداني؟
- يُعرف الفول السوداني بنوع من البقوليات.
- موطنها الأصلي هو البرازيل، وتم إدخالها إلى غرب إفريقيا في القرن السادس عشر، عندما حدثت تجارة الرقيق.
- ثم انتقل الفول السوداني إلى الساحل الشرقي لأفريقيا ومن هناك إلى الهند.
- تم إدخال الفول السوداني إلى مصر عن طريق السودان، وبالتالي فهو معروف في مصر بالفول السوداني.
- ثم تمت زراعته في مصر وخاصة في محافظة الشرقية.
- ثم امتدت زراعته إلى جميع المحافظات.
- ونأكله بأشكال عديدة، يمكن أن يؤكل نيئًا أو مملحًا أو مشويًا.
- يمكن استخدامه أيضًا لصنع زبدة الفول السوداني.
- يمكن استخدامه أيضًا لصنع زيت يسمى زيت الفول السوداني.
- وهي مصنوعة من دقيق الفول السوداني.
- منذ وقت ليس ببعيد، تم تحويله إلى بروتين الفول السوداني.
- تستخدم منتجات الفول السوداني في صنع العديد من الأطعمة مثل الحلويات والكعك والوجبات الخفيفة، وكذلك صنع العديد من الصلصات.
- يعتقد الكثير من الناس أن الفول السوداني ينتمي إلى المكسرات، لكنهم ينتمون إلى البقوليات.
- قد يأكل البعض الفول السوداني كغذاء خفيف وصحي، لأنه يوفر العديد من العناصر المهمة التي تفيد صحة الجسم.
- تشمل الدهون، وخاصة الدهون غير المشبعة، ومكمل إل-أرجينين، وأحماض أوميغا 6 الدهنية، والألياف، وفيتامين هـ، والستيرولات النباتية، وكلها مفيدة لصحة القلب.
- أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أنه يمكن استخدام الفول السوداني ويمكن الاعتماد عليه في إنقاص الوزن.
- يرتبط الفول السوداني أيضًا بمنع خطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يجب شراء الفول السوداني من أماكن ومصادر نظيفة وموثوقة.
- وذلك لمنع التلوث بالأفلاتوكسين الذي تنتجه الفطريات مما يؤدي إلى الإصابة بسرطان الكبد.
اقرأ أيضًا: ما مقدار البروتين الموجود في الفول السوداني؟
أين يزرع الفول السوداني؟
- يزرع الفول السوداني في جميع أنحاء العالم.
- يزرع في مصر في جميع المحافظات وخاصة في الشرقية والإسماعيلية والبحيرة وقنا والجيزة وأسوان وسوهاج.
- لكن أكبر المحافظات التي تزرعها بكثرة في الوقت الحالي هي محافظات الشرقية والبحيرة والإسماعيلية حيث تزرع ما يقرب من 60-65٪.
- أكبر الدول المنتجة للفول السوداني هي الصين والهند والولايات المتحدة الأمريكية، والتي تمثل ما يقرب من 60 ٪ من إجمالي الإنتاج العالمي.
- تنتج البلدان الأفريقية حوالي 25 ٪ والباقي ينتج في جميع أنحاء العالم.
- الهند والسنغال والولايات المتحدة وجنوب إفريقيا والسودان وغامبيا هي أيضًا أكبر الدول المصدرة.
ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الفول السوداني؟
- العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الفول السوداني الخام.
- الفول السوداني يحتوي على 567 سعرة حرارية.
- تشكل المياه 7٪.
- والبروتين 25.8 جرام.
- أما السكر فهو 4.7 جرام.
- أما الكربوهيدرات فتبلغ 16.1 جرام.
- كمية الدهون 49.2 جرام، وتنقسم هذه الدهون إلى دهون مشبعة 6.28 جرام، ودهون أحادية غير مشبعة 24.43 جرام، ودهون متعددة غير مشبعة 15.56 جرام.
- ونسبة أوميغا 6 15.56 جرام.
- مثل مضادات الأكسدة، له خصائص مضادة للأكسدة.
- ويرجع ذلك إلى وجود مجموعة كبيرة من فيتامينات ب: حمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والنياسين والبيريدوكسين والثيامين والريبوفلافين.
- كما أنه يحتوي على ريسفيراترول، وتعتبر هذه المادة من مضادات الأكسدة التي تتحكم في العديد من أنواع السرطان ومرض الزهايمر وأمراض القلب والالتهابات الفيروسية والالتهابات الفطرية.
- كما أنه يحتوي على ألياف غذائية، حيث توجد في 125 جرامًا من زبدة الفول السوداني و 20 جرامًا من الألياف الغذائية.
- تعتبر الألياف الغذائية من أهم مكونات أي نظام غذائي، لأن نقص الألياف الغذائية يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية والأمراض مثل الإمساك وأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحتوي الفول السوداني أيضًا على العديد من الفيتامينات المفيدة جدًا للجسم، مثل فيتامين أ المفيد للبصر.
- وفيتامين ج الذي يقوي المناعة ويساعد على التئام الجروح الصغيرة بسرعة.
- وفيتامين هـ، وهو عنصر من العناصر الغذائية الأساسية والصغرى التي يحتاجها الجسم لتفكيك جميع الأحماض الدهنية والمعقدة، كما أنه يشفي الدهون المتراكمة في الشرايين.
كما اخترنا لك: فوائد الفول السوداني للرجال
الفوائد الصحية للفول السوداني
- للفول السوداني العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
- ومن فوائده أنه يقي الجسم من العديد من الأمراض لاحتوائه على العديد من الفيتامينات.
- كما أنه يقي الجسم من التعرض لأمراض القلب والشرايين، لأن الفول السوداني يخفض نسبة الكوليسترول، وخاصة الكولسترول الضار بالجسم.
- يحتوي الفول السوداني أيضًا على حمض الفوليك الذي يقي الجسم من جميع أمراض الشرايين.
- وكما ذكرنا فهو يحتوي على بروتين يساعد في نمو العضلات ولكن بطريقة صحية.
- كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالعديد من السرطانات مثل سرطان المستقيم وسرطان القولون وسرطان الثدي، خاصة بعد انقطاع الطمث.
- وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للسرطان مثل الريسفيراترول وحمض الفينول والأيزوفلافون.
- يساعد على تقوية الذاكرة، مما يقلل من التعرض لأمراض الخرف والزهايمر، لاحتوائه على أحماض الأوميغا.
- يساعد على تحسين صحة البشرة مما يؤدي إلى التقليل من ظهور أي تجاعيد، وذلك لاحتوائه على فيتامين إي والزنك والمغنيسيوم، كما يساهم في محاربة كافة أنواع البكتيريا الضارة الموجودة على الجلد.
- مضادات الأكسدة الموجودة في البذور مثل بيتا كاروتين تمنح البشرة توهجًا وتحميها من حروق الشمس المزعجة.
- يساعد الجسم على امتصاص الطعام بشكل صحيح لأنه غني بالمنجنيز.
- المكسرات لخفض مستويات الكوليسترول
- الفول السوداني يحمي الناس من التعرض لمرض السكري، وخاصة مرض السكري من النوع 2.
- يتم ذلك عن طريق تناول زبدة الفول السوداني خاصة لأنها مفيدة لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون غير المشبعة.
- وقد ثبت أن الدهون غير المشبعة تساعد في تحسين حساسية الأنسولين.
- نستنتج من هذا أن تناول كميات كبيرة من هذه الزبدة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
تحقق من الفوائد الصحية للفول السوداني
- يقلل الفول السوداني أيضًا من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
- تعتبر حصوات المرارة من المخاطر الصحية التي تحدث في العديد من البلدان المتقدمة.
- تؤدي هذه الأحجار إلى زيادة ملحوظة في الوزن.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الفول السوداني بانتظام وباستمرار سيقلل من تكون هذه الحصوات نتيجة تناول أنواع معينة من الأدوية مثل حبوب منع الحمل وأدوية خفض الكوليسترول.
- يساعد الفول السوداني أيضًا في الحفاظ على وزن صحي لاحتوائه على الدهون الصحية والألياف والبروتين.
- مما يجعلها وجبة خفيفة صحية، وتناولها بانتظام يمنح الشخص الشعور بالشبع.
- مما يقلل من رغبته في تناول المزيد وبالتالي يمنع زيادة الوزن.
- كما أنه يساعد في علاج ضعف الانتصاب لدى الرجال لاحتوائه على حمض أميني يسمى الأرجينين والذي له قدرة كبيرة على تحسين الانتصاب.
- يخفف الفول السوداني أيضًا من أعراض متلازمة تكيس المبايض نظرًا لاحتوائه على دهون غير مشبعة تعزز عملية التمثيل الغذائي.
- كما أنه يساعد في نمو الشعر لاحتوائه على الأحماض الأمينية والبروتينات.
تلف الفول السوداني
- الفول السوداني ليس ضارًا أو ضارًا إذا تم تناوله باعتدال.
- ولكن عند تناولها في بعض الحالات، يمكن أن تحدث بعض الأضرار، مثل تسمم الأفلاتوكسين، وهذا أحد منتجات النفايات التي تنتجها الفطريات.
- تنتج هذه المادة عن تلوث البذور عند تخزينها في أماكن كثيرة ذات درجات حرارة أو رطوبة عالية.
- يؤدي تناول البذور الملوثة بالأفلاتوكسين إلى ظهور العديد من الأعراض لدى المريض، مثل اليرقان، وفقدان الشهية، وظهور بعض مشاكل الكبد.
- قد يحدث أيضًا فشل الكبد أو سرطان الكبد.
- تحتوي البذور على مواد تمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية.
- يمكن أن يقلل حمض الفيتيك من امتصاص الزنك والحديد، وغالباً ما يعاني من يأكلون اللحوم من هذه المشكلة.
- أما بالنسبة للنباتيين والأشخاص الذين يعتمدون على نظامهم الغذائي من البقوليات والحبوب، فيؤدي ذلك إلى نقص حاد في هذه العناصر.
- من الممكن أيضًا الإصابة بحساسية تسمى حساسية الفول السوداني، وهي واحدة من أكثر أنواع الحساسية شيوعًا وشدة.
- وهذا يؤدي إلى ردود فعل فورية وظهور أعراض مثل الحكة الشديدة في الجلد.
- والتعرض لاحتقان الأنف.
- قد تظهر أيضًا بقع كبيرة أو صغيرة على الجلد.
- والغثيان.
- يمكن أيضًا الشعور بحكة شديدة أو وخز أو تنميل في الفم، خاصة في الحلق.
- هذا يمكن أن يؤدي إلى ضيق في التنفس أو انخفاض مفاجئ في ضغط الدم.
- قد يحدث أيضًا شحوب في الجلد أو تلون مزرق.
- ويعاني من غثيان وإغماء.
- كما أنه معرض للعديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
- لتجنب كل هذا، عليك تناوله بانتظام وبالكمية المناسبة ومعرفة ما إذا كنت تعاني من الحساسية أم لا.
شاهدي أيضاً: هل تجعلك زبدة الفول السوداني سميناً ولماذا؟
في نهاية مقالنا عن فوائد الفول السوداني المحمص، نقدم لك العديد من فوائده.
واشرح لكم المعلومات عنها وعن الدول التي تزرعها والمناطق والمحافظات التي تزرعها في مصر.
وشرح لك سبب تسميتها باسم مصر ومن أين أتت في الأصل.
نرجو من الله عز وجل أن ينال هذا المقال ثناءكم وأن نكون قد أفادناكم.
نأمل منكم مشاركة هذا المقال على وسائل التواصل الاجتماعي ومع أصدقائك وأقاربك.
لمعرفة المزيد عن مهارات الجامعة الأمريكية، نتركك مع حماية الله وأمنه.