كما أن الطعمية المصرية من أشهر الأطعمة في مصر والتي يطلق عليها الأكل الشعبي، والسبب في هذا الاسم أنه يأكلها الفقراء أكثر من الأغنياء.
كما أنها من أهم الأطعمة التي يعتمد عليها العاملون، فما هي تركيبة هذا الطعام الشعبي وأصله، وهذا ما سنتعرف عليه في المقال التالي.
فلافل مصري
- الطعمية معروفة على نطاق واسع ومنتشرة في مصر، لكنها منتشرة أيضًا في بلاد الشام والسودان.
- ويسمى فلافل وينتشر ايضا في اليمن. يمكن أيضًا صنعه بالحمص أو الفاصوليا. إنه في مصر.
- يتم تحضيره بالفاصوليا المطحونة، بينما يتم تحضيره في بلاد الشام بالحمص المطحون.
- سنشرح لك أفضل طريقة لصنعها في المنزل، لكنها في الأساس تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم.
- خاصة تلك المحلات المتخصصة في بيع الفلافل والتي تعتبر رائعة على الإفطار والعشاء.
- نراه أيضًا في العديد من الرحلات إلى الوطن.
- يتم تحضير الفلافل بعدد كبير من الوصفات، وأهمها إضافة الفول جيد الصنع.
- او الحمص المطحون مع الاعشاب او البقدونس والشبت وكذلك البهارات اللازمة.
- ثم يتم تشكيلها بأدوات خاصة، ثم يوضع فيها السمسم.
- اقليها بالزيت الساخن وهي جاهزة لك.
إقرأ أيضاً: تفسير حلم الفلافل في المنام
فوائد الفلافل المصري
- وهو مصدر مهم للحديد، لأنه يعمل على تصنيع خلايا الدم الحمراء، والتي تعمل على نقل الأكسجين إلى خلايا أخرى في الجسم.
- نقص هذه الخلايا يؤدي إلى فقر الدم.
- تعزيز صحة المرأة، حيث أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي مع تقليل الهبات الساخنة.
- وهو ما يحدث للمرأة أثناء انقطاع الطمث.
- تعمل طعمية أيضًا على الحماية مع تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الحفاظ على مستويات السكر في الدم، لأنه يزيد من طاقة الجسم مع تجنب الإرهاق.
- التعب المصاحب لانخفاض نسبة السكر في الدم.
- الطعمية من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية القليلة مقارنة بأي أطعمة أخرى.
- وبالتالي فهو يقي من مخاطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن وكذلك تقليله.
- يقي من أمراض القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
- مع الشعور بالامتلاء والشبع لفترات طويلة.
- الطعمية مصنوعة من البذور المطحونة، أي من خلال البروتينات التي تعمل على إصلاح وبناء الأنسجة أثناء بناء العظام والعضلات.
- وكذلك إنتاج الهرمونات والإنزيمات.
- نسبة الدهون فيها منخفضة في الفلافل أو الفلافل بشكل عام، لكنها تحتوي على الكثير من الدهون الصحية التي تجعلها مفيدة للغاية.
آثار الفلافل المصري
- أهم وأخطر وأخطر الأضرار التي تلحق بها هي طريقة قليها، ولذلك ننصح بقليها في المنزل بزيت نظيف وجديد، على العكس.
- ما تفعله المطاعم.
- إن التحمير العميق للطُعم سيفقد العديد من العناصر والمعادن التي تفيد الجسم.
- مما يضر بالجسم وآثاره السلبية.
- تؤثر سلباً على الجهاز الهضمي لجسم الإنسان، لأن هذه الزيوت تسبب عسر الهضم.
- يمكن أن يسبب أيضًا اضطرابًا في المعدة.
- تؤدي الزيوت الزائدة في الطُعم إلى زيادة إفراز أحماض المعدة.
- هذا يسبب حموضة شديدة في المعدة، خاصة في مرضى الارتجاع المعدي المريئي.
- يجب على مرضى القولون العصبي تجنب تناول الطُعم لما له من ضرر خطير، حيث أنه يسبب آلام في المعدة.
- مع تقلصات وانتفاخ البطن في المعدة.
قد تكون مهتمًا: هل تجعلك الفلافل تزداد وزنك أو تفقد وزنك؟
طريقة تحضير عجينة الفلافل المصرية
المكونات
- بصلة كبيرة.
- قطعتين من الثوم المفروم.
- نصف كيلو فول مطحون.
- بعض البقدونس؛
- أيضا حفنة من الكزبرة.
- حفنة من البصل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- أربع ملاعق كبيرة سمسم أبيض.
- لتر ونصف اي نوع زيت نباتي للقلي.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات أو بيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- وكذلك نصف ملعقة ملح ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المسحوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- تُغسل البذور المطحونة جيدًا بالماء، ثم توضع في وعاء عميق وتُنقع في الماء البارد لمدة 12 ساعة تقريبًا.
- حتى تصبح البذور طرية ثم نقوم بتصفية الماء المنقوع، اغسل البذور حتى يصبح لون البذور واضحًا.
- يُغسل البقدونس أيضًا ويقطع إلى قطع صغيرة، بحيث يصبح سهلاً عندما يتم طحنه بسهولة في الخلاط الكهربائي.
- ثم نضعها في خلاط كهربائي مع الفاصوليا والبصل الأخضر، ونضع البهارات والثوم معهم ونطحنهم.
- حتى يتحدوا تمامًا.
- نضع البهارات في الخلاط الكهربائي مع المكونات الأخرى ونترك المزيج معًا لمدة ربع ساعة بعد الخلط.
- حتى يكونا معًا تمامًا.
- ثم يتم تشكيل الفلافل على شكل أقراص، ويوضع فوقها السمسم ثم يقلى بالزيت.
شاهدي أيضاً: فوائد تناول الفول بالتفصيل
أخيرًا، هناك طرق عديدة لصنع الفلافل المصري الشهير، وهو سهل ومتاح للجميع.
حيث يمكن للمرأة صنعها في المنزل، يمكن شراؤها أيضًا من خارج البلاد ويمكن تناولها في العديد من أشكال السندويتشات أو مع الفاصوليا والبطاطس والباذنجان.