ما هو بروتين الصويا واستخداماته، بروتين الصويا هو أحد البروتينات التي طلبها الكثير من الناس مؤخرًا.إنه بروتين مستخلص من فول الصويا، وهو أحد أنواع البقوليات الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن إنتاجها بواسطة جسم الانسان. نفسه.
بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان على مدار اليوم، يعتبر بروتين فول الصويا من أكثر الأنواع شيوعًا لاستخدامه لأنه منجم للبروتين النباتي وسعره رخيص، ومن خلال ما يلي في هذا السطر سنعرض ما بروتين الصويا واستخدامه.
بروتين فول الصويا
يعتبر بروتين الصويا من أهم أنواع البروتينات النباتية، ولكنه الأهم من ذلك كله، والأكثر شيوعًا واستخدامًا، إلى جانب العديد من الأحماض الأمينية المتوفرة فيه.
كما أنه يحتوي على أوميغا 3 والعديد من العناصر الضرورية لجسم الإنسان وبناء عضلاته، لذلك يعتمد عليه الرياضيون.
مكونات بروتين الصويا
- نسبة عالية من البروتين النباتي.
- أحماض أمينية.
- المعادن والفيتامينات مثل (الحديد والزنك والنحاس والمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور والفيتامينات ب 1، ب 2، ب 6، ب 9.
- نسبة عالية من أوميغا 3 والأحماض الدهنية.
- مضادات الأكسدة.
- مصدر للألياف.
شاهدي أيضاً: سعر بروتين الصويا من امتنان
فوائد بروتين الصويا
- تقليل الكوليسترول الضار في الجسم.
- يحتوي على معظم الأحماض الأمينية التي يحتاجها الإنسان أثناء النهار بالإضافة إلى دوره في بناء العضلات عند الرياضيين.
- يقي الجسم من النوبات القلبية لأنه يحسن تدفق الدم إلى القلب.
- يفيد في التخلص من الدهون الزائدة لأنه مصدر للألياف ويعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يفرز الصوديوم الزائد من الجسم ويسبب ارتفاع ضغط الدم.
استخدام بروتين فول الصويا
- يتم استخدامه في إنتاج العديد من المنتجات الغذائية كبديل للبروتين الحيواني، مثل حليب الصويا، والهامبرغر، والسجق النباتي، وكذلك صلصة الصويا.
- يستخدم كمدخل للشعر، ويمتصه الشعر بسهولة، ويمنح الشعر مظهرًا لامعًا وصحيًا بشكل فريد، ويساعد أيضًا على زيادة طوله وكثافته.
- يعمل كمرطب للجلد حيث تستخدم الكريمات والمرطبات التي تحتوي على بروتين الصويا لترطيب البشرة.
- وتحسن بعض أمراض الجلد لاحتوائه على فيتامين إي الذي يعمل على تكوين خلايا جلدية جديدة.
- يستخدم في صناعة الأدوية العلاجية لاحتوائه على العديد من العناصر المهمة للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.
- يتم استخدامه لصنع المكملات الغذائية الضرورية لكبار السن وخاصة للرياضيين.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في بناء العظام والحفاظ عليها في الجسم.
- وتجدر الإشارة إلى أن استخدام المنتجات التي تحتوي على بروتين الصويا آمن، بشرط عدم الإفراط في استخدامه.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد ومضار فول الصويا للرجال؟
عيوب تناول الكثير من بروتين الصويا
- الاستهلاك المفرط لبروتين الصويا المعزول يؤثر سلبًا على الغدة الدرقية.
- لاحتوائه على بعض المركبات التي تتداخل مع الغدة الدرقية من إنتاج الهرمون الخاص بها، مما يمنع تحويل اليود الموجود في الطعام إلى هرمون.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض العقلية.
- يؤدي الاستخدام المفرط أيضًا إلى آلام في المعدة ومشاكل معوية تسبب الإمساك والغثيان والغازات.
- قد يؤدي الاستخدام المفرط لمنتجات الصويا إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى.
- يحتوي على العديد من المواد الكيميائية تسمى الأكسالات، وهي المكونات الرئيسية لحصى الكلى.
- لذلك، يجب على النباتيين محاولة الجمع بين أكثر من نوع واحد من البروتين النباتي وعدم الاعتماد فقط على بروتين الصويا.
استخدام بروتين الصويا
يعتبر بروتين الصويا من أكثر القضايا إثارة للجدل في الآونة الأخيرة، وهناك آراء تشير إلى استخدام بروتين فول الصويا وآراء أخرى تدعو إلى الحد من استخدامه لما له من تأثير سلبي على هرمون الذكورة والتثدي والعقم.
مصادر الآراء الداعمة للحد من استخدام بروتين الصويا:
المصدر الأول
- تظهر بعض الأبحاث أن بروتين الصويا يمكن أن يؤثر سلبًا على الفئران لأنه يحتوي على مركب يسمى فيتوستروجين، وهو هرمون الاستروجين النباتي أو هرمون نباتي أنثوي.
- ولكن من خلال تطبيق البحث على الناس تبين أنه ليس له أي تأثير، وبما أنه لا يؤثر على الهرمون الأنثوي، فلا علاقة له بالتثدي عند الرجال والعقم.
- حتى أنهم وجدوا أن الاستهلاك المعتدل لبروتين الصويا يمكن أن يحارب سرطان البروستاتا.
- أيضا، لا توجد فيتويستروغنز فقط في فول الصويا.
- ولكنه موجود أيضًا في القهوة والجزر والنعناع والشوفان وبنسب أعلى.
مصدر ثانوي
- شركة تنتج حملات منتجات حيوانية على حساب المنتجات النباتية.
- قام بإنشاء إعلان برعاية يثبت أن الكثير من بروتين الصويا ضار.
- لأنه يسبب زيادة في هرمون الاستروجين الذي يسبب التثدي والعقم عند الأشخاص الذين يتناولونه، بالإضافة إلى زيادة الهرمونات الأنثوية.
- السبب في اعتماد هذه الشركة على إثبات ضرر بروتين فول الصويا هو احتواء فول الصويا على الأيزوفالون.
- إنها مادة شبيهة بالإستروجين تظل غير نشطة في فول الصويا حتى يتم هضمها.
- وعندما تصل إلى الكبد والدم مرة أخرى، يعاد تنشيط هذه المادة.
لكن ثبت أن هذا الجدل غير صحيح، بل إن الأيزوفلون له تأثير من بين تأثيرات الإستروجين على جسم الإنسان، ولكن له آثار إيجابية على النحو التالي:
- يزيد من أكسيد النيتريك ويزيد من معدل ضخ الدم في جسم الإنسان ويعمل على منع الجلطات.
- بالإضافة إلى أنها تلعب دورًا في تقليل الكوليسترول الضار، وتعتبر هذه المادة أيضًا من مضادات الالتهابات.
- كما أنه يحفز إنتاج الفيتامينات المضادة للأكسدة ويزود الجسم بمضادات الأكسدة.
- يمنع الإنسان من إنتاج بعض المركبات التي تدمر الخلايا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: نسبة البروتين في الحمص
هل تخفض الايسوفلافون الصويا هرمون التستوستيرون؟
السؤال الذي يطرح نفسه هنا، هل يقلل الايسوفلافون الموجود في فول الصويا من هرمون التستوستيرون في الجسم، وهو هرمون الذكورة، والحقيقة ليست:
- لأنه يعمل على مستقبلات هرمون الاستروجين الطبيعية في الجسم ويمنع الجسم من إنتاجها بشكل كبير.
- وبالتالي، فهو يقلل من هرمون الاستروجين الطبيعي في جسم الإنسان ولا يوفره، وبالتالي ليس له تأثير سلبي على هرمون التستوستيرون في جسم هرمون الذكورة.
- مما سبق نستنتج أن بروتين الصويا لا يسبب مشاكل تتعلق بالتثدي أو الهرمونات الذكرية والعقم عند الذكور.
فوائد بروتين الصويا للنساء
- لذلك، وجدت بعض الدراسات أن الايسوفلافون في فول الصويا يمكن أن يقلل من الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
- هذا لأنه يقلل من مستوى هرمون الاستروجين في الجسم.
- كما نعلم النساء المصابات بسرطان الثدي يتناولن الأدوية المضادة للإستروجين.
- لذلك، تلعب الايسوفلافون الموجودة في فول الصويا دورًا رئيسيًا في الحماية من سرطان الثدي وعلاجه.
- مفيد للحامل لأنه غني بحمض الفوليك الذي يساعد على نمو الجنين ويحميه من التشوهات.
- بالإضافة إلى أنه يعمل على تقوية عظام الأم الحامل وجنينها لاحتوائه على فيتامين د بنسبة أكبر من منتجات الألبان الأخرى.
- بالإضافة إلى ذلك، فإنه يعزز سن اليأس.
- يحسن أكياس المبيض والفوائد الأخرى.
- ينظم الهرمونات عند النساء.
لذلك في نهاية هذا المقال حول موضوع بروتين الصويا واستخداماته نريد أن نزودكم بمعلومات مفيدة حول هذا الموضوع ونشكركم على دعمكم وترككم في حماية الله.