فوائد ومضار أكل الطحال

فوائد ومضار أكل الطحال، تتكون أجسامنا من مجموعة من الأعضاء التي تتكامل معًا لتؤدي وظيفتها بشكل كامل، والآن سنتعرف على أهمية أكل طحال الماشية وأشهر الأضرار.

ما هو الطحال؟

• يعتبر الطحال من أهم أعضاء جسم الإنسان وهو عضو لمفاوي، وهو من أكبر الأعضاء اللمفاوية في الجسم.
• وهو عضو مهم للحفاظ على توازن سوائل الجسم، ولكن من الممكن العيش بدونه، ويقع الطحال أسفل القفص وفوق المعدة في الربع العلوي الأيسر من البطن.
• الطحال رخو وعادة ما يظهر بنفسجي اللون. يتكون من نوعين مختلفين من الأنسجة. تقوم أنسجة اللب الأحمر بتصفية الدم وإزالة خلايا الدم الحمراء القديمة أو التالفة، بينما يتكون نسيج اللب الأبيض من الخلايا المناعية ويساعد جهاز المناعة على مكافحة العدوى.

شاهدي أيضاً: ما هي أهمية الطحالب؟

وظيفة الطحال

• يعمل الطحال كمرشح للدم. يتحكم في عدد خلايا الدم الحمراء وتخزين الدم في الجسم، ويساعد في مكافحة العدوى. عندما يكتشف الطحال البكتيريا أو الفيروسات أو غيرها من الكائنات الحية الدقيقة التي يحتمل أن تكون خطرة في الدم، فإنه ينتج مع العقد الليمفاوية خلايا دم بيضاء تسمى الخلايا الليمفاوية، والتي تعمل بمثابة دفاع ضد الغزاة.
• عندما يتدفق الدم إلى الطحال، يجب أن تمر خلايا الدم الحمراء عبر قنوات ضيقة داخل العضو.
• يخزن الطحال أي مواد مفيدة من خلايا الدم القديمة، بما في ذلك الحديد، بحيث يمكن إعادة استخدامها بواسطة الخلايا الجديدة، ويمكن أن يزداد حجم الطحال لتخزين الدم، ويمكن أن يتوسع العضو أو يضيق، حسب احتياجات الجسم.

حقائق سريعة عن الطحال

• يعتبر الطحال عضوًا مهمًا للغاية ويحتوي على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات والعناصر الغذائية، وهناك مشاكل مع البكتيريا الضارة في الأمعاء إذا لم يتم تنظيفها بشكل صحيح.
• على الرغم من محتواها من الفيتامينات، في ثقافة الولايات المتحدة، لا تعتبر لحوم الأعضاء جزءًا مهمًا من خطة التغذية، مثل لحوم العضلات التقليدية.
• الطحال غني بحمض الفوليك والحديد والزنك والسيلينيوم، وهو مصدر رئيسي للفيتامينات B2 و B6 و B12، وكلها في المجموعة المعروفة باسم فيتامينات ب المعقدة.
• لفيتامينات ب الموجودة في لحوم الأعضاء تأثير وقائي، مما يعني أنها تحمي من أمراض القلب.
• تشارك فيتامينات ب أيضًا في الحفاظ على ضغط الدم الصحي، وخفض نسبة الكوليسترول المرتفع، وتشكيل أوعية دموية صحية. إنه مفيد للدماغ وقد وجد أنه يقلل من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف والاكتئاب والقلق.
• يعتبر لحم الطحال أيضًا مصدرًا جيدًا لمركب الإنزيم المساعد Q10 (CoQ10)، وهو مضاد للأكسدة ويمكن أن يساعد في علاج بعض الأمراض والوقاية منها، وخاصة أمراض القلب.وقد ثبت أن CoQ10 يبطئ عملية الشيخوخة ويحسن مستوى الطاقة.

المكونات الغذائية للطحال

فيتامين ب، حديد، فوسفور، نحاس، مغنيسيوم، فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين هـ، فيتامين ك

في جميع أنحاء العالم، تحب العديد من الثقافات المختلفة استخدام الحيوان بأكمله في الغذاء، بما في ذلك استخدام العظام والأعضاء.

في العالم الطبيعي، من المعروف أن الحيوانات المفترسة تقدر أعضاء فريستها، على سبيل المثال، أكل الطحال أولاً لأنه غني بالعناصر الغذائية.

أنظر أيضا: فوائد ومضار زيت الزنجبيل

فوائد وأضرار الطحال

1. فوائد الطحال

• يحتوي الطحال على نسبة عالية من فيتامين أ وحمض الفوليك والحديد والزنك، والطحال هو أكثر أنواع لحوم الأعضاء كثافة، وهو مصدر قوي لفيتامين أ. فيتامين أ مفيد لصحة العين ويقلل من الأمراض الالتهابية، بما في ذلك جميع. من مرض الزهايمر إلى التهاب المفاصل.
• يحتوي الطحال أيضًا على حمض الفوليك والحديد والكروم والنحاس والزنك ومن المعروف أنه مفيد جدًا للقلب ولزيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• الطحال غني بالمغذيات والبروتينات، ولحوم الطحال تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي من المعروف أيضًا أن لها خصائص مضادة للالتهابات ومفيدة للقلب.
• بينما يحتوي لحم الطحال على أحماض أوميغا 3 الدهنية والمواد المغذية، فإنه يحتوي أيضًا على عنصري الفوسفاتيديل كولين والفوسفاتادارين، وهما مفيدان للجهاز العصبي.
• تساعد مضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها عن طريق تناول لحم الطحال على حماية الدماغ والحبل الشوكي من التلف.
• مليء بالسعرات الحرارية والأحماض الدهنية، وكذلك الزنك والحديد والكولين وفيتامين B12، هذا اللحم مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يتعافون من المرض أو للنساء الحوامل.
• حمض الفوليك هو أحد الفيتامينات الموجودة في لحوم الأعضاء، وهو مفيد للخصوبة ويساعد على منع تشوهات الجنين عند الطفل، مثل السنسنة المشقوقة ومشاكل القلب. بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين ب 6 أثناء مرحلة غثيان الصباح من الحمل.

2. تأثير الطحال

• لكن تذكر أن تناول لحوم الأعضاء غنية بالكوليسترول والدهون المشبعة والبيورين، وهذا يجعل استهلاك لحوم الأعضاء أمرًا خطيرًا لمن يعانون من أمراض القلب أو النقرس.
• تحتوي اللحوم العضوية على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، وعلى عكس الاعتقاد السائد، يُعتقد الآن أن الكوليسترول والدهون المشبعة مهمان لنظام غذائي متوازن، ولكن يجب تناولهما باعتدال.
• تنص الإرشادات الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية على أن الدهون المشبعة يجب أن تكون محدودة بنسبة 10 بالمائة أو أقل من السعرات الحرارية للفرد.
• ومع ذلك، بالنسبة للبالغين الذين يحتاجون إلى خفض الكوليسترول، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما لا يزيد عن 5-6 في المائة من الدهون المشبعة في السعرات الحرارية اليومية.
• يُعتقد على نطاق واسع أن الأشخاص الذين يعانون من النقرس يجب أن يتجنبوا تناول لحوم الأعضاء، حيث يتم استنفاد البيورين، وهو جزيء مرتبط بنوبات النقرس.
• بالإضافة إلى ذلك، قد يكون هناك قلق من تعرض الحيوانات للسموم والمبيدات الحشرية للتسمم في أعضائها.
• ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أنه بينما تعمل الأعضاء، مثل الطحال والكلى، كمرشحات للسموم التي تدخل الجسم، فإنها تفرز السموم لا تخزنها.

نصائح مهمة قبل تناول الطحال

• من الضروري معرفة كيفية تربية الحيوانات التي تؤكل أعضائها قبل ذبحها.
• بصرف النظر عما سبق ذكره، يمكن أن تسبب لحوم الأعضاء التي يتم الحصول عليها من الحيوانات المجهدة والمُسيئة جميع أنواع المشاكل.
• على سبيل المثال، غالبًا ما تتراكم الرواسب الدهنية، خاصة حول الطحال والكلى، وفي الأساس، إذا كان الحيوان يعيش حياة سيئة، فإن أعضائه الداخلية تكون أيضًا غير صحية.
• يوصى بالحصول على لحوم عضوية من مزرعة تستخدم ممارسات عضوية وتضع حيواناتها في المراعي.
• العديد من لحوم الأعضاء مغذية جدًا ويمكن أن تكون مفيدة جدًا لجسم الإنسان من نواحٍ عديدة.ومع ذلك، هناك مخاطر من تناول الكثير من لحوم الأعضاء، ويجب على أي شخص يفكر في إجراء تغييرات مهمة في الطعام استشارة الطبيب أولاً، والتأكد من تناوله. تم البحث جيدًا عن إيجابيات وسلبيات هذا الموضوع.

انظر أيضًا: فوائد الجبن الأزرق وأضراره

وفي نهاية رحلتنا مع فوائد ومضار تناول الطحال بشكل عام، على الرغم من أهمية تناول الطعام باعتدال، يمكن أن تكون لحوم الأعضاء جزءًا صحيًا ومنتظمًا من نظام غذائي متوازن.