كيفية صنع مناقيش السبانخ، مناقيش السبانخ هي نوع من المعجنات التي يمكننا وضعها مع العديد من أنواع الحشوات، بما في ذلك اللحوم أو الشاورما أو الجبن أو الخضار، بما في ذلك السبانخ الخضراء. والشعب الفلسطيني والسوري واللبناني وكذلك المصري.

هو من الأطباق الرئيسية على الطاولة في أفخم المطاعم والفنادق العربية، وسنشرح المزيد من المعلومات من خلال موقع محمود حسونة على، لذا يجب قراءة المقال.

طريقة عمل مناقيش السبانخ

لنتحدث أولاً عن كيفية عمل مناقيش السبانخ من خلال ما يلي:

مكونات العجين

  • 3 أكواب قياسية من دقيق الذرة.
  • 1/4 كوب زيت.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • 3 ملاعق حليب بودرة.
  • 1 بيضة.
  • قليل من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع مناقيش الزعتر

حشو

  • 1/2 كيلو سبانخ.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • 1/4 كوب قياسي من الليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة سماق.
  • نصف ملعقة طعام فلفل حار.
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

  1. جهزنا وعاء للعجن، ونضع كوبين من الطحين ونضع فيه الملح والسكر والحليب الجاف والخميرة ونخلط المكونات جيداً حتى تتغلغل في بعضها.
  2. ثم نضيف كمية الزيت والبيض ثم نخلط مرة أخرى ثم نضيف الماء وباقي الكمية المذكورة من الطحين مع خلط العجين جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
  3. ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة ونعمل على تقريب القطع على شكل كرات صغيرة ونفركها بالزيت ونضعها في صينية ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر العجينة.
  4. أثناء تخمير العجين نحضر الحشوة بأخذ مقلاة مناسبة ونضعها على النار ونضع الزيت ونضيف إليها السبانخ والبصل والليمون مع التحريك المستمر.
  5. ثم نضيف البهارات بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة والسماق مع التحريك حتى ينضج تماما.
  6. نتأكد من نضجها بإتقان ثم نقوم بتسخين الفرن ونضع العجينة على سطح مستو ونفصل كل كرة على شكل مستطيل صغير طويل ونضع جزء من الحشوة ونغلق العجين على شكل مثلث ثم يجب أن يكون مشدودًا ويوضع على الدرج.
  7. نكرر الخطوة حتى ننتهي من كمية العجين بأكملها، ثم نترك العجين الملفوف مرة أخرى ليتخمر لمدة 15 دقيقة.
  8. بعد ذلك نضع الصاج في الفرن المسخن حتى يكتمل النضج ويصبح العجين ذهبي اللون.
  9. نتركه لبعض الوقت حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه في أطباق التقديم، ونشعر بالسعادة والشفاء.

يمكنك أن ترى أيضًا: كيفية صنع مناقيش سورية

مناقيش زعتر و جبنة

لنناقش الآن طريقة مناقيش الزعتر والجبن على النحو التالي:

مكونات العجين

  • 3 أكواب دقيق.
  • 1 كيس خميرة جافة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • 1 بيضة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • نصف كوب حليب حامض.

حشو

  • جبنة بيضاء مقطعة إلى شرائح.
  • 1 كوب زعتر ناعم.
  • 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

طريقة المعالجة

  1. اولا نبدأ بتحضير العجين حيث نأخذ وعاء العجن او الخلاط الكهربائي ان وجد ونضع المكونات الجافة في وعاء الدقيق والخميرة والبيكنج باودر والملح والسكر ونخفق جيدا حتى المكونات . مزج.
  2. ثم نضع المواد السائلة في المكونات الجافة، ثم نضيف الزيت، ثم الزبادي والبيض شيئًا فشيئًا حتى تصبح العجينة صلبة وناعمة ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
  3. نلف العجين إلى كرات صغيرة، ثم نلف العجين على سطح مناسب نرشه بالدقيق ونقطعه إلى دوائر صغيرة.
  4. ثم نبدأ بوضع العجينة على صينية أو صينية حسب توفرها، ويجب دهنها بالزيت حتى لا تلتصق العجينة.
  5. نعمل على وضع الجبن الأبيض والشيدر والزعتر على سطح العجين.
  6. ثم نبدأ بوضع المناقيش داخل الفرن ونسخنه على 180 درجة حتى ينضج بالكامل.

مناقيش زعتر لبناني

أما بخصوص مناقيش الزعتر اللبناني، فيذكر ما يلي:

المكونات

  • كوب قياسي ونصف دقيق.
  • نصف كوب زيت طعام.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.

اخلطي الحشوة

  • 4 ملاعق كبيرة زعتر ناعم.
  • 3 ملاعق كبيرة سماق.
  • 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • 1/4 كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.

كيف تستعد

  1. جهزنا وعاء ونضع فيه الزعتر والسماق والسمسم والملح لتحضير خليط الزعتر، ثم نضع الوعاء على النار.
  2. ثم نشوي خليط الزعتر على النار لمدة 5 دقائق، ثم نتركه ونترك الزعتر حتى يبرد تماماً.
  3. نبدأ بوضع خليط الزعتر بعد أن يبرد في وعاء عميق، ثم نضع فيه زيت الزيتون والماء، ثم نخلط المكونات لنحصل على خليط زعتر متجانس.
  4. اتركي الخليط حتى يتم استخدامه.
  5. ثم نخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء خاص لتحضير العجينة.
  6. ثم نضيف الزيت إلى العجينة ونخلط باقي المكونات السائلة مع الجافة ونعجن مرة أخرى، ثم نضيف الماء تدريجياً إلى خليط الدقيق ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
  7. ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ لتخمير العجين.
  8. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تترك لمدة 15 دقيقة لترتاح.
  9. نعمل على كرات منفردة من العجين باستخدام شوبك حتى تصبح مستديرة الشكل.
  10. ثم نضع ملعقتين كبيرتين من خليط الزعتر على العجينة، ونغطي العجينة بالكامل.
  11. ثم نضع عجينة الزعتر على صينية أو صينية فرن ونشحمها بالزيت.
  12. نضع الصاج في الفرن ونتركه على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه ذهبي.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر الكشك

في نهاية مقالنا نعرض لكم طرق صنع مناقيش السبانخ والجبن والزعتر والسمسم ونأمل أن تستمتعوا بوصفاتنا وتعجبكم.