طريقة عمل الفطيرة الليبية، الفطيرة الليبية من الفطائر التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير، وهي تختلف عن الفطائر الأخرى في أنها لا تحتاج إلى حشو. اليوم من خلال مقال سنتعلم كيف نصنع فطيرة ليبية بمكونات بسيطة.
طريقة عمل فطيرة ليبية
المكونات والأدوات المطلوبة
- مقدار 8 اكواب طحين.
- 3 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت يستخدم لفرد العجين.
- وعاء للعجن
- مقلاة غير لاصقة.
كيف تستعد
- نفرغ الدقيق في وعاء العجن، ثم نضيف الملح ونخلطه باليد بملعقة.
- نبدأ في إضافة الماء شيئًا فشيئًا أثناء العجن، حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك، ومن الأفضل الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة، فكلما طالت مدة العجن، أصبح الأمر أسهل. عجينة.
- نغطي الوعاء وننتظر لمدة 10 دقائق بعد الانتهاء من عملية العجن، ثم نقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ونضع كرات العجين على صينية مسطحة بعد تغطية سطحها بالزيت.
- تُغطى كرات العجين بقطعة قماش مبللة بالماء، وتترك على هذه الحالة لمدة ساعتين، لحماية سطح العجين من الجفاف.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة، مغطاة بالزيت وتوضع فيها كرات العجين، ونبدأ في دحرجة كرات العجين داخل المقلاة بحركات دائرية، قبل وضع المقلاة على الموقد.
- أثناء تحضير الفطيرة، نتأكد من قلب جانبيها في النار حتى تنضج جيدًا ولا يحترق أي جانب من جوانبها.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع خبزًا بدون خميرة بالسكر
طريقة عمل الفطيرة الليبية الخصبة
المكونات والأدوات المطلوبة
- مقدار 8 اكواب طحين.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- يستخدم 1/2 كوب طحين للتأمين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مقلاة غير لاصقة.
كيف تستعد
- نخلط الطحين جيداً مع الملح والماء حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك وسهل التشكيل، ويمكن الخلط يدوياً بالملعقة، ويمكننا أيضاً استخدام الخلاط الكهربائي.
- نترك العجينة بعد تغطيتها لمدة 30 دقيقة، وفي هذه الأثناء نجهز مادة التوريق بخلط دقيق التوريق بزيت الزيتون حتى نحصل على مادة التورق التي تشبه الطحينة في قوامها.
- نبدأ في تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة، ونقوم بتدوير كل كرة حتى تصبح رفيعة جدًا، ثم نستمر في دهن الكرة بمادة الترطيب قبل وضع كرة مسطحة أخرى فوقها.
- يمكننا عمل الفطيرة الورقية المكونة من طبقتين أو أكثر من الكرات، ويتم وضع الفطيرة في وعاء غير لاصق حيث يتم طهيها بقليل من الحرارة، مع الحرص على قلبها على الجانبين حتى لا تحترق.
- نقدم الفطيرة الورقية في طبق التقديم، حيث يتم تقطيعها على شكل مثلثات، ويمكن تحليتها بالقليل من العسل والسمسم.
طريقة عمل فطيرة طرابلس الليبية
المكونات والأدوات المطلوبة
- 1/2 كيلو دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- يجب تصحيح كمية السكر حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خلاط كهربائي.
كيف تستعد
- نخلط الملح مع الدقيق يدويا أو بمضرب كهربائي ثم نجهز الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونشغلها لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية، وحتى يتخمر العجين نتركه في مكان دافئ ومظلم.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونلفها حتى نحصل على طبقة رقيقة، وسنطهى تلك الطبقة داخل المقلاة حتى تنضج جانب واحد، ثم نقلبها على الجانب الآخر، قبل وضع الطبقة الثانية.
- نستمر في طهي كرات العجين على شكل طبقات فوق بعضها البعض، حتى ننتهي من طهي الكمية بالكامل، ونقطع الفطيرة على شكل مثلثات يمكن أن تؤكل مع الجبن.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع فطيرة بالسكر الذي يتم شراؤه من المتجر
طريقة عمل فطيرة ليبية بالعسل
المكونات والأدوات المطلوبة
- 2 كوب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- مقدار 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- وعاء عميق.
- قطع قماش نظيفة.
كيف تستعد
- نضع كوبين من الدقيق في وعاء عميق ونضيف الماء والملح إليهما، ثم نبدأ في عجن المكونات جيداً حتى نصل إلى عجينة ذات قوام متماسك.
- نترك العجينة لمدة 15 دقيقة قبل أن نعجنها مرة أخرى، بينما نكرر عملية العجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
- نستمر في تقسيم العجين إلى قطع متساوية الحجم، ونقع قطع العجين في الزيت قبل تغطيتها بقطعة قماش نظيفة.
- نبدأ في تحضير خليط الزيت والدقيق، بإضافة الزبدة والبيكنج بودر إلى ملعقتين دقيق، ويصب خليط الزيت والدقيق فوق قطع العجين بعد أن يتم تسويتها.
- نضع قطع العجين مثل المناديل، ونرتبها داخل الصينية قبل أن ندخلها إلى الفرن، لنخرج منها ونقدمها ساخنة بعد إضافة العسل إليها.
كما يمكنك مشاهدة كيفية عمل فطيرة المشلتت الصعيدي
وبهذه الطريقة نشرح طريقة عمل جميع أنواع الفطيرة الليبية، لأنها من المعجنات اللذيذة التي يمكن أن تكون جزءًا من الإفطار أو العشاء، لما لها من قيمة غذائية عالية.