طريقة عمل خبز الشوفان للرجيم

الشوفان من الحبوب التي ظهرت مؤخرًا في عالم التغذية، وله قيمة غذائية من الفيتامينات والألياف وغيرها.

وفي مقال اليوم، سنتحدث إليكم عن كيفية صنع خبز الشوفان للطعام.

فوائد الشوفان

• يقلل من مستوى الكوليسترول الكلي والضار في الدم.
• لا يؤثر على مستوى الكولسترول الجيد والدهون الثلاثية في الدم.
• كما أنه يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
• الشوفان غني بالألياف، لأن إضافة 10 جرامات من الألياف الغذائية يوميًا يمكن أن تقلل من فرصة الإصابة بسرطان القولون بنسبة 10٪.
• يقلل من حدوث الإمساك، خاصة عند كبار السن، لاحتوائه على ألياف تساعد الجهاز الهضمي على العمل.
• كما أنه يساعد على تقليل ضغط الدم وفقدان الوزن، لأنه يعمل أيضًا على جعلك تشعر بالشبع والشبع وتحسين التمثيل الغذائي.
• بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات مثل: الحديد والفوسفور والمنغنيز والنحاس وغيرها.
• كما أنه يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب في الشرايين وتقلل من ضغط الدم ومستويات السكر.
• يعمل على تقوية جهاز المناعة ومحاربة الأمراض المختلفة مثل: الطفيليات والبكتيريا والفيروسات.
• يساعد في علاج السعال وجفاف الجلد، ويقلل من حدوث بعض المشاكل الجلدية مثل: الأكزيما.
• كما أنه يعمل كمقشر للبشرة الحساسة ومرطب طبيعي.
• يقلل من آثار الشيخوخة على الوجه ويعالج الصدفية ويعالج حروق الشمس.
• على الرغم من كل هذه الفوائد، فإن الشوفان له بعض العيوب التي سنقدمها لك.

آثار الشوفان

• قد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ والغازات في الأمعاء نتيجة تناول الشوفان، ولكن يقل ذلك نتيجة تناول الشوفان باستمرار.
• لا ينبغي أن يؤكل من قبل الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع أو المضغ، مثل أولئك الذين يعانون من فقدان الأسنان أو السكتة الدماغية أو انسداد الأمعاء.
• بالإضافة إلى أنه يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل: المعدة والمريء والأمعاء، لذلك ينصح بعدم تناول الشوفان لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
• كما أنه يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص لاحتوائه على بروتين أفين.
• تناوله يسبب تورم في الأطفال الذين لديهم حساسية من الشوفان.
• هذا يؤدي إلى الإسهال والقيء والجفاف وضعف النمو وأحيانًا الجوع.

انظر أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان

هل الشوفان مفيد في الرجيم؟

• خبز الشوفان من الخيارات المهمة للصحة، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان.
• يعتمد فقدان الوزن أو اكتسابه على عدد السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص، بغض النظر عن نوعها.
• هذا يعني أنه إذا كان الشخص يستهلك سعرات حرارية أكثر من حرقه اليومي، فسيؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.
• إذا كان الفرد يستهلك سعرات حرارية أقل من الحرق اليومي، فهذا يؤدي إلى فقدان الوزن.
• أيضًا، سيساعدك التخلص من 500 إلى 1000 سعر حراري من احتياجات الطاقة يوميًا على خسارة 5 كيلوغرامات من الوزن أسبوعيًا.

القيمة الغذائية لدقيق الشوفان

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في شريحة واحدة من خبز الشوفان.

بعد أن قدمنا ​​بعض فوائد ومضار الشوفان، سنعرض الآن أكثر من طريقة لطهي الشوفان من أجل الطعام وفقدان الوزن في المنزل.

الطريقة الأولى: خبز الشوفان مع الخميرة والدقيق

المكونات

• نصف كيلو دقيق بني.
• كوب دقيق الشوفان.
• 2 لتر ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

كيف تستعد

• ضعيهم في وعاء واخلطي كل من الدقيق البني ودقيق الشوفان والملح، واخلطيهم جيدًا.
• ثم تضاف الخميرة بعد أن تذوب في الماء الساخن.
• اعجن المزيج جيداً ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً.
• استمر في العجن حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• ثم غطي الوعاء بقطعة قماش كبيرة، وضعيه في مكان دافئ.
• بعد أن يتضاعف العجين، نقسمه إلى كرات صغيرة.
• دحرج كل كرة على سطح أملس بعد رشها بالدقيق.
• اضغطي على كل قطعة من العجين بشكل دائري.
• كما نضع قطع العجين في صينية مناسبة.
• لا تنسى وضع رقائق الزبدة على الصينية قبل وضع العجينة.
• ثم نضعها في الفرن على نار متوسطة ونتركها حتى تنضج.
• ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ثم نأكله.
• نضع العجينة في قالب كيك ثم نضعها في الفرن ونقطعها إلى قطع صغيرة بعد خروجها من الفرن.

الطريقة الثانية: خبز الشوفان بدون خميرة

المكونات

• 250 جرام من الشوفان الخشن.
• نصف لتر ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• امزج جميع المكونات في الخلاط لبضع دقائق.
• تأكد من تشغيل الخلاط وإيقافه بشكل متكرر أثناء الخلط.
• أيضًا، اسكبي المزيج في وعاء واتركيه لبضع دقائق حتى يصبح صلبًا.
• نضع مقلاة تيفال على نار خفيفة، ثم نضع عدة ملاعق كبيرة من العجين وننشرها في المقلاة.
• اتركه على النار لمدة 3 دقائق، وسوف نلاحظ أن العجين يبدأ في التكون.
• تُعاد العجينة إلى الجانب الآخر، بعد أن تصبح متماسكة، وتترك لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• استمري في خفق الخبز لبضع دقائق حتى ينتفخ الخبز.
• نخرج الخبز من المقلاة بعد التأكد من جاهزيته ونتركه جانباً ليبرد.

اعرف المزيد: بسكويت الشوفان بالشوكولاتة للوجبة

الطريقة الثالثة: خبز الشوفان بدون دقيق بني

المكونات

• نصف كيلو دقيق الشوفان.
• نصف كيلو حليب.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع لتر ماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.

كيف تستعد

• سخني الماء حتى يصبح دافئًا، أضيفي الخميرة الفورية والسكر إليه واتركيه لبضع دقائق.
• ثم نخلط دقيق الشوفان مع الماء الدافئ ونقلب مع السكر.
• ثم غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
• نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بعد زيادة حجمها.
• نبدأ في دحرجة الكرات في الصواني في الفرن، بعد صفائح الزبدة أولاً.
• كما نضع الصواني في الفرن ونترك الخبز حتى ينضج.

الطريقة الرابعة: خبز الشوفان بدون دقيق

المكونات

• أربعة أكواب شوفان.
• ربع كيلو حليب.
• كوب بذور الكتان المطحون.
• بيضتان متوسط ​​الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• يخفق دقيق الشوفان في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما.
• خذ وعاء كبير وأضف 3 أكواب من دقيق الشوفان.
• أضف بذور الكتان والسكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح.
• ثم تخلط المكونات جيدا ثم تترك.
• ثم نخلط البيض والحليب في وعاء آخر ثم نسكبه فوق خليط الشوفان.
• انشر المكونات مرة أخرى حوالي 20 مرة.
• ثم انقل المزيج إلى الصينية بعد دهنه بالزيت، ثم اتركه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

خطوات الطبخ

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
• اترك الصينية في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
• نستخدم أيضًا عود أسنان للتأكد من نضج الخبز في المنتصف.
• نخرج الخبز من الفرن ونتركه يبرد.

الطريقة الخامسة: خبز الشوفان وبذور الكتان

المكونات

• 1 كوب دقيق الشوفان.
• 1 كوب بذور الكتان.
• ربع كيلو دقيق قمح.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع كوب ماء.
• الإضافات حسب الرغبة: أربع ملاعق كبيرة من جذر اليقطين، وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف، وأربع ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس.

كيف تستعد

• في وعاء عميق، يُمزج دقيق القمح ودقيق الشوفان ويُضاف إليه بذور الكتان وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس.
• أضيفي زيت الزيتون والماء مع التحريك، ثم الملح وإكليل الجبل وصودا الخبز واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• غطيه بقطعة قماش واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتخمر.
• كما نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونوزعها على الصينية بالفرن بعد دهن ورق الزبدة.
• ضعيها في الفرن واتركيها تُخبز حتى ينضج الخبز تمامًا.

الطريقة السادسة: خبز الشوفان بدون دقيق

المكونات

• 2 كوب دقيق الشوفان.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة رابعة ملح
• ربع لتر ماء ساخن.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

كيف تستعد

• ضعي الخميرة والماء الدافئ والزبادي في وعاء واخلطيهم جيدًا.
• بعد أن تصبح متجانسة، نضيف دقيق الشوفان والملح والزيت النباتي ونعجنها حتى تصبح عجينة.
• غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين لترتاح.
• شكلي العجينة على شكل كرات متساوية الحجم ولفيها بمسمار على سطح أملس مع رش دقيق الشوفان.
• ثم سخني المقلاة على نار متوسطة واطهي الخبز فيها لمدة 2 إلى 3 دقائق على جانب واحد، حتى ينضج.
• نقدم الخبز الساخن.

الطريقة السابعة: خبز الشوفان

المكونات

• كوب شوفان.
• نصف كيلو دقيق قمح.
• نصف كوب سكر بني.
• نصف كيس بيكنج بودر.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة ملح.
• رابع كوب زيت.
• القليل من الزبيب.
• أضف بيضة.
• 250 جرام حليب رايب.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى 200 درجة، ودهن الصينية بالزيت.
• اخلطي المكونات الجافة أي الشوفان مع الدقيق والسكر البني والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق، ثم اخلطي مكونات الزيت.
• ثم اخلطي البيض مع اللبن الرائب في وعاء عميق.
• أيضا، تخلط مع ملحق مجداف، ثم إضافتها إلى المكونات الجافة.
• اعجن جيدا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نعجن العجينة على سطح جاف، ثم نتركها تتخمر.
• ضع الخبز في صينية تم رشها بالزيت.
• يُدهن سطح الخبز بالحليب والبيض، ثم يُرش بالقليل من الشوفان.
• أيضًا، ضعي الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة، حتى يصبح لونه ذهبيًا.

كما نوصي بما يلي: الشوفان لفقدان الوزن أو زيادة الوزن؟

نحن في نهاية مقالنا اليوم حيث نتحدث إليكم عن الشوفان وبعض فوائده وبعض عيوبه.

تحدثنا إليكم أيضًا عن أكثر من طريقة لصنع خبز الشوفان للطعام.

نرجو من الله أن يعجبكم هذا المقال وإن نجح فهو من الله والله ولي التوفيق.