طريقة عمل الحواوشي المصري

طريقة صنع حواوشي مصري، حواوشي من الأطباق التي يحبها معظم المصريين، وكثير من النساء يرغبن في معرفة كيفية تحضيره ومكوناته لتحضيره مثل المحلات.

هذا ما سنتعلمه عن هذا الموضوع، وسنتعرف على كيفية عمل الحواوشي السكندري.

طريقة عمل حواوشي مصري

هناك عدة أنواع من الحواوشي التي يحبها كثير من محبي الحواوشي المصريين، وهي كالآتي:

طريقة عمل حواوشي مصري بالبطاطس

• تتطلب طريقة عمل حواوشي مصري بالبطاطس وقت تحضير يصل إلى ربع ساعة، بينما يصل وقت الطهي إلى ثلث ساعة.
• في السطور التالية، سنناقش المكونات اللازمة لصنع حواوشي مصري، وهو ما يكفي لستة أفراد.

المكونات

• 15 رغيف في الحجم المتوسط.
• 2 بطاطا كبيرة.
• بالإضافة إلى زيت الذرة.

مشكل لحوم

• زيت زيتون مع ملعقة كبيرة منه
• 4 فصوص ثوم بعد الهرس.
• نصف كوب بقدونس بعد الفرم.
• أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار 500 غرام لحم مفروم.
• 2 حبة فلفل أخضر بعد التقطيع.
• 2 طماطم كبيرة، مبشورة
• يضاف البصل الأخضر مع 2 عيدان بعد التقطيع.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• أيضا رشة ملح.

حشو المكونات المختلطة

• كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 2 كوب جبن شيدر مبشور.

كيف تستعد

• قشر البطاطس لتقطيعها إلى قطع رفيعة.
• نأخذ إناءً عميقًا، ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت، ونضعه على الموقد على نار متوسطة حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا.
• تقلى البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير خليط اللحم

• نأخذ وعاء ونضيف الكمية المناسبة من الزيت ونضعه على الموقد على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• نضيف اللحم إلى الزيت مع التحريك المستمر حتى يجف الماء.
• ضعي البهارات في الوعاء مع البصل والطماطم والثوم والفلفل والملح والبقدونس والكمون.
• اترك اللحم حتى ينضج تمامًا في الفرن.

تحضير حواوشي

• خذ رقائق الألومنيوم واقطعها إلى مربعات.
• افتح الصينية وضع كل رغيف على قطع من ورق الألمنيوم.
• انشر البطاطس على الخبز ووزعها ثم انشر اللحم وضعي عليها جبنة الشيدر بالإضافة إلى الموزاريلا.
• أغلقي المقلاة فوق الحشوة ولفي رقائق الألومنيوم حول المقلاة لتغطيتها جيدًا.

طبخ حواوشي

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع الحواوشي في الفرن على شبكتها الوسطى.
• بعد أن تنضج الحواوشي نخرجها وسترى الجبن يذوب فوق اللحم المفروم.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل حواوشي لنجلاء الشرشبي

طريقة عمل حواوشي مصري بالعجين

إذا أردت عمل حواوشي مصري بالعجين، فعليك إحضار بعض المكونات واتباع الخطوات التالية.

المكونات

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• يضاف كيلو من الفلفل الأسود.
• خميرة فورية بكميات كبيرة.
• كزبرة مفرومة ناعماً.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• أضف نصف كوب من زيت الذرة.
• رشة كمون صغيرة.

مقادير حشو الحواوشي

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• يضاف إلى ذلك كمية 250 جرام من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• طماطم كبيرة.
• يضاف الفلفل المطحون بواسطة معلقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 فص ثوم بعد الهرس.
• أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت الذرة.

كيف تستعد

• نضع 2.5 كوب دقيق في الخلاط الكهربائي ونضع الخميرة مع السكر والملح والكزبرة والفلفل والكمون لخلطها.
• نضع الزيت والماء في الخليط السابق، ثم شغل الخلاط الكهربائي مرة أخرى ولكن بسرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة.
• نضيف الكمية المتبقية من الدقيق تدريجيًا، ثم نبدأ بالخلاط الكهربائي مرة أخرى لعمل عجينة طرية.
• نأخذ وعاء وندهنه بالزيت ثم نضع العجينة عليه ثم ندهنه بالزيت.
• غطي العجينة بورق الألمنيوم النظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة إذا أمكن لزيادة حجمها.
• نقطع العجينة إلى 18 كرة ونتركها لمدة 20 دقيقة أخرى.
• نرش الدقيق على المكان الذي تدحرج فيه العجين حتى لا يلتصق به أو يديك.
• تدحرج كل كرة من العجين على شكل خبز دائري.
• تحضير حشوة الحواوشي بخلط اللحم مع الفلفل الحار والبصل والطماطم والثوم والملح والفلفل والبهارات.
  • وذلك بوضع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس وسلس.
• انشر الحشوة دون أن تصل إلى الأطراف، ثم احضر طبقة من العجين لتغطي الحشوة، ثم اضغط على حواف العجين.
• نضع الخبز الملفوف ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم اضغط برفق على الجزء العلوي حتى تلتصق الحشوة بالعجين.
• نأخذ مقلاة ونشحمها بالزيت ونضعها على الموقد على نار عالية.
  • كما ندهن الخبز بالزيت ثم نضعه في المقلاة ونتركه حتى يبقى لونه ذهبي.
• اقلب المقلاة على الجانب الآخر مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي من كلا الجانبين.

قد تكون مهتمًا بـ: كيف تصنع حواوشي فاطمة أبو هاتي

طريقة عمل حواوشي اسكندراني

المكونات

مكونات حشو اللحوم

• ½ كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل كبير.
• ملح بداخله ملعقة.
• فلفل أسود مع ملعقة صغيرة منه.
• خليط البهارات بكمية ½ ملعقة صغيرة.
• أضف نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• توابل اللحم في نصف ملعقة صغيرة.
• 2 ثمرة فلفل حلو.

مكونات العجين

• 3 أكواب طحين أبيض.
• اضافة الى دقيق القمح مع الكوب.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب سمن مذاب.
• كوب من الحليب الدافئ.
• الماء الدافئ لصنع العجينة، أضيفي ببطء.

كيف تستعد

تحضير حشوة اللحم

• نقطع البصل إلى قطع كبيرة ونضعه في المفرمة لتقطيعه جيداً، ويمكن بشره على المبشرة في حال عدم وجود مفرمة كهربائية.
• نضع اللحم المفروم في وعاء كبير لعجنه، ثم نضيف البصل المفروم إلى اللحم لخلطه.
• نقطع الفليفلة الحلوة إلى قطع صغيرة، ونضعها في مفرمة كهربائية لتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• نضيف الفلفل المفروم إلى اللحم المفروم.
• نضع خليط البهارات على اللحم المفروم إضافة إلى الفلفل الأسود والملح وربما الفلفل “حسب رغبتك”.
• نقطع اللحم إلى الخليط السابق باليد حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• اتركي الخليط لمدة 60 إلى 120 دقيقة حتى يأخذ اللحم نكهة البهارات.

تحضير العجين

• احصل على وعاء كبير وعميق لبدء العجن.
• في الوعاء نضع الطحين الأبيض بالإضافة إلى دقيق القمح لخلطه.
• ضعي كمية من الخميرة بالإضافة إلى السكر “ملعقتان فقط”، مع رشة ملح في المكونات.
• اخلطي المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.
• اعجن نصف كمية الطحين لإضافة السمن المذاب أو الزيت ثم قلبي المكونات حتى يمتزج الطحين بالسمن.
  • الأفضل أن تستخدمي يدك في دهن الطحين بالزيت أو السمن، وسنلاحظ أن قوام الطحين يصبح أكثر ليونة لخلطه بالسمن.
• نضيف الحليب الدافئ إلى الدقيق المجهز مع الخميرة والسكر والملح والسمن.
• نكرر العجن مرة أخرى، بينما نخلط الدقيق مع الحليب الدافئ، في البداية نلاحظ أن العجينة لن تتجمع، لأنها ستحتاج إلى ماء دافئ حتى تصبح عجينة متماسكة.
• أضيفي القليل من الماء الدافئ إلى الدقيق تدريجيًا واعجني مرة أخرى، ثم أضيفي الماء تدريجيًا إذا لزم الأمر، مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• توضع العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر. بمرور الوقت، سوف يتضاعف حجمها.
  • يجب أن نتذكر أنه من الضروري تغطية سطح العجين بقطعة قماش لإتمام عملية التخمير بنجاح.

اخترنا لك: طريقة صنع عجينة الحواوشي

إتباع خطوات تحضير حواوشي إسكندراني

• بعد الوقت المحدد، نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها في صينية.
  • ونكرر هذا حتى تنتهي كمية العجين، مع الأخذ في الاعتبار أن هناك مسافة فارغة بين كل كرة والأخرى لأن حجم الكرات يزيد بالتخمير مرة أخرى.
• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• خذ صينية خبز، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم، وادهنها برفق بالزيت.
• ادهني سطح العجين والمسمار بالزيت، ثم تدحرج كرة من كرات العجين على نفس السطح.
• توضع حصة من اللحم في وسط العجينة المفرومة.
• اطوي النصف الفارغ من العجين فوق اللحم بإحكام عن طريق تقطيع الحواف بالشوكة.
• تقليم حواف العجينة الزائدة بأداة تقطيع مثل السكين، ثم ضعها على صينية الخبز.
  • كرر نفس الخطوات السابقة مع الكمية المتبقية من العجين واللحم حتى تنضج تمامًا.
• اصنع ثقوبًا صغيرة في أعلى العجينة قبل وضعها في الفرن.
• أدخل الصينية للفرد بدرجة حرارة مضبوطة على 200 درجة مئوية واتركها حتى يظهر لون حواوشي إسكندراني ذهبي.
  • يجب أيضًا إضاءة الشواية حتى يتلون سطح الهواوشي باللون الذهبي أيضًا.

في نهاية الموضوع وموقع محمود حسونة على مقال.كوم، وبعدها نعرف كيف نصنع حواوشي مصري، إذا كان هناك عجين أو بطاطس.

كما نعلم كيف يعمل حواوشي الإسكندراني، يجب مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.