طريقة عمل التورتيلا الطرية على الموقد، لأنها من الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس في الوطن العربي، لذلك يريدون معرفة كيفية تحضيرها على الموقد.
لذا في مقال اليوم سوف نشرح لكم كيفية القيام بذلك، بالإضافة إلى الإجابة على عدة نقاط حول هذا الموضوع.
كيفية صنع التورتيلا الناعمة على الموقد
هناك العديد من النساء اللواتي يحضرن الرقاق في المنزل ويفضلن تحضير الرقاق.
نظرًا لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير، بالإضافة إلى أنه يتم تحضيره بالعديد من المكونات الرخيصة ومجموعة من الخطوات السريعة والبسيطة، وهذه الخطوات كالتالي:
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة زيت.
- ملح ناعم نصف ملعقة صغيرة.
- الماء إذا لزم الأمر للعجين.
كيف تستعد
- أولاً، يتم تحضير وعاء عميق، ثم يوضع فيه الدقيق والملح والزيت والماء.
- ثم تقلب المكونات معًا، ثم تعجن جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
- تقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة حتى تنتهي.
- بعد ذلك، يتم طلاء كل كرة على حدة بالزيت من الخارج.
- ثم يوضع في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى التخمر.
- تُدحرج العجينة بشوبك.
- سخني صينية مصنوعة من تيفال أو رخام، ثم ضعيها بورقة برشمان.
- ثم يتم تكرار نفس الخطوة مع ورق البرشمان المتبقي حتى يتم الانتهاء من جميع الأوراق.
- قم بتغطية الدرج للحفاظ على التورتيلا طرية وليست جافة.
- أخيرًا، سيتم وضع الصينية على الموقد على نار خفيفة حتى تنضج، وبالتالي سنوضح لك كيفية صنع التورتيلا الطرية على الموقد.
انظر أيضًا: كيفية صنع رقائق التورتيلا الناعمة للمزارعين
كيفية صنع التورتيلا الطرية باللحم
- هذا الطبق من الأطعمة التي يحبها كثير من الناس في مصر.
- محضرة من عجين أو خبز تورتيلا طري وملفوفة باللحم المفروم بعد أن تنضج على نار خفيفة.
- يمكن أن يكون اللحم المفروم من لحم العجل أو لحم الضأن، ويمكن خلطه مع جبنة الموزاريلا إذا رغبت في ذلك.
- توصف بأنها ذات مذاق رائع، لذا فهي تعد بكثرة في معظم البيوت المصرية.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والسكر والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والحديد.
- لتحضير هذه الوصفة بمذاق مختلف، يجب اتباع الخطوات التالية وتطبيقها:
المكونات
- ثماني ورقات من المخطوطات اللينة.
- لحم مفروم نصف كيلو.
- بصلة واحدة.
- الزنجبيل في نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- يهرس الثوم مع فصين.
- فقط الكمية المناسبة من اللوز المحمص.
- مبشور جوزة الطيب بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- نصف كوب زبدة سائلة.
- دبس رمان بملعقة صغيرة.
- مرق اللحم في خمسة أكواب.
- فلفل أسود بكمية ملعقة صغيرة.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- جهزي صينية الخبز، ثم سخنيها على النار.
- ثم أضيفي ملعقتين من الزبدة السائلة بداخلها، ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب حتى يجف اللون.
- بعد أن يتغير لون البصل، أضيفي اللحم والفلفل الأسود والملح وجميع توابل اللحم الموضحة سابقًا إلى المكونات مع الاستمرار في تقليب البصل.
- يبقى لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج البصل جيدًا.
- يخلط دبس الرمان مع الخلطة السابقة مع التحريك المستمر.
- نحضر صينية طبخ كبيرة، ثم توضع شريحة من التورتيلا في الحساء، ثم توضع على الصينية، وتستعمل هذه الخطوة لخمس ورقات.
- وزعي خليط اللحم على ورق الرقاق، ثم ضعي باقي ورق الرقاق على مرق اللحم ثم وزعيه على خليط اللحم في نفس الخطوة السابقة.
- نقطع صينية التورتيلا إلى عدة قطع متساوية الحجم.
- قم بتشغيل الفرن واضبطه على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ثم اتركه لبضع دقائق حتى يسخن.
- بعد ذلك نضع صينية التورتيلا في الفرن ونتركها حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.
- أخيرًا، تُرفع صينية التورتيلا فورًا وتُقدم ساخنة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية صنع التورتيلا باللحم المفروم
طريقة عمل التورتيلا الطرية المحشوة بالدجاج
- بعد أن أوضحنا لك كيفية صنع التورتيلا الطرية على الموقد، نحتاج أيضًا إلى أن نوضح لك كيفية صنع التورتيلا الطرية المحشوة بالدجاج.
- يعتبر من أشهر الأطباق وأكثرها شهرة في العديد من الدول العربية بشكل خاص وفي جميع دول العالم بشكل عام.
- إنه أحد تلك الأطعمة التي تحظى بإطراء كل من يأكلها، ومن الصعب العثور على أي شخص لا يحبها.
- لهذا تقوم ربات البيوت بإعدادها مرات عديدة، وهناك العديد من الخطوات التي تساهم في تحضير هذه الوصفة بمذاق ممتاز. هذه الخطوات هي كما يلي:
مقادير عجينة التورتيلا
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
مقادير حشو الدجاج
- صدور دجاج بالكيلو.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- يهرس الثوم مع ثلاث فصوص.
- بهارات مشكلة ربع ملعقة صغيرة.
- ثلاث جزر طازجة.
- كاري في ربع ملعقة.
- بابريكا في ربع ملعقة صغيرة.
- كمون في ربع ملعقة صغيرة.
- ثلاث فلفل حلو ملون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- مسحوق الثوم في نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة زيت زيتون.
خطوات تحضير التورتيلا
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف إليه الدقيق والملح ثم نضيف الماء تدريجياً حسب حاجة العجينة.
- ثم تُعجن جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تبرد وتتخمر، ثم قسميها إلى عدة كرات.
- ضعي ورقة دقيق فوق الكرات.
- باستخدام دبوس لف العجين، تُلف كرة العجين، ثم توضع على صينية الخبز في الفرن وتترك حتى تنضج.
- ثم تتكرر نفس الخطوة لباقي كرات العجين، وبعد ذلك تُغطى التورتيلا لتحافظ على طراوتها.
اخترنا لك: كيف تصنع التورتيلا الناعمة الجاهزة في المنزل
خطوات تحضير حشوة الدجاج
- نحضر وعاءً، ثم نضع فيه زيت الزيتون، ثم نسخنه على النار.
- ثم نضع البصل مقطعاً إلى قطع صغيرة ثم الثوم المهروس مع الاستمرار في التقليب جيداً على نار متوسطة.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نضعها في الخليط السابق.
- نضيف جميع البهارات المذكورة الى خليط الدجاج.
- يُضاف الماء إلى حشوة الدجاج، ثم يُمزج جيداً ويُغطّى ويُترك حتى ينضج.
- انشر ورقة من التورتيلا، ثم ادهن ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج.
- ثم يتم لف الورق إلى أسطوانات، وتكرر نفس الخطوة مع أوراق الرق المتبقية.
- نحضر صينية طعام أخرى، ثم نضع الزيت عليها، ثم تُكدس لفائف التورتيلا.
- سخني الفرن وضعيه على درجة حرارة 250 درجة مئوية، وبعد أن يسخن، ادخلي صينية التورتيلا واتركيها حتى تنضج جيداً.
- أخرجي صينية التورتيلا مع الدجاج من الفرن وقدميها ساخنة مع أطباق الشوربة.
في نهاية هذا الموضوع ومقال موقع محمود حسونة.كوم، نشرح لكم كيفية صنع التورتيلا الطرية على الموقد.
بالإضافة إلى شرح عدد من الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام خبز التورتيلا الطري المعروف بنكهته الفريدة وطعمه الفريد.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.