تعتبر السعرات الحرارية في البرقوق المجفف أو البرقوق أو البرقوق من أهم مكونات اليامش خلال شهر رمضان المبارك وتعتبر من أفضل الفواكه المجففة.
ولأنه يجلب العديد من الفوائد الهامة لصحة الجسم، فإن البرقوق له طعم رائع لذلك فهو رائع أثناء الهضم والإمساك.
لكنك تحتاج إلى معرفة عدد السعرات الحرارية في البرقوق، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا لفقدان الوزن، لذلك اتبع كل التفاصيل في مقالنا المميز بانتظام،.
القيمة الغذائية للخوخ
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من البرقوق:
- سعرات حراريه 240 كيلو كالوري.
- ماء 30.92 مل.
- بروتين 2.18 جم.
- دهون 0.38 جرام.
- الكربوهيدرات 63.88
- الألياف الغذائية 7.1 جرام.
- سكر 38.13 جرام.
- كالسيوم 43 مجم.
- حديد 0.93 مجم.
- ماغنسيوم 41 مجم.
- فوسفور 69 مجم.
- بوتاسيوم 732 مجم.
- صوديوم 2 مجم.
- زنك 0.44 مجم.
- نحاس 0.281 مجم.
- منجنيز 0.299 مجم.
- سيلينيوم 0.3 ميكروغرام.
- فلوريد 4 ميكروجرام.
- فيتامين سي 0.6 مجم.
- أيضا فيتامين أ 781 وحدة دولية.
- فيتامين ك 59.5 مجم.
اقرأ أيضًا: الخوخ وفوائده الصحية
إرشادات غذائية لاستخدام البرقوق أو القراصيا لإنقاص الوزن:
- تم نشر دراسة أن تقليل السعرات الحرارية إلى 1500 سعرة حرارية في اليوم يمكن أن يساعد في تقليل الوزن الزائد.
- تم إجراء بحث حول تأثير البرقوق على فقدان الوزن.
- يمنحك نصف كوب من البرقوق ثلثي الفاكهة التي يحتاجها جسمك في اليوم، إذا كان نظامك الغذائي يعتمد على وجبة بين 1500 و 1800.
- قد تحتاج فقط إلى تناول نصف كوب من البرقوق للحصول على سعرات حرارية في اليوم.
- يمكنك إضافة البرقوق إلى وجباتك الخفيفة، والطريقة الفعالة لفقدان الوزن هي خلط البرقوق مع اللحوم.
- يوصى أيضًا بخلط الخوخ والحلوى والزبيب والحبوب الكاملة لمزيج صحي لفقدان الوزن.
- لأن هذا المزيج الصحي يساعد في تلبية احتياجات جسم الإنسان، بما في ذلك الدهون والدهون الأحادية غير المشبعة.
- يمكنك أيضًا مزج البرقوق مع اللحم المشوي، كما يمكنك إضافة البرقوق مع اللحم قليل الدهن في فتات الخبز.
- يمكنك أيضًا إضافة البرقوق وإضافة قطع صغيرة من الزبادي الخالي من الدسم.
- يُهرس البرقوق المهروس ويوضع فوقها نصف كوب من الآيس كريم الخالي من الدسم.
- يمكن أيضًا استخدام البرقوق لعمل حشوات الدجاج.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد الخوخ المجفف للإمساك
طريقة تحضير عصير البرقوق
المكونات
100 جرام من البرقوق أو القراصيا.
10 لترات من الماء.
كيف تستعد
- انقع الفاكهة في الماء في وعاء محكم الغلق، ثم ضعه في الثلاجة لمدة أسبوع.
- بعد أسبوع، اخلطي البرقوق بالماء في الخلاط.
- للحصول على كوب من عصير البرقوق كل يوم، من الأفضل عدم إضافة السكر إلى عصير البرقوق.
- لأن الخوخ يحتوي على السكر الطبيعي الذي يعمل على تحلية العصير.
- لذلك ليست هناك حاجة لإضافة السكر لعصير القراصيا لزيادة السعرات الحرارية.
- يساعد هذا العصير على تكسير الدهون المتراكمة في الخلايا الدهنية للمعدة، كما يساعد على تحسين عملية الهضم.
- يمكن تقديم عصير البرقوق للأطفال الذين يعانون من الإمساك، لأنه يساعد على زيادة حركة الأمعاء وزيادة حركة الأمعاء.
- يعزز حركات الأمعاء، وبالتالي يقلل من التوتر ويعزز حركة الأمعاء.
كيفية صنع الخوخ المجفف
- قشر البرقوق، أزل اللب، واقطعه إلى حجم البرقوق بسكين.
- ضعي أنصاف البرقوق مباشرة على رف الفرن، ولا تستخدمي صينية الخبز لعمل البرقوق في الفرن.
- لأن الكثير من العصير يخرج من البرقوق أثناء التجفيف.
- يمكنك وضع شيء ما على الرف في أسفل الفرن، بحيث يتدفق السائل أو العصير الزائد على الرف.
- اضبطي درجة حرارة الفرن على أقل درجة حرارة.
- افحص البرقوق كل بضع ساعات حتى يجف بشكل متساوٍ.
- لأن الوجه يبدو متجعداً ومظلماً.
- ضع البرقوق في الفرن لمدة 8 ساعات، وبعض البرقوق يحتاج إلى التحميص لمدة أقل من 8 ساعات حتى يجف.
- لذلك عليك التحقق من ذلك كثيرًا، لأن بعض الخوخ قد يستغرق وقتًا أطول.
فوائد البرقوق
- ميزة البرقوق أنه غني بالمواد المؤكسدة التي يمكن أن تحمي جسم الإنسان من الأمراض المختلفة.
- وأهمها حماية جسم الإنسان من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
- يحمي البرقوق الجسم من السمنة والإصابة المحتملة.
- يحمي العظام من التلف أو الكسر ولكنه يزيد من كثافتها وقوتها.
- يمنع البرقوق خطر الإصابة بضيق التنفس والغثيان بسبب فقر الدم.
- لكن الخوخ غني بالحديد الذي يمكن أن يحمي جسم الإنسان من جميع المخاطر وخاصة للحوامل المصابات بفقر الدم.
- يحتوي البرقوق عادة على 10٪ من كمية الألياف الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم.
- لذلك يمكنه حماية جسم الإنسان من البواسير بسبب الإمساك المتكرر.
- التقليل من محتوى الكوليسترول الضار في الدم.
- تحسين قوة وكفاءة القلب، والتركيز على تنظيم دور أنزيماته.
احتياطات تناول البرقوق
- يمكن للأشخاص الذين لا يتحملون الفركتوز تناول الخوخ المجفف أو الطازج.
- هذا يمكن أن يسبب لهم الإسهال المصحوب بالمغص، لأن الخوخ يعتبر ملين للأمعاء.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر، ويزيد السوربيتول من مشكلة الإسهال، ويمكن للأشخاص الأصحاء تناول الخوخ ويسبب الإسهال.
- لذا يرجى الحرص على عدم تناول الكثير من الخوخ، لأن كل 10 حبات برقوق تحتوي على 12 جرامًا من السوربيتول.
- ونصف كوب من عصير البرقوق الجاف يحتوي على 15 جرام من السوربيتول الذي يساعد على التغوط ويقلل من الإمساك.
- وتجدر الإشارة إلى ضرورة توخي الحذر من الإفراط في تناول الخوخ، حيث يمكن أن يسبب العديد من المشكلات إلى جانب الإسهال.
- الذين يعانون من الحساسية: حساسية الخوخ من الأنواع النادرة للحساسية، وهذه الحساسية مرتبطة بمتلازمة فرط الحساسية الفموية.
- في هذه المتلازمة، يتفاعل الجسم سلبًا مع حبوب اللقاح من بعض الأطعمة، مما يتسبب في تورم الشفاه ونفس الشعور.
- قد تستمر هذه الأعراض لعدة دقائق.
- إذا استمرت هذه الأعراض لفترة طويلة وتطورت إلى أعراض معينة، مثل: طفح جلدي وصعوبة في التنفس.
- الغثيان والقيء والدوخة وسرعة ضربات القلب، التماس العناية الطبية الفورية.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تنتشر الحساسية في جميع أنحاء الجسم وتسبب رد فعل تحسسي.
- لكن من النادر تناول الخوخ المجفف.
تجفيف الخوخ
- يتم حصاد الخوخ المجفف بالآلة لتنظيف الثمار الطازجة لتجفيف البرقوق.
- توضع هذه الثمار بعد ذلك على لوح خشبي وتجفف في مجفف الطعام، لأنها تقلل من رطوبة البرقوق.
- يعزز نكهة الخوخ.
- بالإضافة إلى زيادة العمر الافتراضي، فإنه يستخدم أيضًا سوربات البوتاسيوم: الذي يحمي الفاكهة من التلف والفساد.
- هذه هي المادة الحافظة الوحيدة المستخدمة في الحفاظ على الخوخ.
- يوجد في هذه الفاكهة، مثل التفاح والتوت، ويمكن أن يصل المحتوى الرطوبي للفاكهة إلى 18٪ تقريبًا بعد التجفيف.
- والتي يمكن أن تمنع النشاط الجرثومي من إفساد الفاكهة وإطالة وقت التخزين.
- الطرق المتبعة في تجفيف الدراق مثل: التجفيف في الهواء الساخن، وهو ضوء الشمس، يعني تعريضه لأشعة الشمس للتجفيف.
- واستخدام التجفيف بالموجات فوق الصوتية، واستخدام التجفيف بالضغط العالي.
- التجفيف بالفراغ، الميكروويف، التجفيف بالتناضح.
انظر أيضًا إلى فوائد البرقوق
من خلال هذا المقال نقدم لك بعض المعلومات عن السعرات الحرارية في البرقوق المجفف من خلال موقع Maqal. نأمل أن تنال إعجابكم. البقاء جيدا.