المسقعة من الأطباق المصرية والشعبية ذات المذاق اللذيذ واللذيذ ولذلك يحبها كثير من الناس ويفكرون في كيفية تحضيرها بسهولة في المنزل، لذلك من خلال هذا المقال سنشرح لكم كيف نجعل المسقعة في الفرن أكثر. بدلا من خطوة واحدة. آمل أن تعجبك.
طريقة عمل مسقعة بالفرن باللحم المفروم
المكونات
- خمسة باذنجان.
- ثلاث بصل مقطع.
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب عصير طماطم.
- نصف ملعقة بهارات.
- مكعب مخزون.
- نفط.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
مكونات البشاميل
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة طحين.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل.
- بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- أولا، قشر الباذنجان، ثم قطعه إلى حلقات، ورش الملح واتركه حتى يصفى.
- نحضر مقلاة ونشعلها على النار ونضيف إليها الزيت ونسخنها ونضيف إليها شرائح الباذنجان وبعدها نحصل على اللون الذهبي ونطهى.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد وبعد القلي.
- نضيف الباذنجان إلى الزيت ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلبه ونضيف الفلفل الأسود والبهارات والملح مع التحريك حتى ينضج اللحم.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه ملعقة زيت ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نضيف عصير الطماطم.
- نضيف أيضًا مكعب المرق ونتركه على النار حتى يغلي، وإذا حصلنا على صلصة سميكة، نضع القليل من الصلصة على صينية.
- تتكون من طبقة من الباذنجان وطبقة من اللحم المفروم فوقها وطبقة من الصلصة، ثم نبدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة حتى تكتمل نضجها، ثم نبدأ في تحضير البشاميل.
- نحضر مقلاة ونشعلها على النار ونضيف إليها الزبدة والطحين ونقلبها لتغيير لون الدقيق ثم نضيف إليها الحليب.
- بعد الحصول على قوام البشاميل السميك، نضع الفلفل والملح مع التحريك، وعندما يصبح البشاميل جاهزًا نضعه على سطح الصينية.
- نضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونرشها بالبقدونس لتزيينها وتقديم ألف منها هنا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيف تعمل الرؤى الستة
طريقة عمل مسقعة بالفرن بالجبن
المكونات
- أربعة باذنجان.
- أربع بطاطس.
- ثلاث حبات كرز.
- عبوة جبن شيدر.
- كيلو لحم مفروم.
- ثلاث بصل مبشور.
- كأس من عصير الطماطم
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- نفط.
- الصدأ.
كيف تستعد
- يُقطّع الباذنجان إلى شرائح ويُرش بالقليل من الملح ويترك جانباً حتى يُصفّى.
- ثم نحضر مقلاة ونضع بعض الزيت، وبعد أن يسخن الزيت نضيف الباذنجان إليها للقلي، ثم نرفعها على الورق لامتصاص الزيت.
- ثم نقطع البطاطس ونغسلها جيداً ونقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها على الورق.
- في نفس المقلاة نضع البصل في الزيت ونقلبه وبعد أن يجف نضيف اللحم مع التحريك لتغيير لونه.
- ثم نضيف البصل والفلفل الأسود والملح ونضيف الصلصة وعصير الطماطم ونستمر في التقليب للحصول على صلصة سميكة.
- ثم نأخذ صينية وندهنها بالزبدة، ثم نضيف إليها القليل من البقسماط، وفوقها طبقة من البطاطس المقلية، ثم نضيف طبقة من الباذنجان المقلي، وطبقة من الصلصة.
- في ذلك نضيف طبقة من البطاطس وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من الباذنجان وبعد الانتهاء نضع طبقة من الجبن ونسخن الفرن ونضع الصينية فيه.
- بعد طهي الصينية، نخرجها من الفرن ونقدمها لك على طبق التقديم.
طريقة عمل المسقعة بدون لحم
المكونات
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- أيضا ثلاثة فلفل أخضر حار.
- ثلاث بطاطس.
- طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نغسل الباذنجان والبطاطس ونقطع الباذنجان إلى حلقات ونقطع البطاطس إلى أصابع.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونشعلها على النار ونضيف الزيت ونتركها حتى تسخن ثم نضيف البطاطس ونقليها.
- بعد القلي نرفعها عن الزيت ونضيف الباذنجان ونقليها وبعد القلي نضيف الثوم للزيت ونقلب ثم نضيف الخل والصلصة ونخلط.
- نضيف إليها الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار ونقلب ونتركها تنضج وتصبح كثيفة.
- جهزنا طاجن طيني، نضع فيه البطاطس والباذنجان المقلي، نسكب الصلصة ونضعها على شرائح الطماطم.
- نقوم بتسخين الفرن ونضع الصينية فيه ونتركه لمدة ساعة ثم نخرجه من الفرن ونزينه بالبقدونس ونقدمه ساخنا ويوجد هنا الف.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الخرشوف باللحم المفروم
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل للشيف الشربيني
المكونات
- أربعة باذنجان.
- حبتان من الفليفلة الحلوة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم.
كيف تستعد
- قطعي الباذنجان إلى شرائح ورشي عليه القليل من الملح واتركيه جانبًا لإزالة الماء الزائد.
- نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها ونقلي الفلفل ثم نقلي الباذنجان وعندما يتحول لونه إلى الذهبي نخرجه من الزيت.
- بعد القلي، يُحرَّك البصل ليذبل ويصبح ذهبيًا، ثم يُضاف إليه الفلفل الأسود والملح وعصير الطماطم ويُقلب حتى يمتزج.
- أحضرت صينية وأضفنا نصف كمية الصلصة وفوقها طبقة من الفلفل والباذنجان وأخيراً باقي الصلصة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ونضع الصينية فيه ونتركه لمدة ربع ساعة وبعد طهيه نقدمه مع السلطة والخبز وألف هنا.
طريقة عمل مسقعة للصيام للشيف حسن
المكونات
- خمسة باذنجان.
- خمسة فلفل حلو.
- كوبان من معجون الطماطم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- نفط.
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة ونضيف الزيت ونتركها تسخن قليلاً ونقلي الباذنجان بعد تقطيعه.
- بعد قلي الباذنجان، يُقلى الفلفل الأخضر، وبعد قليه نخرجه من الزيت ونضع البصل في الزيت، وبعد أن يجف نضيف عصير الطماطم ونترك المزيج حتى يمتزج.
- نأخذ صينية ونضع بها الفلفل المقلي والباذنجان، ثم نضع الصلصة التي تسكب.
- ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها لمدة ربع ساعة ثم قدمها ساخنة.
طريقة عمل مسقعة بالفرن لسالي فؤاد
المكونات
- أربعة باذنجان.
- أربع طماطم مقطعة.
- ثلاثة بصل مقطعة إلى حلقات.
- أربع فلفل حلو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نفط.
كيف تستعد
- نأخذ مصفاة ونضع الباذنجان ونضيف القليل من الملح للتخلص من الماء الزائد.
- ثم نبدأ في قلي الباذنجان مع وضعه في مقلاة بالزيت على النار وعندما يصبح الباذنجان ذهبي اللون.
- نقلي الفلفل، وبعد أن ننتهي من القلي نأخذ صينية ونضع عليها الزيت، ثم نضع طبقة من الفلفل وطبقة من الباذنجان.
- نضع عليها أيضًا طبقة من الطماطم وتتكرر الخطوة حتى النهاية وعلى سطح الدرج نضع طبقة من الصلصة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها تحمر وتنضج، ثم نقدمها لكم مع الخبز والآلاف هنا.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
المكونات
- خمسة باذنجان.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- خمسة فلفل حلو.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب حليب.
- نفط.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من البصل المفروم.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف الزيت ثم نضيف الباذنجان للقلي.
- كما قمنا بقلي الفلفل، وبعد الانتهاء من عملية القلي، نخرجه من الزيت ونضع البصل واللحم المفروم في الزيت.
- يتم التحريك حتى ينضج اللحم، ثم يتم تحضير البشاميل عن طريق إحضار قدر من الزبدة والدقيق مع التحريك حتى يصبح ذهبيًا.
- ثم يضاف إليها الحليب، وبعد أن نحصل على قطعة قماش سميكة نحضر صينية ويوضع عليها الفلفل والباذنجان واللحم، ونضيف البشاميل على سطح الصينية.
- نضع الصينية في فرن ساخن ونتركها تتحول إلى اللون الأحمر والذهبي ونقدمها ساخنة وألف هنا.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء للشيف الشربيني
وفي نهاية المقال نشرح لكم أكثر من طريقة لعمل مسقعة بالفرن بطرق سهلة والتكلفة بسيطة. يمكنك تحضيره بنفسك، وسوف تستمتع بالطعم اللذيذ.