طريقة عمل الكشري في البيت

يتم تحضير الكشري في المنزل مثل مطاعم من الخارج، بمذاق رائع ووصفة مضمونة، حيث يمكنك تحضير واحدة من الأطباق الشعبية التي يحبها كل المصريين، والتي يحبها السائحون في مصر الذين يرغبون في تناول الطعام المصري، ها هو طريقة الشيف نورهان القاضي نقدم طريقة عمل الكشري في المنزل بالمقادير الصحيحة.

طريقة عمل الكشري في المنزل

لعمل الكشري في المنزل، قم بإعداد المكونات التالية:

• 3 أكواب أرز أبيض مصري.
• كوب من العدس كوجبة.
• ملح وكمون.
• نفط.
• نصف كوب شعيرية.
• كوبين من حلقات المعكرونة.
• نصف كيس مكرونة.

مقادير الصلصة:

• لترات من عصير الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون صلصة الطماطم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملح وفلفل أسود.

دقة:

• خل.
• عصير الليمون.
• ماء.
• كمون.
• ثوم مفروم.
• ملح.

مقادير البصل:

• شرائح البصل.
• رشة طحين.
• رش النشا
• قليل من الملح.
• قليل من السكر.
• الكثير من الزيت للقلي.
• حمص مسلوق.

كيف تستعد

• يوضع العدس في الماء للنقع حتى يتضاعف حجمه.
• ثم يتم غسلها وتصفيتها وتركها جانباً.
• ثم اغسل الأرز جيداً وصفيه من الماء.
• ضعي القليل من الزيت في قدر على الموقد.
• ثم يتم تحمير المعكرونة وحلقات المعكرونة جيدًا.
• يُضاف الأرز والعدس والمعكرونة السباغيتي.
• ثم قلبي جيدًا حتى يختفي الماء تمامًا.
• أضف الآن خمسة أكواب من الماء وحركها جيدًا.
• ثم يضاف الملح والكمون للتتبيل.
• نترك المزيج على النار حتى يمتص الماء ثم تنخفض الحرارة ويغطى القدر.
• اترك الكشري على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
• ثم يُرفع الكشري عن النار ويُترك جانباً.
• حضري الصلصة الآن بخلط الطماطم بالخلاط الكهربائي جيداً مع البصل.
• ثم ضع القليل من الزيت في قدر على النار.
• أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي ثم اتركي الصلصة تتكاثف.
• ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون ويقلب جيدا.
• نرفع الصلصة عن النار ونتركها جانباً.
• تحضر الحلوى بخلط جميع مكوناتها معًا، ثم توضع جانبًا.
• ثم يتم تحضير القلي عن طريق تقطيع البصل إلى شرائح وإضافة الدقيق والنشا والملح والسكر والتقليب.
• ضعي البصل في الزيت الساخن الغزير في مقلاة على الموقد وقلبي حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
• يُرفع عن الزيت ويوضع على ورق المطبخ.
• نضع الكشري في طبق التقديم مع الصلصة والطحين والبصل والحمص.
• يوفر ونعيم ويشفى.