طريقة عمل حمام محشي بالفريك

وصفة الحمام المحشي بالفريك من الأطباق المصرية الأصيلة. يعتبر الحمام من أحلى أنواع الطيور وألذها. يُصنف الحمام على أنه طيور صغيرة، ولكنه لحم لذيذ، والجدير بالذكر أنه يحتوي على المعادن والفيتامينات والحديد، حيث يلعب دورًا رئيسيًا في تقوية الجسم، ويعتبر الحمام من اللحوم البيضاء. أن يحتاج الجسم، بعد اللحم الأحمر المتمثل بالدجاج واللحوم، وسنوضح لكميات وطريقة عمل حمام محشو بالفريك على مراحل.

مقادير الحمام المحشي بالفريكة

• 4 حمامات متوسطة الحجم.
• نصف كوب فريكة.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• كمية 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 ليمون
• عصي خشبية أو خيط.
• ماء مغلي.
• بقدونس مفروم.

طريقة تحضير حمام محشي بالفريكة

1. ننظف الحمام جيدًا وننقعه بالملح والخل.
2. ثم اغسله جيداً بالماء.
3. ثم نتبل الحمام بالملح والفلفل الأسود خارجيًا وداخليًا.
4. ننظف الحبيبات جيدًا ونغسلها ونتركها في الماء لمدة نصف ساعة.
5. بعد ذلك نقوم بتصفية الحبيبات من الماء.
6. ثم نقشر البصل ونغسله ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
7. نضع ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر صغير ونضيف البصل ونقلب جيدا.
8. نضع الفريكة مع البصل المقلي ونخلط جيدا.
9. بعد ذلك نبدأ في وضع الماء على الحبيبات ونتركه ليغلي، ثم نقوم بتقليل النار على الحبيبات.
10. اترك الحبيبات حتى تنضج وتستوي.
11. نخرج الحبيبات من القدر ونضعها في طبق ونتركها لتبرد.
12. ثم نحضر الحمام المتبل ونبدأ في حشو الحمام بالحصى.
13. ثم نغلق الحمام بالخياطة أو باستخدام العصي الخشبية.
14. ثم نحضر وعاء ونضيف فيه كمية كبيرة من الماء المغلي.
15. عندما يغلي الماء نضع حمام محشي في الماء واتركيها حتى تنضج بشكل صحيح.
16. بعد ذلك نبدأ في تصفية الحمام من الماء.
17. ثم نجهز صينية للفرن ونقوم بدهن الحمام بالزبدة أو السمن.
18. نضع الصينية في الفرن وبعد التسوية نضع الحمام في طبق التقديم.
19. ثم نرش البقدونس الأخضر للتزيين.

وصفات اخرى بالفريكة

• طريقة عمل البط المحشي بالفريكة
• طريقة عمل طاجن السجق الفريك
• طريقة عمل طاجن الفريكة بالخرشوف