من عند البامية بيننا لا تحب البامية مهما اختلفت طرق تحضيرها ورائحتها المميزة وملمسها وطعمها اللذيذ يجعلها الأفضل لكثير من البالغين والأطفال. البامية هي أحد أنواع الخضار الموسمية التي تتوافر في الصيف وتختفي على مدار العام كباقي الفواكه والخضروات الموسمية ولكن طعمها لذيذ وفوائدها المتعددة لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم مما يجعل الكثير من النساء يرغبن بذلك. لتتعرف على كيفية الحفاظ على البامية لتحضيرها في أي وقت من السنة، ولهذا فإن موقع Stat.com يقدم لك في هذا المقال طريقة حفظ البامية، وأهم فوائدها.

طريقة تخزين البامية في الفريزر

تعتبر طريقة حفظ البامية بالتجميد من خلال الفريزر من الطرق الشائعة والمستخدمة لتخزين العديد والعديد من الخضار والفواكه، حيث تعمل على صلاحية تلك الخضار والفواكه حتى يتم استخدامها مرة أخرى. للحفاظ على البامية وتخزينها بشكل جيد، يجب اتباع ما يلي:
اغسلي البامية جيداً وقطعي قرونها قليلاً ولا تقطعيها إطلاقاً.
نضع البامية في الماء المغلي لمدة تتراوح من 3 دقائق على الأقل إلى 5 دقائق كحد أقصى
تبريد البامية بالماء بعد الخطوة السابقة والتي تشبه عملية البسترة والتي تتلخص في التعرض لدرجة حرارة عالية ثم التبريد لدرجة حرارة منخفضة ثم يتم تصفيتها من بئر الماء
⦁ ضعيها في أكياس أو صناديق ثم ضعيها في الفريزر.
يتم سحبها وقت الحاجة للاستخدام وهي جيدة كما كانت في حالتها السابقة وحديثة.

كيفية تخزين البامية في الثلاجة

هذه الطريقة لا تتطلب الكثير من الجهد أو المتاعب. كل ما عليك فعله هو تخزين البامية في الثلاجة دون غسلها بالكامل أو قطع أي شيء من قرونها، وكأن قرون البامية معرضة للرطوبة ستتعرض للعفن. ثلاثة أيام وتستخدم هذه الطريقة عند استخدامها بسرعة.
لكن إذا فضلت سيدتي الاحتفاظ بها لفترة أطول، يفضل استخدام الطريقة الأولى التي تعرضنا لها والتي ذكرناها سابقاً.

طريقة حفظ البامية بدون غليان

يمكن أيضًا حفظ البامية بطريقة ثالثة، لكن هذه الطريقة قد تفقد جزءًا من مذاقها الخاص والرائع، وهي من أبسط الطرق، وهي تشبه إلى حد بعيد طريقة التخزين الثانية التي ذكرناها سابقًا في الأسطر السابقة حيث نقوم بتخزين البامية بهذه الطريقة نتبع الآتي:
1- تغسل البامية جيداً ثم ترشح على مناشف ورقية لامتصاص الماء الزائد منها نتيجة عملية الغسيل. ستؤثر هذه العملية على جودة ومذاق البامية، حيث يؤدي غسلها بالماء إلى احتمال تكاثر البكتيريا عليها ثم حدوث العفن.
2- البامية ملفوفة في أكياس مع مراعاة أن الكيس غير ممتلئ.
3- البامية تتجمد في الفريزر وتكون جاهزة للاستخدام في أي وقت لمدة ثمانية إلى اثني عشر شهرًا.

أشهر فوائد البامية

الوقاية من السرطان
أفادت عدة دراسات أن البامية تقلل من نمو الخلايا السرطانية بأكثر من 50٪، كما تقتل الخلايا السرطانية بأكثر من 50٪، وتمنع سرطان الثدي بشكل خاص.

تحسين مستوى السكر في الدم

أشارت العديد من الدراسات إلى أن البامية تلعب دورًا مهمًا في علاج مرض السكري، حيث تعمل على تحسين مستويات السكر في الدم.

الوقاية من أمراض القلب
كما أفادت بعض الدراسات التي أجريت على البامية أنها تقلل نسبة الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى الحد من أمراض القلب.