من المعروف أن خبز الصاج من أصناف المخبوزات المميزة التي تحاول ربات البيوت دائمًا تعلم الطريقة الصحيحة لصنعها في المنزل، ويمكن تناوله لفترات طويلة مع جميع أنواع الأطعمة التي تتخيلها، لذلك خبز الصاج هي من المخابز التي يجب أن تعرفها ربات البيوت كيف يعملن وهذا سوف نشرح خلال هذا المقال.
طريقة عمل خبز الصاج
هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل خبز الصاج في المنزل، ومن بين هذه الطرق:
- حوالي كوبين من الطحين.
- ملعقة من السكر
- ملعقة خميرة من أي نوع.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- كما تضيف حوالي ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير عجينة خبز الصاج
أحد أنواع الخبز الشائعة جدًا في العالم العربي. إنه خبز رقيق على عكس معظم أنواع الخبز الأخرى التي لا تعتمد على تخمير العجين ليصبح رقيقًا أو ضخمًا أثناء الخبز. أثناء عملية الخبز، قد يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكنك صنع خبز الصاج في المنزل بدون صاج. هذه هي المقلاة المعدنية التي توضع عليها العجينة، ولكن في الواقع يمكن استبدال أي صينية معدنية كبيرة بورقة وتعطي نتائج مماثلة.
ومن أهم خطوات تحضير خبز الصاج ما يلي:
- بينما، في البداية، يتم غربلة الدقيق المتوفر لديك.
- كما يمكنك وضع الكمية في وعاء عميق، وضع كمية من الماء الدافئ وكمية الخميرة عليه وابدأ في التقليب مع العجينة.
- نضع السكر والملح ونتابع العجن لمدة طويلة حتى تصل العجينة لمرحلة التماسك وتصبح طرية.
- اتركي العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى عشر دقائق.
- نبدأ في تقطيع العجين إلى قطع صغيرة في الحجم.
- نترك هذه القطعة لحوالي نصف ساعة للراحة.
- الخطوة التالية هي أن تشعل النار في الوعاء.
- اتركي المقلاة لتسخن ثم ضعي الخبز.
- اتركه ليحمر القاع.
- ثم نبدأ في التقليب.
- حتى يتم تحمير الجانب الآخر من الخبز، وهكذا حتى يتم الانتهاء من الكمية المتاحة.
فوائد الطحين
ينصح الأشخاص الأصحاء بتناول المزيد من الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل أو القمح أو الشعير أو الدخن أو الحبوب الأخرى بدلاً من منتجات الدقيق الأبيض وذلك لتسهيل هضم الطعام وتقليل الجوع قد يسبب قصور الغدة الدرقية وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث والدراسات العلمية لتأكيد ذلك . يفضل غسيل الكلى تناول الخبز الأبيض بدلاً من البني لأن اللون الأبيض يحتوي على معدن فوسفوري أقل، وعلى عكس مرضى السكر في هذه الحالة.
يحتوي على كربوهيدرات بسيطة: يحتوي الخبز الأبيض على نسبة أعلى من الكربوهيدرات البسيطة مقارنة بالحبوب الكاملة التي تحتوي على كربوهيدرات معقدة، حيث يحتوي الخبز الأبيض على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة، مما يؤدي إلى ارتفاع الطاقة لأن الجسم يستغرق وقتًا أطول في معالجتها وكسرها أسفل مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترات طويلة. .