تختلف طريقة عمل الروبيان المشوي من مكان لآخر، لكنه في النهاية يعتبر من الوجبات الغنية بالعديد من الفوائد للجسم والصحة العامة للإنسان، وبالتأكيد هذا ما كبير وصغير في جميع أنحاء العالم تعرف، ولكن من لا يعرف عن وجبة الجمبري من فوائدها، دعونا نذكر بعض هذه الفوائد لك قبل الدخول في تفاصيل تحضير هذه الوجبة، حيث يعتبر الجمبري مصدرًا غنيًا للبروتينات، والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة. كما يعتبر طبقًا منخفض السعرات الحرارية، وتقتصر معظم فوائده على الآتي:
- ينظم عمل الانزيمات لاحتوائه على معادن مثل الزنك والسيلينيوم وهما من المعادن المهمة جدا لتنشيط الانزيمات.
- مقاومة أنواع السرطان المختلفة بسبب وجود عنصر السيلينيوم وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. يحمي الخلايا وأغشيتها من الجذور الحرة والأضرار. ينشط السيلينيوم أيضًا إنزيمات مكافحة السرطان وينشط بعض العمليات المهمة في الجسم.
- يفيد صحة الدورة الدموية وخلايا الدم لأنه مكون أساسي لخلايا الدم الحمراء في الجسم.
- يساعد في إنقاص الوزن.
- يعزز صحة الجلد والشعر لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
وهذه ليست كل فوائد الجمبري، ولكن بعضها، ونعود إلى حديثنا اليوم، في السطور التالية سنشرح لكم طريقة التحضير وقبل المكوّنات الأساسية لصنع هذه الوجبة اللذيذة.
مقادير روبيان مشوي
- كيلو جمبري كبير او جامبو.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة ملح، أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل عود وكمون.
- ربع كوب زيت صغير ويفضل نباتي.
طريقة عمل الجمبري المشوي
- في البداية نقوم بغسل الجمبري وتقشيره جيداً بالخل والماء، بعد فتح الجزء الخلفي لنزع حبل الرملة وتركه في مصفاة حتى يتخلص من الماء.
- نحضر وعاء عميق ونضع الزيت مع الثوم والليمون والفلفل الأسود والملح والكمون ونخلط جيدا.
- نضع الجمبري داخل الخليط ونقلب جيداً ونترك الجمبري في الخليط لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. كلما طال الوقت، كانت النتيجة أفضل.
- نحضر عيدان طعام خشبية ونبللها بالماء جيداً، ثم نرتب الجمبري جيداً على العصي الخشبية.
- سخني الشواية أو الشواية، وادهنها ببضع قطرات من الزيت، واتركي الجمبري على الفحم لمدة 3 دقائق على الأقل لكل جانب لضمان نضج الجمبري.
- نخرجه من الشواية ونزينه بالبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز الأحمر أو الأصفر وسلطة الطحين.
طريقة عمل الارز بالروبيان والخضروات
المكونات
- كيلوغرام من الجمبري.
- 6 حبات بصل أخضر طازج مع أوراقه.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الطازج والحلو.
- 10 حبات من أكواز الذرة الصفراء الصغيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ستة جزر.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ست ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض الصيني.
- كوب صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم ناعماً.
خطوات العمل
- نحن نغسل جميع أنواع الخضار ونقطعها جميعًا جيدًا.
- نرفع القدر بالماء فوق النار ونضع فيه الأرز ونتركه حتى يغلي جيداً، نصفيه ونتركه حتى يبرد.
- نحضر القدر ونرفعه على النار ونضع فيه زيت السمسم ونقلب فيه الجمبري حتى يتغير لونه ونرفع عن الزيت بعض نضجه.
- نضيف الخضار المقطعة إلى الزيت ونضيف الزنجبيل المبشور ونقلب جيداً حتى تذبل.
- يخفق البيض جيدًا مع الفلفل الأسود وصلصة الصويا ويقلى بالزيت حتى ينضج وينهار جيدًا.
- أضيفي الخضار إلى البيض المقلي وفتّتي جيداً وأضيفي إليها جميع الخضار جيداً.
- نحضر الأرز المسلوق وننشره في طبق التقديم، نضع الخضار فوقه ونضيف الجمبري المقلي ونضيف الصلصة فوق الطبق ونزين الطبق بالبقدونس الطازج ويقدم ساخناً ومعه ألف هنا.