كيفية عمل الريش الضاني في الفرن بالبطاطس

كيف يعمل ريش الضأن تعتبر من الأطباق الشهية الشهيرة التي عرفها المصريون في عيد الأضحى المبارك، حيث أنها من الأطباق المميزة في شكلها ومذاقها. لذلك يتم تقديمه في تعاويذ ومناسبات لمذاقه اللذيذ المميز، حيث يمكن صنعه في المنزل مثل المطاعم بخطوات بسيطة وسهلة، من خلال تطبيق الخطوات وتنفيذ المكونات بمنتهى الدقة، من أجل الحصول عليه يتمتع أفضل مذاق لشرائح لحم الضأن، حيث يمكن طهيه بعدة طرق سواء بالشوي على الشواية أو بالفرن أو داخل الكسرولة. ريش الضأن يعمل.

كيف يعمل ريش الضأن

المكونات

• كيلو ريش ضأن.
• 1 بصل مقطع شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 كوب بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• 1 رأس ثوم مبشور.
• 1 عصير ليمون.
• 1/4 كوب خل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات توابل الريش

• 1/4 كوب خل.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 قطعة بصل مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة دبس رمان.
• 1 ملعقة صغيرة صوص.
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
• 1/2 كوب ماء فاتر.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب زيت زيتون.

طريقة تحضير ريش الضأن

1. اغسل ريش الخراف جيداً بالماء والملح حتى تزول آثار الدم وتصفيتها وتجف تماماً.
2. يحضر محضر طعام وتوضع فيه مكونات التتبيلة وهي البصل والصوص والثوم المفروم والخل وعصير الليمون.
3. ثم نضيف زيت الزيتون ودبس الرمان وإكليل الجبل ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
4. يُتبّل ريش الخروف بالخليط ويُترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتغير مذاقه ويصبح من السهل أن ينضج.
5. في اليوم التالي، احضر مقلاة كبيرة على النار مع القليل من الزيت واقلي الريش حتى يتغير لونه.
6. نحضر وعاء عميق نضع فيه هذه المكونات وهي البطاطس المقطعة والبصل المجنح والثوم المفروم.
7. ثم يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والخل ويقلب جميع المكونات معًا ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
8. أحضر صينية للفرن، ضعي فيها خليط الخضار، ضعي ريش الضأن عليها، وضعي نصف كوب ماء دافئ.
9. ثم غطي الصينية بورق القصدير وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة حتى ينضج الريش.
10. انزع ورق الألومنيوم وضع الصينية تحت الشواية لفترة قصيرة حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
11. ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو أرز الشعيرية.