البسبوسةمن أشهر الحلويات في العالم كله. يفضل الكبار والصغار البسبوسة لأنها لذيذة المذاق ولذيذة، ويمكن صنعها في المنزل بدلًا من شرائها من الخارج، لذلك سنتعلم طريقة صنع البسبوسة بالقشطة في المنزل.

مكونات طريقة البسبوسة التقليدية:

  • 2 كوب دقيق سميد.
  • 2 كوب لبن زبادي.
  • 1 كوب سكر.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

للتزيين:

فستق أو لوز مقشر ومقطع نصفين.

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع دقيق السميد وجوز الهند المبشور ونضع السكر والبيكنج بودر ثم نرش بالملح ونقلبهم جيداً.
  2. نضع ربع كوب زيت، وكوبين من الحليب، ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة طرية، نحضر الصينية، نضع البسبوسة ونقطعها بالشكل الذي تريده، وكل قطعة عبارة عن حبة أو اثنين من الفستق العادي أو اللوز.
  3. يمكن الاستغناء عن الزبادي عن طريق كوبين من الحليب الدافئ، مع إضافة عصير الليمون بمفرده، وتركه لمدة ساعتين، ثم باستخدام الحليب.
  4. نحضر صينية ونشحمها بالزيت، ونضع الخليط وننشره بسمك لا يزيد عن 2 سم حتى ننسفه باليد ونتركه لمدة 15 دقيقة قبل ترسبه.
  5. بعد 15 دقيقة نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.

مكونات البسبوسة بالقشطة:

  • 1 كوب ونصف سميد ناعم.
  • 1 كوب ونصف حليب بودرة.
  • 1 وربع كوب سكر بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
  • قطعة واحدة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • 3 علب قشطة.
  • 7 عبوات صغيرة من الكريمة والحشوة.
  • 1 كوب قطر واحد.
  • للتزيين بالفستق.

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع الزبدة ونضع السميد والحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج باودر ونقلبهم باليد.
  2. نصنع 3 علب قشطة حتى تصبح عجينة طرية. نحضر الصينية ونضع نصف الخليط بعد أن ندهن الصينية بالقليل من الزبدة.
  3. نخفق الكريمة بالملعقة حتى تصبح سائلة ونضيفها فوق البسبوسة. نضع نصف العجينة فوق الكريمة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة ونخرجها ونضع عليها القطر ونزينها من الأعلى بالفستق ونقدمها.

مقادير بسبوسة التمر:

  • 2 كوب سميد خشن.
  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 1 كوب سكر.
  • ربع كوب جوز هند ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 1 كوب حليب.
  • 2 كوب تمر مقطع طولياً.
  • 2 كوب شراب ساخن.

طريقة التحضير:

  1. نحضر صينية ونشحمها بالسمن ونضعها جانبا وفي الخلاط الكهربائي نضع السميد الخشن والسميد الناعم والسكر وجوز الهند وبيكربونات الصودا والسمن والحليب ونضربهم على السرعة 2 لمدة 3 دقائق حتى يصبحوا تصبح خليط البسبوسة.
  2. استخدم ملعقة بلاستيكية كبيرة في الصينية وافرد السطح حتى يصبح متساويًا ووزع التمر في نصف البسبوسة. نتركه لمدة ساعة. نضع الرف الشبكي في الفرن ونسخن الفرن إلى 180 درجة. نضع الصينية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح قاعها أحمر في وسط البسبوسة.
  3. نخرج البسبوسة من الفرن ونضع عليها القطر وهي ساخنة على البسبوسة. نتركها حتى تبرد ونقدمها في أطباق التقديم.