فطائر الجيب التركية بحشوات مختلفة وعجينة خفيفة وهشة بأسهل الطرق

تعتبر الفطائر من الوجبات الخفيفة للإفطار أو العشاء، وهناك العديد من أشكال وطرق صنعها وتقديمها. تعتبر الفطائر التركية من أشهر الأنواع لأنها بارعة في طرق عملها وأشكالها المختلفة، كما أنها مصنوعة من عجينة طرية وهشة، فتصبح خفيفة ومغذية. النوع الذي سأقدمه لكم اليوم يتميز بشكله الجميل وإمكانية ملئه بأي حشوة تفضلونها، وهو من الوجبات الشهيرة في المطبخ التركي، ومناسب للحفلات والرحلات . موقع محمود حسونة المكونات وطريقة التحضير فطائر الجيب التركية بحشوات مختلفة بالمنزل بالتفصيل.

يتضمن فطائر الجيب التركية تحتوي على بعض المكونات المتوفرة في المنزل ولا يكلفك صنعها الكثير، ويمكنك تعبئتها بأي حشوة لديك وهي كالتالي:

• كيلو دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 قطعة من بياض البيض.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• قليل من الملح.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.

للوجه

• 2 قطعة من صفار البيض.
• رشة قهوة سريعة التحضير.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• سمسم.
• حبات البركة.

معشوقة

• خس.
• شرائح الطماطم.
• شرائح جبن.
• شرائح لحم لانشون.

كيفية التحضير والاستعداد

طريقة العمل فطائر الجيب التركية إنه سهل وبسيط للغاية ويمكن القيام به بسهولة في المنزل على النحو التالي:

1. نحضر وعاء كبير للعجن، أو نضع الدقيق في وعاء الخلاط بعد نخله جيداً.
2. ثم نضيف إليها باقي المكونات الجافة والملح والسكر والحليب المجفف والخميرة والبيكنج باودر ونقلبهم معًا جيدًا.
3. ثم نضيف بياض البيض والخل ونضيف الحليب السائل الدافئ ونعجن.
4. ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة لا تحتوي على أي كتل.
5. افردي العجينة ولفيها و ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وادهني وجهها بالزيت وغطيها بكيس بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
6. ثم نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم ونضعها في صينية ونغطيها بكيس بلاستيكي ونغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
7. ثم نأخذ واحدًا تلو الآخر وننشره على سطح أملس مرشوشة بالدقيق على شكل دائرة، سمكها 1/2 سم.
8. نقوم بدهنه من الأعلى بالزبدة المذابة، ثم نضعه من النص ونرسمه مرة أخرى ونضعه مرة أخرى على شكل أربعة.
9. ثم نضعها في صينية مدهونة ونترك مسافة بين بعضها البعض حتى نتمكن من غلقها مرة أخرى.
10. حضري خليط دهون الوجه في طبق صغير، ضعي صفار البيض، أضيفي الحليب ورشة قهوة سريعة التحضير، وقلبيهم معًا جيدًا.
11. دهن وجه الفطائر ثم رشها بالسمسم و حبة البركة.
12. نضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة، حتى تتحول إلى اللون الذهبي أو المحمر وتنضج.
13. نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نحشوها في الجيب بالخس أو الجبن أو الخس أو الطماطم أو الجبن أو لحم اللانشون وغيرها من الحشوات التي تفضلها.

فوائد الخميرة

هناك العديد من الفوائد الصحية للخميرة والتي سنتعرف عليها على النحو التالي:

1. يمد الجسم بالطاقة لاحتوائه على فيتامين ب 12 الذي يمد الجسم بالقوة والنشاط.
2. يعمل على تقوية جهاز المناعة وعلاج الالتهابات التي تحدث نتيجة العدوى البكتيرية.
3. المساهمة في علاج الإسهال.
4. يقوي الأظافر ويجعلها أكثر صحة.

فوائد الحليب

للحليب فوائد عديدة للجسم ويجب تناوله يوميًا في الصباح أو في المساء. فيما يلي بعض هذه الفوائد على النحو التالي:

1. يساعد على تعزيز النوم والاسترخاء.
2. يحسن المزاج ويخفف الاضطرابات النفسية والاكتئاب.
3. يساعد على تقوية صحة العظام لأنه غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ويقي من هشاشة العظام.
4. يقوي جهاز المناعة ويحمي خلايا الجسم.
5. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان.