تعد البروتينات أحد العناصر الغذائية الرئيسية الثلاثة إلى جانب الكربوهيدرات والدهون، ويتم استخدامها بكميات كبيرة، حيث تلعب دورًا مهمًا في مجموعة من وظائف الجسم.
من إصلاح وبناء الأنسجة إلى زيادة كتلة العضلات وتعزيز صحة العظام، يعد البروتين جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي.
ليس سراً أن تناول الكثير من هذا البروتين يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة – وخاصة صحة القلب. إذا: ما هو الخيار الأفضل؟.
يقول خبراء الدراسات والتغذية إن أفضل بروتين للقلب هو الفاصوليا، وفقًا لـ Eat This، Not That.
كيف الفاصوليا تؤثر على القلب؟
لا توفر هذه الأطعمة البروتينية النباتية الكثير من البروتين فحسب، بل توفر أيضًا الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تدعم صحة القلب.
في مراجعة نشرت عام 2019 في مجلة Advances in Nutrition، وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا معظم البقوليات والبقول شهدوا انخفاضًا في أمراض القلب التاجية (10٪)، وارتفاع ضغط الدم (9٪)، وأمراض القلب والأوعية الدموية (8٪).
كما وجد أن تناول الفاصوليا يساعد في خفض نسبة الكوليسترول، حيث أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفول يمكن أن تمنع الجسم تمامًا من امتصاص الكوليسترول.
كم يجب أن أستهلك؟
توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية للأمريكيين بأن يأكل البالغون حوالي ثلاثة أكواب من البقوليات – بما في ذلك الفاصوليا – في الأسبوع. ينقسم هذا إلى حوالي نصف كوب من الفاصوليا كل يوم.