انتهى العيد وهي من أشهر المخبوزات التي يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات في جميع الدول العربية، ويمكنك تحضير المعمول في المنزل بنفس مذاق المخبوزات الجاهزة. طريقة تحضيره سهلة والمكونات بسيطة ومتوفرة. موقع محمود حسونة، أسهل وأنجح طريقة لجعل عيد المعمول السوري.

مقادير عيد المعمول

سنقدم لكم المكونات التالية لعيد المعمول:

  • كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
  • نصف كيلو سمن.
  • كوب حليب مكثف محلى (250 جرام).

حشوة الفستق

  • 300 جرام فستق.
  • 3 ملاعق كبيرة من الشراب الثقيل (شربات).
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن. (50 جرام).

عجوة

  • 400 جرام من اللبن الرائب.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن.
  • نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
  • نصف ملعقة قرفة.

حشوة الجوز

  • 300 جرام من الكاجو.
  • 3 ملاعق كبيرة قطر ثقيل.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن.مقادير المعمول

كيف تستعد

من أجل إنجاح معمول العيد بنفس المذاق الجاهز، يجب أن نلتزم بالخطوات التالية لطريقة التحضير:

  1. ينخل كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات في وعاء عميق، ثم نضيف نصف كيلو من السمن في درجة حرارة الغرفة ونقلب حتى يمتزج السمن بالدقيق ونحصل على قوام متفتت.
  2. ثم نضيف كوب من الحليب المكثف المحلى ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية، مع ضرورة عدم المبالغة في مدة العجن حتى لا تصبح العجينة جافة وقاسية.
  3. ثم نغطي العجينة ونضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة ونجهز الحشوات.
  4. لتحضير حشوة الفستق الحلبي: نطحن الفستق في مطحنة الخلاط، ثم نضعها في طبق، نضيف ثلاث ملاعق كبيرة قطرها ثقيل، وملعقة من مسحوق السكر، وملعقة من السمن، ونعجن المكونات معًا ثم نحضرها إلى صغيرة. كرات.
  5. لتحضير حشوة الجوز: نضيف ثلاث ملاعق كبيرة قطر ثقيل إلى المكسرات المطحونة، وملعقة كبيرة من مسحوق السكر وملعقة كبيرة من السمن، ونعجن المكونات معًا، ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة.
  6. حشوة العجوة: نضيف نصف ملعقة هيل مطحون ونصف ملعقة قرفة وملعقة سمن إلى العجينة. اعجن العجينة ثم شكلي كرات صغيرة.
  7. أخرجي العجينة من الفريزر واعجنيها مرة أخرى لمدة خمس دقائق، ثم شكليها على شكل كرات ضعف حجم كرة الحشو.
  8. نقوم بعمل تجويف في كرة العجين، نضع الحشوة ثم نشكل كرة ونضعها في قالب المعمول ونضغطها لتأخذ شكل مميز.
  9. ضعي قطع المعمول في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية على الرف السفلي لمدة 7 دقائق، ثم حركي الصينية على الرف العلوي لمدة دقيقتين.
  10. أخرجي الصينية من الفرن عندما تنضج تمامًا واتركي قطع المعمول لتبرد تمامًا قبل تحريكها.
  11. يمكنك حفظ المعمول في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة حتى التقديم.

طريقة القطر الثقيل

المكونات

  • 3 أكواب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • عصير نصف ليمونة.

كيف تستعد

  1. ضعي ثلاثة أكواب من السكر وكوب من الماء في قدر على الموقد مع التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان.
  2. ثم نضيف عصير نصف ليمونة ونترك الشراب يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد تماما.

كيفية صنع الحليب المكثف المحلى

المكونات

  • كوب حليب بودرة.
  • كوب سكر بودرة.
  • ثلث كوب ماء ساخن.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • قليل من الملح

كيف تستعد

  1. ضعي في الخلاط الكهربائي كوبًا من الحليب المجفف وكوبًا من السكر البودرة وثلث كوب من الماء الساخن، واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  2. ثم نضيف رشة ملح وملعقة كبيرة من الزبدة ونستمر في الخفق حتى تمتزج الزبدة مع باقي المكونات.
  3. يعبأ الخليط في وعاء محكم الغلق، ثم نحتفظ بالحليب المكثف المحلى في الثلاجة لحين الاستخدام.