الأسماك من أفضل أنواع الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات تفيد جسم الإنسان، ويتقن الكثير من الناس تحضيرها. للأسماك طرق عديدة لطهيها. في هذا المقال سنناقش طريقة شواء السمك بالطريقة العمانية وعلى طريقة الشيف ابو جوليا.
مكونات الوصفة:
- سمك البوري كبير.
- 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصل اخضر صغير.
- مقطع صغير الشبت.
- بصل متوسط مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل اخضر صغير.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة مطحونة، بابريكا وكركم.
- عصير 2 ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• طريقة عمل سمك سنجاري بالخلطة الرائعة اصنعها في رحلتك في رمضان 2022
طريقة صنع السمك على الطريقة العمانية “سمك سنجاري”:
- يتم تنظيف السمكة بفتح السمكة من الخلف طوليًا، مثل السمكة المفردة.
- ثم ينظف من أي شوائب عالقة به ويزيل الأشواك وعظام الظهر.
- على صينية الخبز، ضعي ورقة زبدة، وادهنها بقليل من زيت الزيتون، وضعي السمك فوقها.
- في وعاء آخر لتحضير التتبيلة، نضع الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، الشبت، معجون الطماطم، الثوم المهروس، البهارات وزيت الزيتون، ونقلب المزيج جيداً للحصول على التتبيل.
- ثم ضع التتبيلة على السمكة بأكملها لتغطيتها كلها.
- ضعيها في فرن محمى على حرارة 210 درجة واتركيها حتى تشوى تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا.
- تقدم مع الأرز والسلطة.
ملاحظات وإضافات:
- يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك حسب الرغبة.
- استخدم ملعقة صغيرة من كل توابل مذكورة في مكونات الوصفة.
- يمكنك زيادة الكمية أو تقليلها وفقًا لعدد الأشخاص.