ما هو الغذاء المثير للحساسية؟ حيث أن هناك الكثير من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية التي تشكل خطراً على حياتهم سواء كانوا أطفالاً أو بالغين أو صغاراً، حيث تزعج الحساسية الكثيرين وتزعجهم من الأطعمة وتؤثر على جهاز المناعة عند إفراز الهيستامين، لذلك سنقوم بذلك. وضح من خلال هذه المعلومات عن الأطعمة التي تظهر عليها الحساسية وكيفية الوقاية منها وعلاجها بالتفصيل
ما هي المواد المسببة للحساسية الغذائية؟
انتظر حساسية الطعام في أي وقت وفي أي عمر، ولكن في الآونة الأخيرة انتشرت بين العديد من الأطفال بسبب ضعف مناعتهم، ومن كبار السن أيضًا، حيث يسهل انتشارها ويمكننا التمييز بينها وبين فرط الحساسية من حيث وتتمثل الأعراض في الآتي: –
- حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي وانسداد في الشرايين.
- انتفاخ واضح في الشعب الهوائية.
- وبالدراسات العلمية في هذا المجال فإن مدى تأثير حساسية الطعام على صغار الأطفال هو 6٪ والكبار والبالغين 3٪.
أسباب حساسية الطعام
هناك بعض البروتينات التي لها دور فعال وقوي في التسبب في الحساسية الغذائية مثل البيض والحليب ويمكن إنتاجها عند البالغين من تناول البروتينات مثل الفول السوداني أو السلطعون أو الروبيان وبعض الأسماك البحرية: –
- يمكن أن يصاب أيضًا عند ممارسة الرياضة
- وتناول الأطعمة التي تؤدي إلى الدوخة والسعال، وهناك حساسية فموية تصيب الأشخاص، ومن هذه الأطعمة المكسرات التي يمكن أن يشعر بها الشخص بالخدر.
- بعض العيوب الخلقية في الجسم مثل مادة وأيضاً الحساسية المفرطة للحليب، بالإضافة إلى تناول الكثير من الشوكولا ومشتقاتها فإنه يؤدي إلى الحساسية.
الأطعمة التي تسبب الحساسية الغذائية الرئيسية
كانت هناك بعض الأطعمة التي تسبب الحساسية تجاه الطعام بسرعة وهي كالتالي
- يعتبر حليب البقر من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا لاحتوائه على نسبة عالية من الهيستامين المتوافرة بكثرة في الزبدة والجبن والقشدة وجميع منتجات الألبان.
- البيض أيضًا من مسببات الحساسية وله تأثير ملحوظ وقوي. تحتوي على جزء كبير من البروتين الذي يسبب الحساسية.
- تنتج المأكولات البحرية مثل بلح البحر وسرطان البحر وبعض أنواع الأسماك التي قد تكون ملوثة بأنواع من البكتيريا نوعًا نباتيًا للغاية يهاجم الجهاز الهضمي ويسبب خللاً وظيفيًا.
- المكسرات هي المفضلة لدى الكثيرين وهي من مسببات الحساسية الرئيسية.
- يعد الفركتوز من أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعًا، حيث يحتوي على نسبة عالية من السكريات، والتي تتمثل في الفواكه والخضروات والمشروبات الصناعية.
أعراض حساسية الطعام
تختلف أعراض حساسية الطعام من فرد لآخر، ولكن بعض الأعراض مشتركة بينهم، وهي كالتالي:
- الشعور بالدوار حتى يلتقي الشخص
- يمكن أن يكون هناك انتفاخ نسبيًا في محيط الوجه وفي اللسان بشكل ملحوظ
- يجد المريض صعوبة في التنفس وضيقًا في الصدر يصاحبه أزيز من الأنف
- يتغير لون الجلد إلى اللون الأزرق، خاصة حول العينين
- يشعر الشخص بعدم القدرة على الحركة أو بذل الجهد
- يشعر بسرعه وعدم انتظام ضربات القلب وانخفاض في ضغط الدم في معظم الحالات وتصبح ضربات القلب سريعة بشكل مفاجئ
- سعال جاف لفترة طويلة وصعوبة في البلع، ويظهر في البلعوم بعض التورم
كيف يتم تشخيص حساسية الطعام؟
يمكن تشخيص حساسية الطعام بأكثر من طريقة وهي كالآتي: –
- يجب أن يفحص المريض من قبل الطبيب، وبشكل أفضل
- يكتب الطبيب جميع الملاحظات في
- اسأل المريض عما إذا كان يأكل أي أطعمة من أجل تحديد سبب الحساسية
- يجب إجراء اختبار معمل للتأكد من وجود الأجسام المضادة في الجسم للحساسية
- يجب عمل فحوصات الجلد في حال وجد الطبيب صعوبة في التشخيص، فهي أكثر دقة من الفحص المعملي
عوامل التوعية بالحساسية الغذائية
هناك بعض الإجراءات الوقائية التي تقلل من الإصابة بحساسية الطعام، وهي كالتالي: –
- يجب الامتناع عن تناول الأطعمة التي تسبب الحساسية مثل منتجات الألبان
- الكثير من المشروبات الدافئة مثل اليانسون
- تنفيذ أوامر الطبيب
- تناول بعض مضادات الهيستامين التي تخفف الأعراض
- لا دواجن في الاماكن المغلقة، غير صحية وليست جيدة