أصبحت جبنة الموزاريلا مكونًا أساسيًا في تحضير الكثير من الأطعمة، خاصة البيتزا والفطائر والجلاش وحتى المعكرونة بالبشاميل. رغم ذلك، تبحث ربة المنزل دائمًا عن طرق سهلة لتمكينها من صنع جبنة الموزاريلا في المنزل في أوقات الأزمات، بسبب ارتفاع سعرها سواء في السوبر ماركت. أو محلات السوبر ماركت، وفيما يلي نستعرض طرق صنع جبنة الموزاريلا باستخدام مكونات سهلة ومتوفرة في كل منزل:
كيفية صنع جبن الموزاريلا المطاطي في المنزل
المكونات
- 8 ونصف كوب حليب كامل الدسم.
- نصف كوب خل أبيض.
- ربع كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة.
- أضف إلى المزيج كمية الخل الأبيض والليمون.
- قلبي الخليط جيدًا حتى نلاحظ تكون كتل بيضاء تشبه قطع الجبن.
- ثم نضع الشياتة أو أي حاجز معدني لفصل الإناء عن النار مع التقليب المستمر بحركة دائرية خفيفة حتى لا يفصل الحليب.
- نستخدم ملعقة معدنية للتقليب، وكلما ظهرت قطع صغيرة من الجبن، نضغط عليها بجانب القدر، حتى تصبح كل القطع مطاطية ومتماسكة.
- عندما تحتوي كل قطع الجبن على قوام مطاطي، نرفع القدر عن النار ونرفع القطعة الواحدة تلو الأخرى.
- اعصري كل قطع الجبن حتى يخرج الماء، ثم ضعيها في الفريزر لبضع ساعات حتى تصل إلى درجة التجمد.
- ثم نخرجها من الفريزر، ونبشر القطع بمبشرة ذات ثقوب ضيقة، حتى تصبح جبنة الموزاريلا جاهزة للأكل.
كيفية صنع جبن الموزاريلا باستخدام الجبن القريش
المكونات
- قطعة جبن قريش نصف كيلو.
- كأس من الماء.
- ملح.
كيف تستعد
- ضعي قدرًا على النار، أضيفي كمية الماء، مع قليل من الملح.
- ثم ضعي قطعة من الجبن القريش في القدر على النار، وحركي الخليط جيدًا، وانتظري حتى تبدأ قطع الجبن في الظهور.
- عندما تلاحظ أنها أصبحت مطاطية، أبعدها عن الحرارة.
- اتركيها حتى تبرد، ثم صفّي كرات الجبن من الماء بداخلها، ثم ضعيها في الفريزر.