الخوخ فاكهة صيفية يحبها الجميع، لكنها تنتهي مبكراً مع نهاية الصيف، لذلك يبحث عشاقها عن تخزين الخوخ بحيث يكون متوفراً طوال العام، ويريدون طرق تخزين تحافظ على البرقوق دون أن يفقد طعمه اللذيذ المذاق أو القيمة الغذائية، ومن خلال مقالتنا اليوم سنعرض لك الخطوات والطرق التي تساعدك في تخزين الخوخ على مدار السنة.
تخزين الخوخ
بالإضافة إلى طعم الخوخ اللذيذ واللذيذ، فإن له فوائد عديدة على الصحة، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات الشهية، ولكنه فاكهة موسمية قصيرة الأمد، ولكي تستفيد منها على مدار العام يجب تخزينها بطريقة صحيحة لا تؤثر أو تغير نكهتها، وطرق التخزين بالأسفل:
تحضير الخوخ للتخزين
الخطوة الأولى في عملية التحضير هي فرز الخوخ واختيار الأصناف الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، وليس الأخضر أو الصلب، ثم غسل الخوخ بالماء جيدًا. مجمدًا، ثم ضعي كمية صغيرة من الدراق في الماء المغلي لمدة ثلاثين ثانية، ثم انقلي على الفور إلى الماء المثلج ونفّذ هذه الخطوة حتى يتم استخدام كل حبات الخوخ.
كيفية تخزين الدراق في الفريزر
بعد الانتهاء من خطوات التحضير السابقة يصبح الخوخ جاهزاً للتخزين ولكن يجب إزالة القشرة الخارجية ثم إزالة البذور الداخلية وتقسمها إلى نصفين ثم رصها في أكياس حفظ الطعام ووضعها بين كل طبقة وأخرى كمية من السكر حيث يكون السكر في هذه الحالة هو المادة الحافظة لضمان نكهة الخوخ وعدم تأثره بالتجميد، وبعد ذلك اترك أكياس الخوخ حتى يتحول السكر إلى سائل ويذوب بين الطبقات ثم ضعه في الفريزر مع مراعاة أن كل كيس يخزن بالكمية المستعملة مرة واحدة فلا يجوز إعادة تخزينه مرة أخرى.
في ختام المقال حول تخزين الخوخ قدمنا كل خطوات التحضير لتخزين الخوخ وكذلك خطوات المعالجة الصحيحة لضمان طعم ونكهة الخوخ يجب اتباع ما ورد في المقال للاستفادة منه الخوخ على مدار العام.