تعتبر الفطائر الحلوة والمالحة، وهي من أشهر أنواع الفطائر في الوقت الحاضر، لما تتميز به من سهولة وسرعة في التحضير لأنها لا تتطلب وقتاً طويلاً أو مجهوداً أو تعب عند تحضيرها، كما أنها مناسبة كوجبة فطور أو عشاء وهو غير مكلف، لذا فهو يعتبر وجبة اقتصادية. خفيف جدا ومقرمش، محبوب من قبل الكبار والصغار لطعمه الطيب واللذيذ، صحي ومفيد جدا للأطفال لاحتوائه على الحليب والبيض الذي يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والكالسيوم اللازم لصحة العظام والأسنان، والأمهات دائما نبحث عن وصفات سريعة لإكمالها في الوقت المحدد، ومناسبة أيضًا للأطفال ليأخذوها إلى المدرسة أو النادي، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا الإخباري، طريقة بسيطة وسهلة للقيام بها الفطائر الحلوة والمالحة فى المنزل.

مكونات لصنع الفطائر الحلوة والمالحة

يتكون هذا النوع من الفطائر من مكونات متوفرة في جميع المنازل وهي كالآتي: –

ليلجين: –

  • 480 جرام طحين أبيض.
  • 220 جرام من الحليب.
  • 50 جرام زبدة مذابة.
  • بيضة كبيرة.
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة هيرامي (محسن).
  • قليل من الملح.

الأشجار: –

  • مدرب.
  • جبنة فيتا.
  • شوكولاتة قابلة للدهن.
مكونات لصنع الفطائر الحلوة والمالحة

كيف تستعد

دعنا نتعرف على أبسط خطوات تحضير الفطائر الحلوة والمالحة في المنزل بكل سهولة وهي كالتالي: –

  1. نحضر وعاء ونضع الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق ونخلطهم جيداً ونتركهم لمدة 5 دقائق.
  2. ثم نضيف الزبدة والبيض ونخلط جميع المكونات، ثم نضيف الدقيق مع الحليب المجفف والبيكنج بودر ورشة ملح بعد نخل الدقيق جيداً.
  3. ثم نعجن باليد جيداً لمدة 10 دقائق، ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ ونتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً.
  4. ثم نقطع العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ونفصل كل قطعة على شكل مستطيل، ونضع الحشوة حسب الرغبة، ونغلق جيداً ونلفها.
  5. ثم تُرتب قطع العجين بعد حشوها في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، وتترك لتتخمر في الصينية لمدة ربع ساعة.

نصائح مهمة لوصفة فطيرة ناجحة

عليك اتباع بعض النصائح لنجاح الوصفة وهي كالتالي: –

  • ابدأ بنخل الدقيق جيدًا حتى تتأكد من خلو الخليط من أي كتل أو شوائب.
  • يمكنك أيضًا استبدال الزبدة بزيت الذرة.
  • يمكنك استبدال الماء بالحليب السائل حتى تصبح العجينة ناعمة ورقيقة.
  • يجب أن يكون الحليب في درجة حرارة الغرفة عند العجن.

طريقة عمل فطيرة البطاطس في المنزل

سنتعرف على خطوات تحضير فطيرة البطاطس بكل سهولة كالتالي: –

  1. نخلط الدقيق والملح والخميرة والسكر في وعاء، ثم نضيف الحليب والماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  2. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تخمر تماما.
  3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر، ثم اخلطي البطاطس المهروسة بالملح والفلفل والبابريكا.
  4. نملأ العجينة بالبطاطس ولفيها في شكل مثلث محكم من جميع الجوانب.
  5. نضع المعجنات في صينية مدهونة بالسمن، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تماماً.

طريقة عمل عجينة الشوفان لحشوات مختلفة

ولنتعرف من هنا على خطوات تحضير هذه العجينة وهي كالتالي: –

  • نضع كوبًا من الدقيق الأبيض، مع كوب دقيق الشوفان، ونضع معه نصف كوب زيت، ونعجن جيدًا.
  • ثم نضيف ملعقة سكر وملعقة بيكنج بودر وملعقة وخميرة فورية وماء دافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • يتم حشوها حسب الرغبة بالخضار أو اللحم أو الجبن، وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، وتوضع في الفرن حتى اكتمال التسوية.