طريقة قلي الباذنجان بدون زيت، يعتبر الباذنجان من أنواع الخضروات المفيدة التي تحصل على الحديد والفيتامينات المفيدة للجسم. تقلى الباذنجان الصحي بدون زيت.
كيف تقلى الباذنجان بدون زيت
- 4 فلفل أسود متوسط الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة الصحي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
طريقة
- نغسل الباذنجان ونقشره.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة أو أصابع متوسطة الحجم حسب الشكل المطلوب.
- نقع الباذنجان في الماء لمدة نصف ساعة.
- نحضر صينية ونضع فيها ورق الزبدة.
- نضع الباذنجان على ورق الزبدة.
- في وعاء عميق، ضعي الزعتر والملح والزيت واخلطي المكونات جيدًا معًا حتى تتجانس.
- نوزع الخليط بالتساوي على سطح الباذنجان.
- نضع الباذنجان في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول إلى لون ذهبي وينضج جيداً.
- أخرجي الباذنجان من الفرن وضعيه على لوح التقديم.
- تُزين بقليل من البقدونس المفروم وتقدم مع البطاطس المقلية وسلطة الزبادي.
فوائد الباذنجان
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحصل على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم.
- يحتوي على مواد تعزز صحة القلب والشرايين.
- يحتوي على ألياف طبيعية تساعد في محاربة السرطان.
- يساعد في محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة عند النساء.
- وهي من العناصر الأساسية التي تساعد في إنقاص الوزن.
كيف يعمل بابا غنوج؟
المكونات
- قطعتان من الباذنجان.
- بصلة صغيرة.
- 2 فص ثوم
- نصف كوب طحينة نيئة.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
طريقة
- تحضير الشواية ودهنها بقليل من الزيت.
- نضع الباذنجان والبصل والثوم بدون تقشير.
- نحرك المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- نضع المكونات في وعاء ونتركها لتبرد قليلاً.
- نقشر المكونات ونضعها في المفرمة الكهربائية.
- أضف إليها الملح والكمون والطحينة والليمون.
- نخلط المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- يُسكب بابا غنوج في وعاء التقديم ويُزين بالقليل من الزيت فوقه.