مكونات توابل شاورما الدجاج واللحوم تمامًا مثل المطاعم، تعتبر توابل الشاورما من أهم الأشياء التي يحتاجها طعم الشاورما اللذيذ سواء كان دجاجًا أو لحمًا، حيث تتمثل التوابل في هذا الصدد والمكونات التي تحتوي عليها تتميز بخصوصية نكهات الليمون وقشر البرتقال والخل بالإضافة إلى الملح والفلفل والتوابل السوداء وغيرها من المتطلبات الأساسية للمذاق المرغوب الذي يحظى بشعبية لدى كثير من الناس.
توابل شاورما الدجاج
من اهم مميزات تتبيل الدجاج اضافة قشر الليمون والبرتقال الى بهارات الملح والفلفل الاسود والبابريكا والزنجبيل ايضا، فهذه العناصر الاساسية للتتبيل تعطي الدجاج المفروم مذاقا طيبا، والدجاج المتبل يجب ان تترك لعدة ساعات قبل الشوي أو التحميص حتى يتم امتصاص التتبيل جيداً، وهذه المدة لا تقل عن 4 ساعات في الثلاجة أو الفريزر.
شاورما متبل بالزبادي
إن نقع الدجاج أو اللحم بكوب من الزبادي بطريقة معينة يمنحها طعمًا رائعًا على النحو التالي:
- اخلطي الزبادي والزنجبيل والفلفل الأسود والبابريكا والملح والبهارات.
- ثم نضيف إلى الخليط السابق كمية من الثوم ومسحوق البصل ويخلط جيدا مع القليل من زيت الزيتون.
- أضيفي الدجاج أو اللحم المفروم إلى الخليط السابق، واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ثم غلفي اللحم أو الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- ثم نضع اللحم المتبل أو الدجاج المتبل في صينية فرن بعد دهنها بالزيت.
طريقة عمل شاورما اللحم
هناك عدة طرق لعمل شاورما اللحم، وكلها تعتمد على التتبيل الجيد لكمية اللحم ومنها ما يلي:
- يمكنك وضع اللحم بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة في مقلاة وتقليبها لمدة ربع ساعة.
- ثم نضع الملح والبهارات والفلفل الأسود والزنجبيل.
- قلب جميع المكونات على النار مع إضافة القليل من زيت الذرة.
- أضيفي كميات قليلة من الماء وغطي القدر من أجل طهي اللحم.
- عندما يقترب العصير، ضعي قطعتين من الطماطم المقطعة واتركي المزيج على النار حتى ينضج تمامًا.
توابل شاورما الدجاج السورية
تتميز الشاورما السورية بإضافة اللبن مع الثوم والخل وضربهما جيداً في الخلاط الكهربائي مع إضافة الليمون والفلفل الحلو والزنجبيل، وتتبيل الدجاج المفروم بالكركم وإضافته إلى الخليط السابق ووضعه في الثلاجة من أجل ليلة كاملة قبل القلي في مقلاة بالزيت المغلي وتقدم مع الكاتشب والبطاطا المشوية.