تعتبر طريقة صنع السمك المشوي في المنزل من أكلات شهية للعديد من الأطباق المشوية من جميع أنواع اللحوم والأسماك، وتعد طريقة صنع السمك المشوي في هذا الصدد من الطرق المطلوبة لتنفيذها في المنزل والاستمتاع بمزاياها أن هذه الوجبة يجب أن تضاف إلى المعادن والفيتامينات التي تحتويها مفيدة للجسم، كونها غذاء خفيف لا يؤثر على المعدة أو القولون لسهولة هضمه.
طريقة عمل السمك المشوي بالرضا
تتميز خطوات العمل بالسهولة وسرعة التحضير وهي كالتالي:
- نحضر الكمية المطلوبة من السمك وننظفها جيدًا ونغسلها بالماء والملح والدقيق.
- بعد تحضير السمك نحضر الثوم المفروم ونخلطه في الكبة مع الفلفل والكزبرة.
- ثم يضاف عصير الليمون والملح إلى الخليط السابق ويقلب جيدا.
- نضع بعض الزبدة على الخليط ونتركها جانباً حتى تتبيل السمكة من الخارج بالسمن.
- يوضع السمك أيضًا في الفرن ويقلب على الجانبين حتى يشوي.
- عندما يخرج السمك من الفرن يوضع بالتتبيل السابق وهو ساخن ويترك لدقائق.
كيف تعمل الأسماك مثل المتاجر
تستخدم المحلات أسماك البوري في الشواء بالطريقة التالية:
يتم تحضير تتبيلة السمك من الثوم والكزبرة والفلفل الأسود والملح ويضاف إليها ملاعق من الزيت والليمون. البوري المحضر على صينية ساخنة من أعلى الموقد أو في الشواية داخل الفرن حتى النضج من الجانبين مع التقليب المستمر للسمك، بمجرد الانتهاء من الشوي، توضع السمكة الساخنة في التوابل.
سمك بلطي مشوي
من أهم مقومات نجاح شوي الأسماك بأنواعها العمل على تشرب كمية السمك المطلوبة للتتبيل والمكونة من الملح والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة الناعمة وكذلك الليمون والثوم. يمكن ترك السمكة دون تنظيف من الداخل قبل الشوي والاحتفاظ بطارخ فيها.
سمك مشوي علي الفحم
يعتبر الشوي على الفحم من الطرق الشائعة للشواء بشكل عام وللأسماك بشكل خاص. يعطي الفحم للشواء رائحة مميزة ومذاقا خاصا. تتم هذه الشواء عن طريق تتبيل السمك أولًا جيدًا بالثوم والملح والليمون، وإضافة الكزبرة والفلفل والقليل من الزيت، ثم تحضير الفحم وجعله ساخنًا ووضع السمك للشواء مع التحريك من جميع الجهات حتى يتغير لونه وقليل من الزيت. جاهز للوضع في ماء مالح.