الفول من الوجبات الأساسية والشعبية التي لا غنى عنها في أي منزل، ومن أكثر الأطعمة انتشارًا في مصر والوطن العربي. غالبًا ما يوجد طبق من الفول على مائدة الإفطار بجانب طبق الفلافل والبطاطس المقلية والمخللات وسلطة الخضار. كل الناس بلا استثناء يقبلون أكل الفول في وجبة غداء أو عشاء، ويفضل الأطفال دائما الفاصوليا كسندويشات في وجبتهم المدرسية، وتتميز الفول بطعم لذيذ ولذيذ، وعند إضافة القليل من الطحينة البيضاء، عصير الليمون والكمون وزيت الزيتون يزيد من مذاقه الجميل، وهذا النوع من الفاصوليا يصنعه كثير من النساء، لذلك يمكنك إضافة القليل من النقانق أو البيض أو البصل أو الطماطم حسب الرغبة، ويتم تضمين الفول في عمل الفلافل والعلبة تصنع مثل الفاصوليا المنبتة. للفاصوليا سواء المدمس أو الفاصوليا الخضراء فوائد عديدة لأنها من البقوليات، حيث تحتوي على الكثير من البروتينات والمعادن الضرورية لنمو الجسم، والفول تساعد على تقوية جهاز المناعة، والفول تساعد في علاج فقر الدم وفقر الدم ويعمل على زيادة تنشيط الهيموجلوبين. كما أنه يساعد في تقوية العظام والعضلات. تقلل الفاصوليا من ارتفاع نسبة الكوليسترول. لا ينصح بتناول الفاصوليا لانه لمن يعانون من عسر الهضم والامساك الشديد سنبين في هذا المقال كيفية عمل الفول بطريقة لذيذة مع المكونات المتوفرة في كل مطبخ وبتكلفة رخيصة جدا مثل البصل والطماطم والثوم والفلفل الأخضر والليمون والجزر.
مقادير بسيطة من الفول
- نصف كيلو فول
- بصلة صغيرة مفرومة
- قطعتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح
- عصير ليمون
- ملعقة كبيرة ملح
- حبة فلفل أخضر
- جزرة مقطعة إلى شرائح
طريقة عمل الفول
- في البداية نغسل الفول جيدًا بالماء الفاتر، ثم نحضر وعاءًا ونضع فيه كمية من الفول وكمية من الماء، ثم نتركه ليوم كامل حتى تنقع الفول.
- بعد انتهاء اليوم نجهز وعاء مناسب لغمر الفول، ثم نضع الفول المنقوع والماء والبصل المفروم والطماطم المفرومة والثوم المفروم والجزر والفلفل الأخضر وعصير الليمون، ثم نضع وعاء الفول على النار ونضعه على النار. اتركه ليغلي لمدة ساعة.
- ثم نقوم بتشغيل السخان الكهربائي، ثم نضع وعاء الفول عليه ونتركه لساعات حتى النضج، وقبل النضج نضع ملعقة ملح ثم نتركها تنضج جيداً.
- بعد ذلك نقدم الفاصوليا ساخنة، ويمكن حفظ الحبوب في أكياس بلاستيكية في الفريزر بالثلاجة لحين استخدامها.