الطريقة التي تعمل بها الأسماك حسب أصولها مثل المطاعم تعتبر الأسماك غذاء مغذي للغاية يحتوي على قيم غذائية كبيرة جدًا تساعد في بناء الجسم وتقوية العضلات والأسنان. لذلك ينصح جميع الأطباء بالإكثار من تناول السمك، حيث من المفترض تناول وجبة سمك كل أسبوع على الأقل، لذلك تحرص جميع الأمهات على تحضير الأسماك بشكل دائم لتناول طعام الغداء، وبالتالي يحرصن على التنوع في الأسماك. وصفات، وسنقدم لكم أحلى وألذ وألذ طريقة للأسماك وهي السمك السنجاري مع التوابل في المطاعم والمحلات التجارية.
مقادير سمك سنجاري
تعتبر الأسماك من أكثر البروتينات التي تحتوي على قيم غذائية كبيرة جدًا تفيد جسم الإنسان وتقويته، فهي مليئة بالقيم الغذائية، ولكن هناك بعض الشباب والأطفال الذين لا يفضلون تناول الأسماك بالطريقة المعتادة وهي عبارة عن شوي أو مقلي، لذلك سنقدم لكم أحلى وألذ طريقة لتحضير سمك السنغاري بتتبيلة سريعة وخفيفة. حشو الخضار التي من شأنها تعزيز مذاقها الرائع، وسنبدأ في تحضير المكونات وهي:
- كيلو من البلطي أو البوري مفتوح من الخلف.
توابل
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
- 5 ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
مكونات الحشو
- بصل كبير مقطع.
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- فلفل اخضر مقطع.
- فلفل أصفر مقطع.
- قطعة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح
- الجزر المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- فصين من الثوم المهروس.
- كوب من الكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة تحضير سمك سنجاري
- في البداية، نقوم بتنظيف الأسماك وغسلها جيدًا بالماء، ونفتح السمكة من الخلف، ثم نجفف السمك ونتركه حتى يصرف من الماء.
- ثم نقوم بتجفيف الأسماك بمنشفة المطبخ للتخلص من الماء العالق بها تمامًا.
- ثم نحضر التوابل ونضع في وعاء من الزيت وعصير الليمون والثوم المفروم والكمون والكزبرة والفلفل الحار والكركم والزنجبيل والخردل والفلفل الأسود والملح ونقلبهم جيداً.
- نخلط التتبيلة مع السمك جيداً من جميع الجهات حتى تغطى بالتتبيلة.
- ثم نحضر صينية الفرن وننشر عليها ورقة من ورق الزبدة ونضع السمك بداخلها.
- نحضر الحشوة ونضع مقلاة على النار ونضع الزيت وعندما يسخن نضيف البصل ونقلب جيدا ثم نضيف الثوم والفلفل الملون المفروم والجزر المبشور.
- اقلي هذه المكونات معًا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- ثم تضاف الطماطم المقطعة ويقلب مع المكونات.
- نرفع حشوة السمك عن النار ونضيف البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
- قلبي التوابل معًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
- ثم نوزع الحشوة على السمك في بطن السمكة.
- ثم نضع شرائح الليمون على السمكة السنجاري.
- نضع الصينية في الفرن وهي ساخنة على درجة حرارة 180 درجة حتى يستقر السمك في غضون 25 دقيقة، مع إشعال الشواية لمدة 3 دقائق الأخيرة لتأخذ لون الشواء.
- نخرجها من الفرن ونقدمها مع أرز الصيادية.