يعد طهي دجاج تكا على الفحم من أحدث طرق صنع الدجاج المشوي لأن الدجاج المشوي على الفحم صحي وطعمه لذيذ للغاية، وينصح خبراء التغذية دائمًا بتناول دجاج تكا لمن يمارسون نظامًا غذائيًا لأن الدجاج عند شويه على الفحم يخسر كمية كبيرة من الدهون، وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن بسرعة يجعل حجم الجسم متناسقًا، ويمكن شواء الدجاج في مقلاة الشواء أو في الفرن أو على الفحم، والدجاج له قيمة غذائية كبيرة جدًا لاحتوائه على نسبة عالية جدًا نسبة البروتينات والمعادن الضرورية لبناء الجسم ونموه، لذلك اعتاد معظم الناس على تناول الطعام من المطاعم أو شراء الوجبات السريعة. من المحلات الخارجية وخاصة الدجاج المشوي على الفحم بمذاقه الجميل، لأن الأمهات غير قادرات على صنع الدجاج بنفس الطعم.
مكونات تكا الدجاج على الفحم
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربعة أجزاء أو حسب الرغبة
- قطعتان من البصل المفروم
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- رشة صغيرة من الفلفل الحلو
- رشة صغيرة من الزنجبيل
- رشة قرفة صغيرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي
طريقة عمل تكا الدجاج على الفحم
- أولاً، ننقع الدجاج في وعاء من الماء والخل، ثم نغسل الدجاج جيدًا بالماء الفاتر، ثم نقطع الدجاج إلى أربعة أجزاء.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه قطع الدجاج ونضيف البصل المفروم وعصير الطماطم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والبابريكا والزنجبيل والقرفة واللبن ونقلب هذه المكونات جيداً ونتركها في الثلاجة ليوم كامل.
- ثم نقوم بإعداد الشواية على الفحم، ثم نضع الدجاج المتبل على الشواية ونتركها حتى تنضج بالكامل مع التحريك المستمر.
- بعد أن ينضج الدجاج، يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً. تكا الدجاج المشوي على الفحم جاهزة، بجانب طبق سلطة طحينة وطبق أرز.