من أشهر المقبلات التي تفتح الشهية وتجعل الأكل أسهل هي المخللات، وخاصة الخيار المقرمش المخلل الذي نحبه جميعًا، كبيرًا كان أم صغيرًا. وهو مفيد للجسم فقط، حيث يسهل هضم الطعام ويعالج الإمساك، كما يفيد البشرة في تفتيحها وإزالة الهالات السوداء.
مكونات خيار مخلل محلية الصنع
يتم تقديم مخلل الخيار بجانب العديد من المواد الغذائية الشهية مثل الشاورما والمشاوي والأطعمة المقلية وكذلك الحواوشي مما يضفي مذاقا أفضل على الطعام. لتحضير مخلل الخيار بالمنزل يجب توفير المكونات التالية:
- كيلو واحد من الخيار، الحجم المطلوب، مقطّع إلى نصفين أو أربعة.
- ملعقة صغيرة الحجم من:
- حبات البركة.
- حبوب الشبت.
- مسحوق الزعفران.
- كزبرة مجففة.
- سكر ناعم.
- وأربع ملاعق كبيرة حجم أكبر ملح طعام.
- مع أربع فصوص ثوم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ورقة الغار الجافة.
- ثلاث ملاعق متساوية من الزيت النباتي وخل الطعام.
- ماء فاتر حسب كمية الخيار.
- للتخزين، نحتاج إلى جرة من الزجاج أو البلاستيك النظيف.
طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش
طريقة التحضير لن تكون صعبة في مقابل الحصول على خيار نظيف منزلي الصنع بمصدر معروف، على عكس العديد من المتاجر، أسبوع واحد فقط، والخيار المخلل جاهز للتقديم وتناوله مع أي نوع من الأطعمة مثل المرغوب فيه ونبدأ في تحضير المخلل كالتالي:
- وضع كمية كاملة من الخيار تحت الماء لتنظيفه جيداً من الشوائب المتراكمة عليه.
- قطع الخيار بالطول، مثل الأصابع، أو حسب الرغبة.
- يحضر برطمان تخزين المخلل ليضيف إليه الخيار أولاً ثم الماء بشرط أن تكون الكمية مناسبة للخيار وتغطيه تماماً.
- يتم إضافة باقي المكونات مثل الزعفران والكزبرة والشبت أدناه، وكذلك السكر وبقية المكونات.
- قلبيهم جيدًا معًا قبل إغلاق البرطمان واتركيه لمدة أسبوع تقريبًا إلى 10 أيام حتى يصبح الخيار مخللًا جيدًا.