أم علي من الحلويات المصرية الشهيرة وفي بعض الدول العربية ولكن بأسماء مختلفة. وهو نوع من الحلويات التي تقدم ساخنة.
إنه محبوب من قبل الكبار والصغار، ومن المفيد جدًا ولذيذ ولذيذ أن تقدمه لضيوفك، واليوم سنتعرف على أفضل طريقة لتحضير أم علي.
تجهيز مطعم أم علي مثل المطاعم المشهورة
حلوى ام علي لها مذاق رائع وطعم شهي. هناك العديد من الطرق الموثوقة للحصول على طبق من أم علي، وسوف نختار الأفضل فيها على النحو التالي:
أم علي بالمكسرات وجوز الهند:
مكونات تحضير أم علي الأصلي:
- كيلو حليب كامل الدسم.
- نصف لفة من عجينة ميلفيل محمصة.
- 5 ملاعق كبيرة من جوز الهند المفروم.
- مكسرات مشكلة حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- كريم شانتيلي.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- 10 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير أم علي الأصلية:
- في قدر عميق، أضيفي الحليب وارفعيه على النار حتى يغلي، أضيفي إليه السكر والملح.
- نأخذ طاجنًا كبيرًا ونضيف الفيليه ونقسمه إلى قطع صغيرة.
- أضيفي جوز الهند والمكسرات واخلطيهم جيداً.
- نضيف الحليب الساخن والقشطة والقشطة شانتيلي والسمن البلدي ونقلبهم جيداً.
- نضع المكسرات لتزيين الكسرولة، ثم نضع الكسرولة في فرن محمى على أعلى درجة حرارة.
- نترك طاجين أم علي في الفرن حتى يتحول وجه الطاجين إلى اللون الأحمر ويصبح قوامه متماسكاً ويقدم ساخناً.
مكونات تحضير أم علي بالجلش:
- رول الجلاش.
- 3 أكواب كبيرة حليب.
- كوب قشطة.
- كوب كبير من السكر.
- نصف كوب مكسرات مطحونة.
- نصف كوب زبيب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير أم علي بالجلش:
- نأخذ صينية ونقطع الجلاش إلى قطع صغيرة ونضعها في الصينية.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لون الجولاش إلى اللون البني.
- نخرج الجيلاتش من الفرن ونتركه يبرد تمامًا.
- نحضر وعاء عميق ونضيف الحليب والقشدة والزبدة والسكر.
- ثم نضيف إليها الفانيليا والقرفة وماء الورد ونخلطهم جيداً.
- نحضر صينية بيركس، نضع نصف الجولاش المحمص ونضيف إليها الجوز المطحون والزبيب.
- ثم نضيف إليها جزءًا من خليط الحليب ونضيف باقي الجولاش المحمص.
- نضيف باقي خليط الحليب عليها ونوزع باقي المكسرات والزبيب ونضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ونقدمها ساخنة.
مكونات تحضير أم علي بالرقائق:
- لفة من التورتيلا الجافة.
- كيلو حليب.
- 2 ملاعق كبيرة قشدة.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- أنواع المكسرات المختلفة حسب الرغبة.
- ربع كوب جوز هند.
- ربع كوب زبيب.
- نصف كوب دهن.