كفتة داود باشا بالطريقة الأصلية. هذا ما يبحث عنه عدد كبير جدًا من النساء والأمهات. تتعدد أنواع الكفتة في عالم الطهي، حيث تشتهر كل دولة بوصفاتها الخاصة التي تتميز بتوابلها وطريقة تحضيرها. وهي من أشهى الوصفات وألذها وليست مثل طرق الكفتة التقليدية ولكنها توضع على صلصة طماطم محضرة بطريقة خاصة تضفي على قطع الكفتة مذاقا مميزا جدا ومذاقا خاصا فنحن نرغب أقدم لكم طريقة التحضير الأصلية.
كفتة داود باشا
تعتبر كفتة داود باشا من أحلى وألذ الوصفات القديمة للكفتة، وأهم ما يميز هذا النوع من الكفتة هو الصلصة التي تضاف بداخلها والتوابل التي تضاف إليها. إنها وجبة كاملة، وطريقة تحضيرها هي:
- نصف كيلو لحم مفروم مرتين.
- ملعقة كبيرة بقسماط.
- بصل مفروم ناعما.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الصلصة
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- كوب ماء ساخن.
- مكعب مرق
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- قليل من السكر.
- ملعقة زيت.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة تحضير كفتة داود باشا
تتعدد طرق تحضير الكفتة، حيث تعتبر الكفتة من أفضل وألذ الوجبات السريعة، ولها توابل خاصة تضفي عليها مذاقا ومذاقا خاصا. يضاف مع الكفتة، وطريقة تحضيرها:
- في البداية نفرم اللحم مرتين من أجل تنعيم قوام اللحم تمامًا.
- بعد ذلك نقطع البصل ناعما جدا ونضعه على اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل لهم ونقلبهم معا جيدا لمدة دقيقتين حتى يختلطوا مع بعضهم البعض.
- ثم نضع الدقيق وفتات الخبز، وذلك حتى تتماسك الكفتة ويسهل تشكيلها.
- ثم نشكل الكفتة إلى كرات متساوية ومتوسطة الحجم.
- نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع ملعقة زيت وملعقة سمن أو زبدة وعندما يسخن نضع قطع الكفتة حتى تصبح حمراء من جميع الجهات.
- نرفع الكفتة عن النار وفي المقلاة نضع الثوم المفروم ونقلى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف صلصة الثوم ومعجون الطماطم ونقلبهما معًا.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ورشة سكر ونقلب ونتركها حتى تغلي المكونات.
- نضع كوب ماء ساخن على الصلصة ونكدس قطع الكفتة المحمصة ونغطي الوعاء.
- نترك كفتة داود باشا حتى تنسكب من الصلصة مع الكفتة خلال ربع ساعة.
- بعد ذلك نرفع الكفتة عن النار ونقدمها مع أرز الشعيرية.
نودلز الأرز
بعد أن عرضنا لكم ألذ وأفضل الوصفات لتحضير الكفتة وهي كفتة داود باشا، مع كل الخطوات الدقيقة لتحضيرها بالطريقة الأصلية، حرصنا على تقديم طريقة تحضير الطبق الرئيسي وهو خدم بجانبه. يمكن تقديم الأرز الذي يأتي مع العديد من الوصفات والأطباق، وسنقدم لكم طريقة تحضيره وسنبدأ بتقديم المكونات:
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب أرز مصري.
- نصف كوب نودلز.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير الأرز بالشعيرية
يمكنك تقديم الأرز أو المعكرونة بجانب صينية كفتة داود باشا، ويوجد أنواع كثيرة جدًا من الأرز للتحضير، ومعظم الأنواع المناسبة جدًا للوجبة الرئيسية ستعطيها طعمًا رائعًا، ولن تستغرق الكثير حان وقت تحضيره وسوف نقدم لكم في السطور التالية خطوات تحضير الأرز الشعري وطريقة تحضيره وهي:
- نضع القدر على نار متوسطة، نضيف الزيت، وعندما يسخن نضع المعكرونة.
- اقلب المعكرونة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- ثم نضع الأرز المغسول والمصفى ونقلبهم معًا جيدًا لمدة دقيقة.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والماء المغلي ونقلبهم معا.
- نترك الأرز حتى يمتص الماء، ثم نخفف النار ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نرفع ونقدم الطعام بجانب كفتة ديفيد باشا.
مخلل خيار سريع
نقدم دائما صحن المخلل بجانب الوجبات الرئيسية، لذلك سنقدم لكم طريقة تحضير مخلل الخيار لتقديمه بجانب كفتة داود باشا. المكونات هي:
- كيلو خيار.
- ربع خل أبيض.
- لترات من الماء الدافئ.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 2 فص ثوم كامل.
طريقة تحضير مخلل الخيار
- نضع لترًا من الماء في إناء على النار حتى يغلي، وبعد أن يغلي نخرجه من النار.
- ثم نضيف الملح والفلفل الحار والسكر والخل الأبيض ونخلطهم جيداً.
- نضع الخيار في برطمان التخليل، ثم نضع الثوم المناسب.
- يُسكب محلول التخليل بعد أن يبرد قليلاً حتى يملأ البرطمان.
- نغلق برطمان المخللات جيداً ونتركه لمدة يومين ثم قدمه مع كفتة ديفيد باشا.