طريقة تحضير أم علي تعد أم علي من الحلويات المشهورة في الوطن العربي وتتميز هذه الحلوى بطعمها اللذيذ ويحبها الأطفال والكبار.
لذلك، تبحث الأمهات عن طريقة جاهزة لأم علي لتحضير نفسها في المنزل، لذلك سنعرض لك هذه الطريقة خطوة بخطوة في السطور التالية.
طريقة عمل أم علي الجاهزة
مكونات
- يمكن لاثنين من أم علي.
- لتر حليب.
- 200 جرام سكر.
- نصف كوب فستق.
- ونصف كوب لوز.
- نصف كوب زبيب
طريق
- أخذنا صينية مستطيلة ووضعنا عليها أم علي، ثم قمنا بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- نضع صينية أم علي في الفرن، وبعد أن أصبحت ذهبية، أخرجناها من الفرن، ثم قسمناها إلى قطع صغيرة.
- ثم نحضر وعاء نضع قطع صغيرة ونتركه ونحضر وعاء آخر نضع فيه الفستق واللوز ونطبخهما ثم نقشر ونضع الصنوبر والزبيب.
- ثم نضع النار في قدر مع الحليب والسكر ونقلب حتى يغلي، ثم نضيف إلى هذا الخليط المكسرات مع التحريك.
- كما نقوم بصب المكسرات والحليب في صينية أم علي، ثم نعيد الصينية للفرن لتصبح ذهبية اللون.
عمل ام علي جاهز من الكريمة
مكونات
- حزمة من عجين الفطير.
- رابع كوب قشطة.
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقتان من السكر.
- رابع كوب فستق.
- وربع كوب كاجو.
- رابع كوب زبيب.
- ملعقة من الزبدة.
- وملعقة من الفانيليا.
طريق
- نأخذ الصينية ونضع عجينة البف باسترى ونضعها في الفرن لنحصل على اللون الذهبي.
- ثم يتم إخراج الصينية من الفرن ثم نخرجها لتبرد ثم تنكسر أم علي إلى قطع صغيرة.
- نأخذ وعاءً آخر ثم نضيف إليه السكر والحليب والقشدة والزبدة ونضع القدر على النار.
- عندما يغلي الحليب، أضيفي الفانيليا واستمري في التحريك، ثم اسكبيها في الصينية وضعيها في الفرن مرة أخرى.
- بعد طهيها واكتسابها لونًا ذهبيًا، نخرجها ونتركها تبرد، ثم نضعها على أطباق ونزينها بالمكسرات.
اخترنا لك: طريقة صنع الكراميل بالسكر
عمل أم علي الجاهز مثل المحل
مكونات
- اثنين من لفات الملف.
- لترين من الحليب.
- رابع كوب جوز هند.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب كاسترد.
- ملعقتان كبيرتان من قشطة شانتيلي.
- وكوبين من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريق
- نحضر إناء ونضيف إليه الحليب ونغلي ثم نضيف إليه السكر ورشة ملح.
- نقوم بإعداد طاجن حراري، نضع الملفوف ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نضيف إليه الكريمة وجوز الهند.
- كما يضاف إليها كريمة شانتيلي، وأخيراً يضاف السمن إلى سطح الكسرولة، وتوضع المكسرات، وأخيراً توضع الكسرولة في الفرن.
- الفرن في وضع التشغيل ودرجة الحرارة 180 وعندما يكون ساخن نضيف الكسرولة وعندما يتجمد ويكون السطح أحمر نأخذها للتسخين.
كيف عملت أم علي في شركة الجلاش
مكونات
- كيلو من الصقيل.
- أربعة أكواب من الحليب.
- عشبة الحوذان.
- المكسرات المختلفة مثل الجوز واللوز والزبيب.
- كوب كاسترد.
طريق
- قمنا بإعداد صينية كبيرة، ووضعنا الرقائق المزججة بالداخل، ثم ضبطنا درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية بعد أن يسخن، نضع الصينية للحصول على اللون الذهبي.
- ثم نأخذ الصينية ونحضر الطاجين وهي مغطاة بالزبدة وشيبس الجولاش مقطعة إلى قطع صغيرة.
- يضاف نصف الكمية إلى الطاجن، ثم يضاف نصف الكريمة والمكسرات ويخلطون.
- تضاف طبقة أخرى من رقائق الجولاش والقشدة والمكسرات، وهكذا مع الطبقات المتبقية، وأخيراً يتم تغطية الطاجين بالقشدة.
- يتم تحضير وعاء آخر لتسخين الحليب وبعد أن يسخن نضيف السكر إليه، ثم نسكب الحليب في الطاجن ونضيف الزبدة فوقه.
- نضع الطاجين في الفرن ونتركه يطهى حتى ينضج وعندما يصبح لزجًا وذهبيًا، أخرجه ومزينًا وساخنًا.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
طريقة أم علي بالقرفة وماء الورد
مكونات
- كيلو من الصقيل.
- وكوب قشطة.
- ثلاثة أكواب حليب.
- كوب سكر.
- رابع كوب زبيب.
- ملعقة من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ونصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريق
- أولاً، لعمل وصف أم علي، يمكنك تحضير الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الجلاش وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في قالب وجاهز لدخول الفرن.
- بعد تحميص الورق ويصبح ذهبي اللون، يمكنك إخراجه لمنعه من الاحتراق، ثم تركه يبرد تمامًا.
- نحضر وعاء آخر، ثم نضيف الكريمة والحليب والسكر وماء الورد والفانيليا والقرفة ونخلطها جيداً.
- نقوم بإعداد قالب حيث نضيف نصف قطع ورق الجولاش المشوي ونضيف طبقة من الزبيب والمكسرات وطبقة من الحليب وغيرها في الخطوات الأخرى.
- بعد ذلك، تكون الصينية جاهزة لوضعها في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة، ثم تخرج وتقطع وتقدم ساخنة مع ألف هنا.
طريقة عمل أم علي بالقشطة
مكونات
- كوبين من الحليب.
- كيلو شيبس.
- ملعقتان كبيرتان من المكسرات.
- وملعقتان من اللوز.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- رشة قرفة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
طريق
- جهزنا صينية مستطيلة مدهونة بالسمن، ثم نضع رقائق الجولاش.
- نبدأ بتسخين الفرن لوضع الصينية عليه حتى يمكن تحميص رقائق الجولاش وتصبح ذهبية اللون.
- ثم نخرج حتى لا يحترق حتى يبرد ونتركه ونحضر وعاء آخر ونسخن الحليب فيه.
- بعد أن يغلي، نتركه أيضًا ليبرد ونبدأ في تقطيع رقائق الجولاش إلى أجزاء صغيرة جدًا.
- قمنا بإعداد صينية أخرى مصنوعة من البيركس الحراري ووضعنا فيها ربع كمية الجيش وفوقها المكسرات والحليب، ووضعنا طبقة من شيبس الجولاش وهكذا.
- هنا، الدرج جاهز، نضعه في الفرن ونتركه يتماسك ويصبح السطح ذهبيًا، وبعد ذلك سنأخذه قليلاً.
- ونضيف الكريم الألباني على الوجه ثم نضعه مرة ثانية للحصول على لون ذهبي.
- وبعد ذلك نأخذه لنزينه بالمكسرات ونقدم ألفاً هنا للاستمتاع بالطعم الجميل واللذيذ.
ماذا عن أم علي مع الخبز المحمص
- علبة خبز محمص.
- كوب فستق.
- وكوب من الجوز.
- كوب لوز.
- وكوب سكر.
- ملعقة فانيليا.
- كوب زبدة مذابة.
- خمسة أكواب حليب.
طريق
- نشتري أولاً خبز التوست ونزيل جوانبه، ثم نضع شرائح التوست داخل الصينية.
- ثم نحضر المكسرات مثل الفستق والجوز واللوز ونرشها فوق الخبز المحمص.
- نأخذ وعاءً آخر ونشعله على النار ونضع الحليب والسكر والزبدة والفانيليا ونقلب بعد أن يغلي.
- نسكب التوست ونضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم تحضير المكسرات وبشرها، والصينية مزخرفة وجاهزة للتقديم.
طريقة أم علي بالرقائق الجافة
مكونات
- عشرون شريحة معدة مسبقًا في المنزل.
- كيلو حليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة قشطة.
- كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المكسرات.
- وثلاث ملاعق لوز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- وثلاث ملاعق كبيرة من الفستق.
- كوب زبدة طرية.
طريق
- يتم تكسير التورتيلا إلى قطع صغيرة، ثم تضاف إليها المكسرات مع التحريك.
- نضع قدرًا من الحليب والسكر على النار وبعد أن يغلي نرفعها عن النار ونضيف إليها الزبدة.
- ثم نسكب الحليب في صينية الرقائق والمكسرات، ونضيف الكريمة على سطح الصينية.
- توضع الصينية في الفرن تسخن حتى 180 درجة ونتركها في الفرن حتى تمتص وتندمج ويصبح السطح ذهبي اللون ثم يخرج ويقدم ساخناً.
قد تكون مهتمًا بـ: كيف تعمل أم علي
وفي نهاية الموضوع أقدم لكم أساليب عمل أم علي الجاهزة لأكثر من خطوة وطريقة وبطريقة سهلة يسهل تحضيرها.