طريقة دقوس الصبار مرغوبة للغاية، وهي صلصة لذيذة ومميزة تأتي إلينا من مطبخ الكويت.
ما يميز هذه الصلصة أنها يمكن تحضيرها بطعم حامض أو حلو، وهي سهلة التحضير وبسيطة في المكونات، ولجميع المعلومات عن كيفية تحضيرها، تابع مقالنا على.
طريقة الصبار
يعد المطبخ الكويتي من أهم المطابخ الخليجية، وبالتالي فهو يتفوق في إنتاج أنواع مختلفة من المواد الغذائية وخاصة الصلصة المستخدمة في تكوين معظم الوجبات.
أولاً: المكونات
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- فلفل اخضر حار.
- خمس ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كوب تمر هندي.
ثانياً: طريقة التحضير
- ضعي القليل من الزيت في وعاء نظيف.
- تُضاف الكزبرة الطازجة مع الثوم المهروس ويُحرّك المزيج على نار خفيفة.
- نضيف التمر الهندي إلى المكونات السابقة بعد نقعه لمدة لا تقل عن أربع ساعات وبعد تنقيته.
- يضاف الفلفل الأخضر الحار ويقلب كل هذه المكونات.
- اترك القدر على الموقد لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- إزالة وعاء من الحرارة.
- ضعي صلصة الصبار في طبق التقديم، وكوني سعيدة وبصحة جيدة.
كيفية تحضير دقوس كويتي قصير
الدقوس الكويتي العادي هو نوع من الصلصة الخليجية التي تضفي على الطعام مذاقا رائعا. أما مكونات وطريقة تحضير الدقوس الكويتي فهي كالآتي:
أولاً: المكونات
- خمس فصوص ثوم.
- كيلو طماطم.
- عشر ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- اثنين من الفلفل الحار الأخضر الحار.
- ملعقة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ثانياً: طريقة التحضير
- نضع الطماطم مع الثوم في الخلاط ونخلطها جيداً.
- ضعي مزيج الطماطم والثوم في وعاء صغير.
- نرفع المرجل على النار.
- أضف صلصة الطماطم والكزبرة.
- أضف القليل من الماء.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- نترك جميع المكونات على نار هادئة حتى نحصل على صلصة سميكة.
انظر أيضا: كيفية عمل مخلل الباذنجان
طريقة الدقوس الساخن
هناك طريقة أخرى بجانب طريقة دقوس الصبار يمكن الحصول عليها بأخذ الدقوس الكويتي الحقيقي، وفيما يلي عرض للمكونات وطريقة تحضيرها
أولاً: المكونات
- القليل من زيت الزيتون.
- ملعقة بهارات.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو.
ثانياً، مكونات الصلصة
- بصل مقطع.
- 3 قطع طماطم مفرومة ناعماً.
- 10 قطع فلفل حار مقطع.
- 4 قطع فلفل رومي مقطع حلقات.
- قليلا من الثوم المفروم.
ثالثاً: طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة ونضعه على نار متوسطة.
- تضاف مكونات الدقوس وتقلب حتى تنضج بالكامل.
- ضعي مكونات الصلصة في مقلاة أخرى وضعيها على النار.
- اخلط المكونات.
- اتركي المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- اتركي الحمص ليبرد.
- احفظه في الثلاجة في جرة نظيفة.
تحضير شوربة عشبية بسلطة دقوس
من أروع الأطباق الخليجية شوربة الأعشاب، بل إنها أفضل بإضافة صوص الدقوس المميز. فيما يلي عرض للمكونات وخطوات التحضير:
أولاً، مكونات حساء الأعشاب
- كوب من الخضار الآتية: الجرجير، النعناع، أوراق الخس، الكبوسين، البقدونس، أوراق الريحان.
- جراب من فلفل هلابينو أخضر.
- نصف كوب من عصير الطماطم وعصير الخيار.
- حبة بطاطا حلوة مقشرة.
- الثوم المعمر المفروم.
- ملعقة ملح خشن.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قطعة بطاطس.
- القليل من الخبز المحمص البني.
ثانياً: مقومات الدقوس
- عشر ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قطع البصل الأحمر إلى حلقات.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- سماق حسب الرغبة.
- رابع كوب زيتون كالاماتا خالي من البذور. نصف كوب جبن مبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل الكرز.
- القليل من الخبز الأسمر مقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 قطع طماطم.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الطماطم
ثالثاً: مقومات الشوربة المزخرفة
- رَيحان؛
- توابل جديدة.
- الزهور صالحة للأكل.
رابعا: خطوات تحضير الحساء العشبي
- نضيف الخضار مع الخس في قدر من الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
- انقل الخضار مباشرة إلى وعاء من الثلج لتبرد.
- أخرجي الخضار والخس من الماء وجففيهما وقطعيهما إلى قطع متوسطة.
- أضف الخضار والطماطم والخس وعصير الخيار إلى الخلاط.
- نضيف فلفل الهالبينو والبصل وزيت الزيتون.
- أضف ملعقة من الملح الخشن
- نضيف البطاطس وعصير الليمون إلى المكونات، ونشغل الخلاط.
- صفي الحساء في مصفاة.
- ضع الحساء في الثلاجة.
خامساً: تحضير الدقوس
- نضع الخبز في وعاء ونضيف إليه زيت الزيتون.
- يضاف الملح الخشن ويقلب جيدا.
- ننشر الخبز في مقلاة ونضعه على نار هادئة.
- اتركي الخبز حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف خل الكرز إلى وعاء ونضيف زيت الزيتون والسكر والملح.
- نضع البصل في القدر لمدة نصف ساعة.
- نضيف زيتون كالاماتا مع الكبر والطماطم.
- أخرج وعاء حساء الأعشاب من الثلاجة.
- ضع شوربة الدقوس فيه.
- صب الحساء في أكواب.
- زين الحساء بالخضار والزهور الصالحة للأكل.
- أضف القليل من زيت الزيتون مع الخل.
- يرش السماق فوق الشوربة ويقدم على طبق التقديم.
انظر هنا: كيفية عمل مخلل الباذنجان المقلي
هذه كل المعلومات عن الطريقة المختلفة لدقوس الصبار الكويتي .. دقوس من الصلصات الخليجية التي لا تضيع في مختلف أنواع الطعام.
لا يقتصر الأمر على إضافة نكهة لذيذة للأطعمة، ولكن لصلصة الدقوس العديد من الفوائد الصحية نظرًا لارتفاع نسبة القيم الغذائية التي تحتوي عليها بفضل مكوناتها المختلفة.