طريقة عمل عجينة السمبوسة

كيفية صنع معجنات السمبوسة، موضوعنا اليوم على موقع محمود حسونة، حيث تعتبر السمبوسة من أشهر المقبلات المفضلة لدى الكبار والصغار.

يتم تحضيره على نطاق واسع خلال شهر رمضان ومليء بالعديد من الحشوات المختلفة، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت تحضيره في المنزل.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المكونات اللازمة

• كوبين من الدقيق الأبيض الناعم.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة أو الزبدة.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

1. نضع كوبًا من الماء في إناء عميق، ثم نضيف الملح والزيت ونرفع القدر على الموقد على درجة حرارة عالية حتى يصل إلى درجة الغليان.
2. يُرفع القدر عن النار، ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع مراعاة التحريك السريع، حتى تتساوى المكونات مع بعضها ونحصل على عجينة متجانسة.
3. نترك العجينة حتى تبرد تمامًا، ثم اعجنها مرة أخرى بخلاط كهربائي لبضع دقائق حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
4. ثم نغطي العجينة جيداً ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل لترتاح.
5. بعد ذلك توضع كمية صغيرة من الطحين على سطح مستو، ثم تدحرج العجينة بحذر حتى تصبح رقيقة جداً مثل عجينة السمبوسة الجاهزة.
6. تقطع العجينة بشكل دائري حسب رغبة الشخص، ثم نجهز الحشوة التي يمكن حشوها باللحم المفروم والخضروات والجبن وغيرها من الحشوات.
7. بعد حشو السمبوسة، تُغلق بإحكام، ثم توضع كمية من الزيت النباتي في وعاء عميق وترفع إلى النار، وتترك حتى تصبح ساخنة جدًا.
8. ثم نضع السمبوسة ونقلبها جيداً حتى تحصل على لون ذهبي.
9. يتم إزالته على ورق المطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة، ويتم تقديم السمبوسة للمتعة والشفاء مع العديد من الأطباق الرئيسية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمبوسة بالجبن واللحم المفروم في الفرن

طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل

مكونات الوصفة

• كوبين من الطحين الأبيض.
• 1/3 كوب ماء.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة صغيرة من مسحوق الخبز.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

1. ضع الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
2. ثم اخلطي الماء مع كمية الزيت في وعاء آخر حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
3. أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة لزجة.
4. نرش القليل من الدقيق على نفس السطح، ثم نضع العجينة في الأعلى ونعجنها جيداً باليد حتى تصبح ناعمة وطرية تماماً.
5. ثم توضع العجينة في طبق عميق مدهون بطبقة خفيفة من الزيت.
6. ثم غطي الطبق جيداً وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى ترتفع العجينة جيداً.
7. نقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم نستخدمها لتحضير السمبوسة اللذيذة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة لمنال العالم

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• 3 أرباع كوب حليب دافئ.
• رشة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• الكثير من الزيت للقلي.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

1. ضعي الدقيق والملح والكمون في وعاء عميق واخلطي المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا.
2. في قدر آخر، نضع الحليب الساخن والزيت، ونضعهما على نار متوسطة حتى يسخن.
3. بعد ذلك، يُسكب الحليب ومزيج الزيت في المكونات الجافة، وتُمزج المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
4. تُغطى العجينة جيداً وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة لترتاح، ثم تدحرج العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
5. تُلف العجينة جيدًا حتى تصبح رقيقة مثل العجينة الجاهزة، ثم تُقطع إلى قطع مستديرة باستخدام قطاعة عجين، وتُحشى حسب الرغبة.
6. تغلق عجينة السمبوسة في الحشوة جيداً، وذلك بالضغط على جوانب العجين بالشوكة حتى يتم غلقها جيداً.
7. ثم نكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى تنتهي كمية العجين.
8. بعد ذلك توضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ثم تُرفع عن النار وتترك لبضع دقائق حتى تسخن جيداً.
9. ثم تضاف قطع السمبوسة وتخلط جيدا حتى تصبح ذهبية اللون.
10. توضع السمبوسة على مناشف المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
11. ثم يتم تكديسها على أطباق مناسبة للتقديم والتقديم ساخنة.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة بكل سهولة

مكونات عجينة السمبوسة

• 3 أكواب دقيق.
• 1/3 كوب زيت ذرة أو أي زيت نباتي.
• بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
• كمية الماء الساخن للعجن.
• املأ حسب الرغبة.

طريقة المعالجة

1. نضع الدقيق وزيت الذرة والبيض والملح في الخلاط الكهربائي.
2. ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً، وتستمر عملية العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
3. يرش القليل من الدقيق على سطح المطبخ، ثم تدحرج العجينة جيداً حتى تصبح رقيقة تماماً باستخدام درفلة.
4. ثم نقطع العجينة على شكل دائرة أو طولياً لملئها بالشكل الذي يريده الشخص، ثم نغلق حوافها.
5. توضع كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وترفعها على نار عالية، وتترك لبضع دقائق حتى يصبح الزيت ساخناً جداً.
6. ثم نضع قطع السمبوسة عليها، ونقلبها على الجانبين حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
7. توضع السمبوسة في أطباق مناسبة وتقدم ساخنة مع السلطات وشرائح الليمون.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟

طريقة عمل عجينة السمبوسة بطريقة مختلفة

مكونات الوصفة

• كوبين من الطحين الأبيض.
• بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• كوب صغير من اللبن الرائب للعجن.
• ملعقة زيت زيتون.

كيف تستعد

1. قبل البدء في تحضير العجينة، عليك غسل يديك جيدًا، ثم فرك البيض والزبدة والدقيق معًا جيدًا، حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2. نضيف الخثارة ببطء مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. ثم نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح طرية ومتماسكة.
4. نترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم نقطعها إلى كرات متوسطة الحجم.
5. تدحرج كل كرة على شكل دائرة ثم نضع الحشوة بالداخل وتغلق من جميع الجوانب جيداً.
6. ثم تقلى السمبوسة في الكثير من الزيت، ويمكن وضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
7. ثم يدهن وجهه ببيضة مخفوقة، ونضعها في الفرن ونتركها حتى تحمر جيداً.
8. يمكن حشو السمبوسة بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل الدجاج واللحم المفروم والسجق والجن والبازلاء والجزر وحشوات أخرى.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية

مكونات الوصفة

• كوبان من الدقيق الأبيض منخول جيداً.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• رشة ملح.
• 1/2 ملعقة كبيرة كركم.
• كمية الماء الدافئ.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

1. نأخذ وعاءً كبيرًا، ثم نضع كوبين من الدقيق ونضيف الملح والكركم ونقلب المكونات الجافة معًا حتى تمتزج تمامًا.
2. يضاف ربع كوب من الزيت النباتي إلى المكونات السابقة، ثم تقلب المكونات جيدًا معًا بملعقة خشبية، للتأكد من تجانس الزيت والدقيق تمامًا.
3. بعد ذلك نضيف الماء تدريجياً مع مراعاة التقليب المستمر والعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ومتماسكة.
4. تنقسم العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ثم تُلف جيدًا باستخدام ورق تغليف خاص، وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل لتخفق بسرعة.
5. بعد ذلك، قطّعي عجينة السمبوسة إلى أربع قطع متساوية الحجم، ثم دحرجها جيدًا باستخدام شوبك حتى يصبح سمكها رقيقًا.
6. تقطع العجينة إلى مستطيل ثم تحشو بحشواتك المفضلة.
7. ثم تُقلى السمبوسة في الكثير من الزيت وتترك حتى يصبح لونها ذهبيًا، وهكذا نشرح كيفية صنع عجينة السمبوسة.

طريقة عمل عجينة سمبوسة سريعة

مكونات الوصفة

• 500 جرام دقيق أبيض لجميع الأغراض.
• كمية الماء العادي للعجن.
• ملعقة صغيرة خل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• كوب نشاء.
• 1/2 كوب زيت ذرة.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاءً عريضًا وعميقًا، ثم نضع الملح والدقيق ونخلطهما جيدًا مع بعضهما البعض، ثم نضيف كمية الخل، ثم نضيف الماء تدريجيًا.
2. تعجن المكونات باليد لمدة 10 دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة.
3. بعد ذلك تقسم العجينة إلى 8 قطع متوسطة الحجم، ثم توضع على سطح مستو يرش عليها النشا، وتغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة، وتترك مرة أخرى خلال ساعة واحدة.
4. نرش كمية من النشا على قطع العجين، ثم نلفها جيداً على شكل دائرة.
5. ثم تُغطى كل قطعة بطبقة رقيقة من الزيت والنشا، وتتكرر هذه الخطوة حتى تنتهي قطع العجين.
6. تقطع أقراص العجين المسطحة إلى مستطيل، وتتم إزالة الحواف الزائدة بسكين حاد.
7. بعد ذلك توضع صينية مقلوبة على نار متوسطة، ثم توضع قطع العجين المستطيلة، مع الحرص على قلبها على الجانبين كل دقيقة حتى تجف وتغير لونها.
8. ثم يتم فتح عدة طبقات بين الكعك وتقطيعها ساخنة على شكل مثلث، وبعد ذلك توضع الشرائح في أكياس من النايلون، ثم تحفظ في الثلاجة لحين استخدامها.

يمكنك ايضا مشاهدة كيفية عمل عجينة الكنافة خطوة بخطوة وسر نجاحها

وفي نهاية المقال نقدم لكم طريقة صنع عجينة السمبوسة التي تعد من ألذ أنواع المقبلات التي تقدم على المائدة بجانب العديد من الأطباق الرئيسية، لأنها تتميز بطعمها المميز. وشعبية لدى كثير من الناس.