طريقة عمل ملوخية بالجمبري

كيفية صنع الملوخية بالجمبري، يبحث الكثير من الأشخاص الذين يحبون الطبخ عن طرق مختلفة لصنع الملوخية بالجمبري.

لذلك، في هذا المقال على موقع محمود حسونة، سنشرح أفضل هذه الأساليب المختلفة.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

المكونات

• ربع كيلو جمبري متوسط ​​الحجم.
• كوبان من مرق الدجاج.
• 1/4 كيلو أوراق ملوخية مفرومة ناعماً.
• ملعقة من مسحوق الكزبرة
• القليل من البصل المبشور.
• حبة فلفل أخضر مفرومة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة سمن.
• يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. نضع الحساء في القدر على النار حتى يغلي ويضاف الملح والفلفل والبصل.
2. ثم نضع الجمبري ونقلبه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
3. ثم تضاف الملوخية إلى الخليط وتترك على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
4. يتم التقليب من وقت لآخر وبعد ذلك يتم إزالة الخليط من على النار.
5. ثم يسخن السمن في مقلاة صغيرة ويضاف الفلفل الأخضر والثوم والكزبرة مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته ويصبح الثوم ذهبي اللون.
6. بعد أن يصبح لون الثوم ذهبيًا، يُرفع المزيج عن النار، ثم يُسكب في مزيج الملوخية، ثم يُقلب جيدًا.
7. لذلك، الملوخية جاهزة للتقديم.

من هنا سوف تتعرف على: كيفية صنع الملوخية الخضراء

وصفة ملوخية اسكندرانية بالجمبري

المكونات

• بصلة واحدة.
• 2 قطعة مستكة.
• 3 حبات هيل.
• 6 أكواب مرق دجاج.
• 1 كيلو جمبري.
• ملعقة سمن
• نصف كيلو اوراق ملوخية.
• 6 فصوص ثوم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

كيف تستعد

1. نضع السمن في مقلاة ساخنة ثم نضيف المستكة.
2. نترك المستكة حتى تذوب في السمن ثم نضيف الجمبري.
3. اقلي الجمبري حتى يتحول إلى اللون الوردي.
4. بعد أن يكتسب الجمبري اللون الوردي، أخرجه من النار.
5. ثم نضع المرق والهيل والبصل الكامل في قدر آخر ونترك المزيج على النار حتى يغلي.
6. ثم اتركه على نار خفيفة حتى ينضج البصل بالكامل.
7. بعد ذلك يخلط الثوم مع الكزبرة ويضاف القليل منه إلى الحساء المغلي.
8. ثم تضاف الملوخية إلى الشوربة، حيث يتم غليها وتقليبها لبعض الوقت، حتى نتأكد من أن الحساء يغلي مرة أخرى.
9. ثم نضيف الجمبري ونتركه يغلي مرة أخرى، ثم نرفع المزيج عن النار.
10. ثم نحضر مقلاة صغيرة ونضع فيها ملعقة سمن ثم نضع مزيج الثوم والكزبرة على نار متوسطة.
11. اقلي الثوم حتى يصبح لونه ذهبي.
12. ثم نسكب مزيج الكزبرة والثوم على الملوخية ونقلب جيداً.
13. ثم نضع الفلفل الحار وعصير الليمون ونخلطهما جيداً.
14. لذلك، الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري والفلفل الحار

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
• 6 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• قرن فلفل أخضر مقطع.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• بصل مقطع.
• 1/2 كيلو ملوخية طازجة ومفرومة.
• 1/2 كيلو جمبري مقشر.

كيف تستعد

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة صغيرة.
2. ثم نضيف البصل ونقلب باستمرار حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
3. ثم نضع الجمبري في البصل المجفف بالزيت مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لون الجمبري أحمر فاتح.
4. ثم نضع الماء فوق الجمبري بعد أن يتغير لونه، ثم اتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
5. ثم تضاف الملوخية إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى تمتزج جيداً، ثم تترك على النار لمدة دقيقة أخرى.
6. ثم نضع القليل من الزيت في مقلاة صغيرة على النار، ثم نضع الثوم والفلفل الأخضر.
7. ثم قلبي الثوم والفلفل باستمرار في الزيت حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
8. ثم يُسكب مزيج الثوم والفلفل والبهارات فوق الملوخية، ويُقلب المزيج جيدًا، ثم يُرفع عن النار.
   • لذلك، الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري السويسري

المكونات

• 1/2 كيلو ملوخية مفرومة ناعماً.
• 2 طماطم وسط.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 5 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• 1/4 كيلو جمبري متوسط ​​الحجم.
• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

خطوات

1. يقطع البصل والطماطم إلى قطع صغيرة.
2. ضعي مقلاة على النار ثم أضيفي إليها القليل من الزيت.
3. ثم نضع البصل والقليل من الثوم المهروس في الزيت ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
4. أضيفي الجمبري واقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي
5. ثم تضاف الطماطم المفرومة وتقلب حتى تذبل.
6. ثم يضاف الماء ويترك ليغلي.
7. ثم نضيف الفلفل الأسود والملح إلى الخليط، ثم نترك المزيج على نار خفيفة حتى ينضج البصل.
8. ثم نضع الملوخية ونقلب جيداً ونتركها على النار لمدة دقيقة ثم نرفعها عن النار.
9. ثم نضع إناء على النار ونضيف إليه القليل من الزيت حتى يسخن، ثم نضع الثوم ونقلى حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم نرفعها عن النار.
10. يُسكب الثوم السوتيه في مزيج الملوخية ويقلب جيدًا.
11. وبذلك تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

لا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل ملوخية مجمدة بشوربة الدجاج

ملوخية مجففة بالجمبري

المكونات

• 1/4 كيلو جمبري مجمد أو جمبري صغير طازج.
• كوب واحد من الملوخية الجافة.
• لتر واحد من الماء أو المرق إن وجد.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 فلفل أخضر مفروم.
• 8 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• ملعقة كبيرة سمن.

خطوات التحضير

1. ضعي ملعقة كبيرة من السمن في قدر على النار، ثم ضعي الثوم والفلفل وقلبي جيداً.
2. ثم يقلى الجمبري بالثوم والفلفل حتى يتحول إلى اللون البني.
3. ثم نضيف الماء ثم نضع البهارات وهي الكزبرة والكمون والفلفل، ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
4. بعد ذلك تضاف الملوخية إلى الخليط وتقلب باستمرار، ثم نترك الخليط حتى يغلي ثم نرفع عن النار.
5. ثم نحضر مقلاة بالسمن على النار، ثم نضع باقي الثوم والكزبرة ونقلبها جيداً حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
6. ثم نسكب الثوم في خليط الملوخية ويقلب جيدا.
7. وبذلك تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل ملوخية بالجمبري على طريقة شيف حسن

المكونات

حساء

• 5 أكواب من الماء المغلي.
• ملح، فلفل، ورق الغار.
• (بصل، جزر، كرة، كرفس، شريحة ليمون)
• خل أبيض.
• 10 حبات من الروبيان مع الجلد.
• 10 روبيان متوسط ​​الحجم مع الجلد.

الملوخية

• 5 أكواب من مرق الجمبري
• 2 ونصف كوب ملوخية مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ونصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون

بخيل

• 2 ملاعق ونصف سمن
• 5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
• مكعبات الفلفل الأخضر
• ملعقة من مسحوق الكزبرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

كيف تستعد

1. يوضع قدر على النار ثم البصل والجزر والكرات والكرفس وشرائح الليمون والملح والفلفل وورق الغار مع التحريك جيداً.
2. ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الجمبري لينتفخ، ثم يصفى الجمبري.
3. تضاف الملوخية إلى مرق الجمبري والبيكربونات والملح والكمون وتقلب جيداً حتى الغليان ثم ترفع عن النار.
4. ثم نضع السمن على النار ونقلى الثوم والكزبرة والفلفل والملح والفلفل في السمن حتى يصبح لونه ذهبي ونضيفه إلى الملوخية ونعيده.
5. ثم نضيف خليط الملوخية إلى الجمبري المصفى.
6. وبذلك تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل ملوخية الجمبري بطريقة سهلة

مقادير الملوخية بالجمبري

• ¾ كيلو ملوخية مفرومة.
• ½ كيلو جمبري صغير مقشر ومنظف.
• 3 أكواب ماء.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الملوخية بالجمبري

1. نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف البصل ويقلب جيدا حتى يذبل.
2. ثم نضيف الجمبري ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نضيف الماء ونتركه يغلي.
3. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
4. بعد ذلك تضاف الملوخية وتقلب باستمرار لمدة خمس دقائق، ثم ترفع عن النار.
5. ثم تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة على النار، ثم تضاف الكزبرة والثوم وتقلب جيداً.
6. ثم ضعي الملوخية على النار مرة أخرى، أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
7. وبذلك تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

ولا تنس قراءة مقالنا عن: فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في المنزل

أخيرًا، شرحنا جميع طرق صنع الملوخية بالجمبري، وبهذا انتهينا اليوم من مقالنا بعنوان كيفية صنع الملوخية بالجمبري.