أعراض وعلاج التسمم الغذائي عند البالغين، والتسمم الغذائي مرض منقول بالغذاء، وينتقل المرض عند تناول طعام ملوث بالكائنات المعدية، مثل الفيروسات والبكتيريا والطفيليات، لذلك يجب التعرف على أعراض التسمم الغذائي لدى البالغين وعلاجها. .
ما هو التسمم الغذائي؟
- يسجل مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن الولايات المتحدة تسجل حوالي 76 مليون مريض سنويًا، ومصدر المرض يرجع إلى طبيعة الطعام الذي يتم تناوله، حيث يتم إدخال أكثر من 300000 مريض إلى المستشفى.
- يموت حوالي 5000 شخص في الولايات المتحدة كل عام بسبب الأمراض المنقولة بالغذاء.
- وأوضح في مقال علمي أن الأطعمة عالية الخطورة، والتي تشمل منتجات الألبان والمأكولات البحرية النيئة والبيض النيء، وكذلك لحوم البقر واللحوم والدواجن غير المطبوخة جيدًا، يمكن أن تكون ملوثة، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي.
لا تتردد في التعرف على: أعراض التسمم بالزرنيخ
أعراض وعلاج التسمم الغذائي عند البالغين
- تختلف أعراض التسمم الغذائي باختلاف مصدر التلوث، إلا أن معظم أنواع التسمم الغذائي تسبب أحد الأعراض أو معظمها مثل الغثيان والقيء والإسهال المائي أو الدموي في بعض الحالات، وكذلك آلام البطن وتشنجاتها، بالإضافة إلى حُمى.
- قد تبدأ العلامات والأعراض في غضون ساعات من تناول طعام ملوث، أو تبدأ بعد أيام أو حتى أسابيع.
- عادة ما يستمر المرض الناجم عن التسمم الغذائي من بضع ساعات إلى عدة أيام.
- يحدث التسمم الغذائي نتيجة عدم تحمل بعض الأطعمة والحساسية لأنواع معينة من الطعام، ويشعر الشخص بالتعرق وانخفاض ضغط الدم، مع زيادة إفراز اللعاب.
أعراض التسمم الغذائي التي يجب استشارة الطبيب على الفور
- نوبات متكررة من القيء وعدم القدرة على الاحتفاظ بالسوائل.
- أو يتقيأ الدم أو البراز.
- وكذلك الإسهال الذي يستمر أكثر من ثلاثة أيام.
- أو وجود آلام شديدة وتشنجات شديدة في البطن.
- ترتفع درجة حرارة الفم إلى أكثر من 38 درجة.
- ووجود علامات أو أعراض الجفاف والعطش الشديد، وكذلك جفاف الفم، بالإضافة إلى قلة البول أو انعدامه في بعض الحالات، مع ضعف شديد ودوخة.
- في حالة استمرار القيء والإسهال في الشعور بالدوار أثناء محاولة الوقوف، يجب استشارة الطبيب.
- الأعراض العصبية مثل التنميل المتمثل في عدم وضوح الرؤية وضعف العضلات والوخز في الذراعين هي أيضًا أسباب لاستدعاء الطبيب.
- أو في حالة الحمى ودرجة الحرارة 40 درجة والتي لا يمكن تخفيفها بالمسكنات.
- وكذلك وجود دم في اللعاب.
- وفي حالة حدوث تسمم غذائي بعد السفر، أو بعد زيارة مطعم، أو عند تناول طعام مشوي، يجب إخبار الطبيب بذلك، وإبلاغ وزارة الصحة بذلك على الفور، لفحص المطعم ومعاودة الطعام. الموردين.
- قد يطلب الطبيب عينة من البراز حتى يتمكن من التعرف على الكائنات الحية المسؤولة عن التسبب في تسمم الشخص.
- في حالة الإصابة بعدوى بكتيرية خطيرة، يصف الطبيب الشخص بتناول المضادات الحيوية.
أسباب التسمم الغذائي
- يمكن أن يحدث تلوث الأغذية في أي مرحلة من مراحل الإنتاج، أو أثناء النمو، أو الحصاد، أو المعالجة، أو التخزين، أو أثناء الشحن أو التحضير.
- تعتمد مخاطر تناول الطعام الملوث على نوع الكائن الحي وكمية التعرض، بالإضافة إلى عمر الشخص وصحته.
- تشمل المجموعات المعرضة للخطر كبار السن، لأن الجهاز المناعي لهذه المجموعة قد لا يستجيب بسرعة وفعالية للكائنات المعدية.
- وكذلك في حالة المرأة الحامل، بسبب التغيرات في التمثيل الغذائي والتغيرات في الدورة الدموية، مما يزيد من خطر التسمم.
- وكذلك الأمر بالنسبة للأطفال الصغار والرضع الذين لم تتطور أجهزتهم المناعية بشكل كامل بعد.
- كما يشمل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، مثل السكري أو أمراض الكبد أو الإيدز، وكذلك تلقي العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي لمرضى السرطان، مما يقلل من الاستجابة المناعية لهؤلاء الأشخاص.
مضاعفات التسمم الغذائي
من المضاعفات الخطيرة الأكثر شيوعًا في حالات التسمم الغذائي الجفاف، لذلك يجب التعرف على أعراض التسمم الغذائي عند البالغين وعلاجها، وهي:
- الجفاف هو فقدان شديد للماء والملح والمعادن الأساسية.
- يجب على الشخص البالغ السليم شرب كمية كافية من الماء والسوائل، وشرب الكثير من الماء، والحساء، والصودا غير المحلاة، والعصير المخفف بالماء، لتعويض السوائل التي تفقدها من خلال القيء والإسهال، والجفاف ليس مشكلة.
- الرضع وكبار السن، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة والأمراض المزمنة، أكثر عرضة للإصابة بالجفاف لأنهم يفقدون الكثير من السوائل.
- في هذه الحالات، يجب إدخالهم إلى المستشفى للحصول على سوائل في الوريد، ولكن في الحالات الشديدة، يمكن أن يكون الجفاف قاتلاً.
من هنا يمكنك أن ترى: البحث عن التسمم الغذائي
التسمم الغذائي الناجم عن البكتيريا
يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول أطعمة تحتوي بالفعل على سموم، لأنها تنتج عن بكتيريا معينة، بعد تلويث طعامها وتكاثره، أو التسمم بأمراض ناجمة عن تناول بكتيريا غذائية ملوثة، لذلك من الضروري معرفة أعراض الطعام. التسمم عند البالغين وعلاجه.
ما الذي يسبب الغثيان والقيء؟
- هناك العديد من الأشخاص الذين لا يتحملون شيئًا معينًا، مثل عدم تحمل اللاكتوز، والذين يجدون صعوبة في هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب، أو الذين لديهم حساسية من الغلوتين ولا يمكنهم تحمل القمح.
- أو أن السبب هو فيروس أصاب المعدة أو الجهاز الهضمي مما تسبب في تهيج والتهاب المعدة والأمعاء بسبب التلوث.
- يقول عضو مجلس إدارة الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة في ميسيسيبي إن التسمم الغذائي والأعراض الفيروسية المعدية المعوية لها أعراض متشابهة، ومن الصعب التمييز بينهما.
الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي
- يجب إزالة الطعام الملوث أولاً إذا كان لا يزال في فم الشخص المصاب.
- كما يلزم الاستلقاء والراحة، لأن التسمم يسبب التعب والإرهاق.
- يجب تجنب الأطعمة القاسية ومعالجة الأطعمة اللينة بعد القيء مثل تناول الموز والبسكويت والخبز.
- يجب تجنب المشروبات الغازية والكحول تمامًا.
- وعدم شرب الأدوية التي تمنع الإسهال إلا بنصيحة الطبيب.
- الالتزام بالحفاظ على أيدي نظيفة لمنع انتشار العدوى.
- يجب أن تبقى في المنزل لمدة 48 ساعة بعد توقف القيء والإسهال.
كيف تعالج نفسك من التسمم؟
- يعمل الأطباء بجد لإيجاد طريقة لتشخيص التسمم الغذائي ومعرفة سببه الأول، وكأن الأعراض تبدأ بالظهور قبل الانتهاء من الوجبة، ويشعر الشخص بعدم الارتياح. في معدته، من الجيد التفكير في وجود تلوث جرثومي نتيجة الأطعمة الملوثة.
- ولكن إذا مرض الجميع فجأة، وخاصة أولئك الذين تناولوا نفس الطعام في نفس المكان، فهذا يشير إلى وجود تسمم غذائي.
- إذا كنت مريضًا وأصيبت بالإسهال بعد تناول وجبات خفيفة، فيمكن للشخص أن يشفي نفسه وينتظر اختفاء الأعراض.
- يمكن لأي شخص خفض درجة حرارة جسمه عن طريق تناول المسكنات.
- إذا ارتفعت درجة الحرارة كثيرًا، يجب استشارة الطبيب.
- يمكنك أيضًا شراء محاليل للوقاية من الجفاف بدون وصفة طبية، وذلك لاحتوائها على المزيج الصحيح من السكر والملح، فضلًا عن العناصر الغذائية الأخرى التي يفقدها الجسم في حالة الإسهال والقيء.
- أيضًا، يجب تجنب المشروبات الرياضية لأنها لا تحتوي على توازن صحي للشوارد.
اقرأ أيضًا لتتعرف على: أعراض تسمم الحمل وكيفية علاجها
يتم حل معظم أنواع التسمم الغذائي من تلقاء نفسها في غضون أيام قليلة، ولكن في كثير من الحالات لا يستخدم الطبيب المضادات الحيوية للعلاج.
حيث لا يحتاج الشخص إليها ويتعافى خلال أيام قليلة دون علاج، لذلك من الضروري معرفة وعلاج أعراض التسمم الغذائي عند البالغين.