طريقة الفول النابت

نستعرض الطريقة الأساسية للفاصوليا المنبتة، ونحدد مراحل تحضير الشوربة أو الفتة، لأنها من الأطعمة ذات الطعم اللذيذ والمغذي، وذلك لاحتواء مكوناتها على البروتين، وكذلك المعادن الموجودة في الملح. بنسبة كبيرة مما يساهم في محاربة مشاكل الإجهاد والتعب الجسدي وأمراض الكلى.

تنبت مكونات الفاصوليا

1. كمية الفاصوليا تعادل 3 أكواب.
2. يقطع البصل ما يصل إلى 2 إلى عدة شرائح.
3. حبة ليمون واحدة تكفي لملء ربع كوب.
4. سمن نباتي أو محلي الصنع مثل الملعقة.
5. كمون بقدر ملعقة.
6. الهيل بقدر ملعقة صغيرة.
7. كمية قليلة أو كبيرة من الماء والملح حسب الذوق والرغبة.

طريقة تنبت الفاصوليا

1. يبدأ بغسل البذور المنبثقة لإزالة الشوائب منها وتصفيتها، ثم نقع البذور في الماء لمدة 48 ساعة، طالما يتم استبدال الماء بكمية أخرى في اليوم التالي.
2. يتم تنقية الحبوب من الماء الزائد، ثم يتم استخدام منشفة كغطاء للبذور لمدة 48 ساعة أخرى.
3. بعد الفترة المحددة البالغة 4 أيام، تنبت البذور، ويمكنك البدء في طهيها، ولكن فقط بعد غسل البذور وغسلها في الماء العذب.
4. يتم اختيار قدر أو إناء مناسب لتحمل الحرارة، وتسكب فيه كمية السمن وترفع لدرجة الحرارة، ثم تُسكب شرائح البصل، وتوضع فوقها بهارات الملح والكمون.
5. تقلب المكونات المختلفة السابقة في السمن الساخن حتى تجف الشرائح وتحصل على درجة صفراء، ثم نسكب البذور المغسولة فوق الشرائح المجففة.
6. يُسكب الهيل ووعاء آخر من الماء بالليمون، وتُترك المكونات المختلفة في حرارة الموقد حتى يتم ضبطها وطهيها.
7. تُسكب البذور الناضجة في طبق مسطح، ويُزين سطح الطبق بالكثير من الشبت أو البقدونس.

اقرأ أيضًا: الفول والسعرات الحرارية

تنبت مزيج حساء الفاصوليا

1. عدد من البذور تزن كيلوغراماً واحداً.
2. يكفي ماء لملء زجاجة سعة 2 لتر.
3. يقطع البصل إلى عدة مكعبات.
4. 6 فص ثوم مفروم.
5. نسبة الكمون تساوي ملعقة صغيرة.
6. أيضا، جزء واحد من الفلفل البني يساوي نصف ملعقة صغيرة.
7. نسبة السمن البلدي أو الزيت تساوي ملعقتين كبيرتين.
8. القليل أو الكثير من الملح، وكذلك عصير ليمون ليناسب ذوقك.

تنبت طريقة حساء الفاصوليا

1. تُسكب البهارات ومكعبات البصل وكمية الماء في إناء مرتفع على الموقد وتُترك لتغلي.
2. حتى الغليان، تُغسل الفاصوليا حتى تزول كل الشوائب، ثم تُسكب في القدر، وتترك مرة أخرى لطهي الخليط السابق.
3. يحضر قلي الثوم في مقلاة، وذلك بسكب القرنفل المفروم في مقلاة بالزيت أو السمن بعد تسخينه، حتى يتحول لون القرنفل إلى اللون الأحمر، ثم يُسكب عليه عصير الليمون.
4. أخيرًا، يُسكب حساء الفاصوليا بعد الغليان في الأطباق ويُقلى الثوم فيه.

تنبت خلطة فتة الفاصوليا العريضة

1. قدر فاصوليا وزنها نصف كيلو.
2. يقطع البصل إلى عدة قطع.
3. ينقسم الخبز المحمص إلى عدة قطع.
4. 6 فص ثوم مفروم.
5. سمن نباتي أو محلي الصنع بقدر 2 ملاعق.
6. الخل مثل ملعقة صغيرة.
7. قدر صغير أو أكثر من الماء بالإضافة إلى الملح حسب الذوق.

طريقة فتة الفول المنبت

1. تنقع البذور في الماء لمدة 4 أيام، ثم يتم تقشير البذور المختلفة بعد هذا الوقت.
2. تصب الحبوب المقشرة في إناء به قدر من الماء، ثم توضع فوقه قطع البصل، ويرفع الوعاء إلى درجة حرارة مناسبة، بحيث تنضج الحبوب بقطع البصل.
3. اتركي الحبوب في الشوربة بعد أن تهدأ، واسكبي قطع الخبز المشوي في الأطباق، وأضيفي كمية من الحساء مع الحبوب في الأعلى.

انظر هنا: كيفية صنع زبدة الفول السوداني

أخيرًا يحضر الثوم ليضاف لخدمة الأطباق، وذلك بسكب السمن في مقلاة وفوقه حبات الثوم حتى تتحول الحبيبات المفرومة إلى ذبلت، ويصب عليها الخل والبهارات.