طريقة حفر الباذنجان

طريقة حفر الباذنجان من الأشياء التي تريد كل امرأة معرفتها، لأن الباذنجان من الخضروات المهمة لصحة الجسم لأنه يجلب العديد من الفوائد المهمة للجسم بشكل عام والقلب والعقل بشكل خاص. لنتعرف على كل شئ عن الباذنجان من خلال موقع محمود حسونة.

كيفية حفر الباذنجان

• للاستفادة من فوائد الباذنجان على صحة الجسم، يجب طهيه بشكل صحيح.
• كما أن طريقة حفر الباذنجان لا تختلف بحفر الكوسة، لكن الاختلاف في الحجم فقط.
• قبل معرفة كيفية حفر الباذنجان، من الضروري غسل الباذنجان جيدًا لإزالة الأوساخ المرتبطة به.
• تمامًا كما هو الحال بعد جفاف الباذنجان كله، عليك قطع الرأس من الأعلى وإزالته نهائيًا.
• كما أنها تستخدم في استخدام آلة الحفر اليدوية ثم البدء في الحفر من أعلى الباذنجان.
• يجب عليك أيضًا الحفر بهدوء حتى لا تكسر أي باذنجان.
• أفضل طريقة لاستخدام آلة الحفر اليدوي هي تحريكها إلى اليسار واليمين حتى تتم إزالة الجزء الداخلي من الباذنجان.
• كما بعد اكتمال عملية حفر الباذنجان، يمكنك رش القليل من الملح على كمية الباذنجان المحفور.
• في الطرق السابقة، كنا قادرين على حفر الباذنجان بالطريقة الصحيحة، بحيث يصبح الباذنجان جاهزًا للحشو.

ولا تنس قراءة مقالنا عن: كيفية عمل مخلل الباذنجان المسلوق

طريقة الباذنجان المحشي

قطع الباذنجان من أفضل أنواع الحشوات، وهو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ومن مميزاته أنه يتم تحضيره بأكثر من طريقة.

مكونات

• كيلو باذنجان.
• 3 قطع بصل أخضر مقطع.
• 4 حبات من الطماطم، ويفضل أن تقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوبان ونصف أرز أبيض.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة من كل من القرفة والفلفل والملح.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• ¼ كيلو لحم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة من الصلصة.
• 2 قطعة من الطماطم المهروسة.

خطوات التحضير

1. الخطوة الأولى التي ستفعلها هي تقليب البصل جيدًا في زيت الزيتون حتى يذبل.
2. بعد ذلك يجب وضع الطماطم المقطعة في زيت الزيتون والبصل.
3. كما يضاف الأرز والتوابل مثل الملح والفلفل ومرق الدجاج.
4. ثم نضيف الثوم والصلصة والبقدونس ويقلب جيدا لمدة 120 ثانية على الأقل.
5. أضيفي خليط اللحم وقلبي المكونات معًا.
6. أخيرًا، يتم حشو الباذنجان بالخليط السابق.
7. توضع جميع حبات الباذنجان في صينية ويوضع عليها عصير الطماطم وتترك حتى تصل إلى نقطة النضج.

لا تتردد في زيارة مقالنا عن: كيفية عمل الباذنجان الأبيض المحشي بالخطوات

طريقة عمل الباذنجان المحشي باللحم المفروم

مكونات

• ملح.
• 4 أكواب ماء، أو يمكن استبداله بمرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 حبة عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• فلفل اسود.
• القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• حبة طماطم صغيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• بصلة صغيرة.
• نصف كوب أرز.
• 200 جرام لحم مفروم.
• كيلو باذنجان طويل منزوع النواة.

كيف تستعد

1. نخلط الأرز مع الطماطم والملح والبصل والزيت النباتي ونضع الخليط.
2. تُحشى بذور الباذنجان أيضًا بهذه الحشوة حتى تمتلئ البذور.
3. يوضع الباذنجان أيضًا في القدر.
4. يضاف الثوم وعصير الليمون والمرق والماء وصلصة الطماطم والزعتر.
5. كما يضاف الملح ويطهى الباذنجان ثم يغطى ويترك على النار لمدة نصف دقيقة.
6. يُرفع الباذنجان عن الصلصة ويُقدّم.

باذنجان محشي بصلصة طماطم

مكونات الصلصة

• ملعقة من صلصة الطماطم.
• الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 أكواب طماطم مقشرة.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• 5 فصوص ثوم.
• 100 جرام زبدة.

مكونات الباذنجان

• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 قطعة طماطم مقطعة أجنحة.
• 2 قطعة فلفل أخضر.
• 2 ملاعق كبيرة صنوبر محمص.
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم.
• 500 جرام لحم ضأن مفروم.
• 10 حبات من الباذنجان الأسود ويفضل حبة متوسطة الحجم.

كيف تستعد

1. يمكنك أيضًا تقشير الباذنجان بسكين وتقطيعه إلى شكل مخطط.
2. أيضا، نرش الملح على الباذنجان ونتركه جانبا لمدة 30 دقيقة لتصريف الماء، ثم يجفف جيدا.
3. يوضع الباذنجان أيضًا في زيت ثمين حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يوضع على قطعة من الورق لامتصاص الزيت.
4. أيضا، نضع الزبدة في وعاء ونضيف البصل مع قليل من الملح حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
5. كما يضاف اللحم ويقلب جيدا حتى ينضج ثم البهارات ويترك حتى يبرد.
6. نضيف الصنوبر والبقدونس ونخلط جيدا.

طريقة تحضير الصلصة

1. نذوب الزبدة في وعاء ونضيف البصل ورشة ملح ونقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
2. نضيف صلصة الطماطم على النار لمدة دقيقتين، ثم نضيف الطماطم ونترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
3. أيضا، بعد الوقت المحدد، يضاف الملح والفلفل.
4. يتم تضمين بذور الباذنجان أيضًا في الحشوة المعدة.
5. بالإضافة إلى وضع حبة فلفل أخضر وحبة طماطم على الوجه.
6. تُضاف الصلصة أيضًا إلى قاع صينية الفرن.
7. يوضع الباذنجان أيضًا على الصينية بعد ذلك، ثم توضع كمية صغيرة من الصلصة على السطح وتوضع في الفرن.
8. كما يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن 220 درجة مئوية حتى ينضج الباذنجان بسرعة.
9. أيضًا، بعد 15 دقيقة، تُرفع الصينية من الفرن ويُقدم الباذنجان مع الأرز.

كيفية تخزين الباذنجان

• يجب حفظ الباذنجان في درجة حرارة الغرفة.
• بمعنى آخر، تحتاج إلى إزالة الباذنجان بمجرد وصولك إلى المنزل.
• يمكنك أيضًا تخزين الباذنجان في سلة بعيدًا عن الشمس تمامًا.
• يمكنك أيضًا تخزين الباذنجان في خزانة المؤن أو الخزانة.
• أو يمكنك تغطيتها والاحتفاظ بها في المطبخ حتى لا تتشكل.
• أو طريقة أخرى لتخزينها وهي وضعها في سلة بعيدًا عن الخضار والبصل، ويجب أن تكون بنفس درجة حرارة المكان.

اقرأ هنا عن: كيفية صنع الباذنجان المشوي

فوائد الباذنجان

• الباذنجان من الأطعمة المضادة للالتهابات، كما أنه يخلص الجسم من جميع المعادن السامة.
• كما يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية.
• يحتوي الباذنجان على مادة “ناسونين” التي لها دور في الحفاظ على الأغشية الدهنية للدماغ.
• أثبتت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة أكبر.
• بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن الباذنجان يمكن أن يساعد مرضى السكر على التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم.

القيمة الغذائية للباذنجان

كما بعد معرفة طريقة حفر الباذنجان سنتعرف الآن على قيمته الغذائية على النحو التالي:

في نهاية المقال سوف نقدم لك طريقة حفر الباذنجان، وسوف تتعرف على الطرق المختلفة لحشو الباذنجان. لتخزين الباذنجان في المنزل.